Vous êtes à la recherche d’une recette de dessert facile à réaliser pour les fêtes ?

Ne cherchez pas plus loin ! Ces truffes allient le goût classique des biscuits sucrés à la douceur crémeuse du fromage à la crème. En plus, elles sont parfaites pour toutes les occasions festives, que ce soit pour un échange de biscuits ou simplement pour régaler votre famille !

Balls de Biscuits Sucrés Faciles

En cette période de l’année, j’adore préparer des biscuits sucrés, des truffes au chocolat, du fudge au micro-ondes et presque toutes sortes de douceurs ! Pourquoi ne pas combiner ma passion pour les biscuits sucrés avec celle des truffes pour réaliser ces délicieuses friandises ? C’est le dessert parfait pour les fêtes !

Ces truffes sont réalisées à partir de biscuits sucrés écrasés, de fromage à la crème et de vanille. Elles sont ensuite enrobées de chocolat blanc et décorées de paillettes pour être encore plus festives. Vous pourriez également les enrober de chocolat au lait, mais personnellement, je trouve que le chocolat blanc et rouge est plus amusant pendant les fêtes. Ces truffes, tout comme les boules de gâteaux et mes boules de Noël Oreo, sont des succès garantis et elles s’envolent très vite !

4 Ingrédients Simples

1. Biscuits sucrés : Veillez à utiliser des biscuits sucrés durs (pas moelleux). Pour cette recette, j’ai utilisé des biscuits achetés en magasin (les biscuits Pepperidge Farm) car ils avaient la bonne texture, mais des biscuits sablés faits maison qui ont quelques jours peuvent également convenir.
2. Fromage à la crème : Assurez-vous qu’il soit à température ambiante. Je le laisse reposer sur le comptoir pendant environ 30 minutes à une heure avant de commencer.
3. Vanille : Une touche de vanille se marie parfaitement avec la douceur des biscuits sucrés et l’acidité du fromage à la crème.
4. Chocolat : Il est important d’utiliser du chocolat de haute qualité. J’adore utiliser des pastilles de chocolat pour le trempage. Les pépites de chocolat blanc ne donnent jamais la consistance lisse que je recherche. J’ai également utilisé ces pastilles rouges au chocolat de Wilton pour obtenir une belle couleur rouge.

Comment Faire des Truffes de Biscuits Sucrés

• MISE EN MÊLANGE : Commencez par mixer les biscuits dans un blender ou un robot culinaire jusqu’à obtenir de très fines miettes. Ajoutez le fromage à la crème et la vanille, puis pulsez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• ROULER : Prélevez le mélange à l’aide d’une petite cuillère à cookies ou d’une cuillère, puis roulez-le en boules. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient fermes (environ 20 minutes).
• PLONGER : Faites fondre le chocolat jusqu’à ce qu’il soit lisse, puis placez la truffe sur une fourchette et plongez-la dans le chocolat fondu. Tapotez la fourchette contre le bord du bol pour retirer l’excès de chocolat. Déposez sur la plaque à pâtisserie et ajoutez immédiatement des paillettes pendant que le chocolat est encore humide. Faites vite, car elles durcissent rapidement !

Astuces pour Réussir vos Truffes

• Une finition lisse : Le secret pour obtenir un chocolat lisse est de 1. plonger rapidement et 2. utiliser une fourchette et taper la truffe sur le bord du bol pour enlever l’excès. Une fois déposées sur le papier sulfurisé, j’aime aussi utiliser un cure-dent pour tracer un cercle autour de la truffe pour éviter les éclaboussures.
• Agir rapidement : Comme le chocolat durcit vite, il faut ajouter les garnitures immédiatement après le trempage. Nous adorons ajouter des paillettes, mais vous pouvez aussi utiliser du sucre coloré, de la menthe écrasée ou un filet de chocolat.
• Réfrigérer avant de servir : Ces truffes sont meilleures si elles sont réfrigérées jusqu’au moment de servir. Cela permet de garder le fromage à la crème frais et elles conservent également mieux leur forme.
• Variantes : Vous pouvez remplacer les biscuits sucrés par tout autre type de biscuit durs (biscuits vanillés, Oreo dorés, gingersnaps).
• Encore plus festif : Pour les rendre encore plus festives, vous pouvez mélanger quelques paillettes dans la préparation de biscuits.

Congélation

Pour congeler, il suffit de les placer dans un sac de congélation ou un contenant et de les conserver au congélateur pendant jusqu’à 2 mois. J’aime les congeler à plat pendant environ 30 minutes sur une plaque à pâtisserie avant de les ajouter au sac ou au contenant. Cela permet d’éviter qu’elles ne collent ensemble. Vous pouvez les apprécier congelées ou les laisser décongeler au réfrigérateur.

Informations Sur la Recette

• Servings : 12
• Temps de Préparation : 10 minutes
• Temps de Congélation : 20 minutes
• Temps Total : 30 minutes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

• Ingrédients Principaux :
• 300 g de biscuits sucrés durs
• 225 g de fromage à la crème, ramolli
• 1 cuillère à café de vanille
• 200 g de chocolat blanc ou chocolat au lait de haute qualité pour le trempage
• Garniture (facultatif) : Paillettes colorées pour décorer

Instructions

1. Placez les biscuits dans un blender ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir de fines miettes.
2. Ajoutez le fromage à la crème et la vanille, puis pulsez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Si le mélange est trop ferme, vous pouvez ajouter un extra d’un once de fromage à la crème.
3. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. À l’aide d’une petite cuillère à cookies, prélevez la pâte et façonnez des boules. Disposez sur la plaque à pâtisserie. Placez au congélateur pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
4. Faites fondre le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute. Remuez jusqu’à obtention d’une texture lisse, puis faites fondre encore 15 à 30 secondes si nécessaire.
5. Plongez les boules de truffes dans le chocolat à l’aide d’une fourchette. Tapotez la fourchette contre le bord du bol, puis déposez-les sur la plaque à pâtisserie. Utilisez un cure-dent pour aider à faire tomber la boule sur la plaque.
6. Ajoutez des paillettes immédiatement après avoir plongé chaque boule dans le chocolat. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Notes

Biscuits Sucrés : J’ai utilisé des biscuits sucrés de Pepperidge Farm. Si vous utilisez des biscuits sablés ou des biscuits sucrés faits maison, assurez-vous qu’ils soient durs et non moelleux. Ils sont meilleurs s’ils ont quelques jours.

Conservation : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine ou congelez jusqu’à trois mois.

Informations Nutritionnelles

Calories: 82 | Glucides: 8 g | Protéines: 1 g | Gras: 4 g | Gras saturés: 1 g | Cholestérol: 7 mg | Sodium: 85 mg | Potassium: 19 mg | Sucre: 2 g

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des biscuits faits maison ?

Oui, mais assurez-vous qu’ils soient durs, sinon le mélange pourrait ne pas se tenir correctement.

2. Combien de temps puis-je conserver ces truffes ?

Les truffes peuvent se conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou peuvent être congelées pendant jusqu’à deux mois.

3. Quelle est la meilleure façon de faire fondre le chocolat ?

Il est préférable de le faire fondre à intervalles de 15 à 30 secondes au micro-ondes, en remuant entre chaque intervalle pour éviter qu’il ne brûle.

4. Puis-je remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait selon votre préférence.

5. Que puis-je ajouter comme garniture ?

En plus des paillettes, vous pouvez utiliser du sucre coloré, des morceaux de menthe ou un filet de chocolat supplémentaire.