Pourquoi j’adore cette recette

• Dessert facile sans cuisson : Les truffes au chocolat peuvent sembler intimidantes à préparer, mais croyez-moi, une fois que vous commencez, vous deviendrez un pro en un rien de temps.
• Trois ingrédients : Si vous cherchez un dessert facile pour la Saint-Valentin, ces truffes au chocolat à trois ingrédients sont faites pour vous ! Elles sont lisses, crémeuses et fondent dans la bouche.
• Riches et crémeuses : Elles ont le goût d’une ganache au chocolat qui fond dans la bouche grâce à leur texture veloutée. Roulez-les dans de la poudre de cacao, des noix ou des vermicelles, ou trempez-les même dans du chocolat blanc !

3 Ingrédients Simples pour le Recette de Truffes au Chocolat

Cette recette de truffes au chocolat est tellement simple à réaliser avec seulement trois ingrédients de base !

• Chocolat : Utilisez du chocolat de haute qualité (je préfère Ghirardelli). Cela fait toute la différence en terme de goût et de texture. J’aime combiner du chocolat semi-amer et du chocolat amer pour un équilibre parfait.
• Crème épaisse : Sa douceur et sa consistance épaisse permettent de rendre les truffes très crémeuses à l’intérieur.
• Beurre : Vous n’avez pas besoin de beaucoup, juste assez pour ajouter une touche de richesse à ces truffes au chocolat décadentes.

Comment Faire des Truffes au Chocolat

1. Faire fondre : Hachez finement le chocolat et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Versez la crème épaisse dans un bol séparé et faites chauffer au micro-ondes pendant environ une minute et quart. Une fois la crème chaude, versez-la sur le chocolat et laissez reposer environ 5 minutes. La crème chaude fera fondre les morceaux de chocolat. Ensuite, remuez pour obtenir une texture lisse.
2. Réfrigérer : Couvrez le bol et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures. Si vous souhaitez accélérer ce processus, placez le bol au congélateur pour que le mélange prenne plus rapidement.
3. Prélever : Une fois le mélange à truffes ferme, utilisez une petite cuillère à cookies pour prélever du chocolat et déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez au congélateur pendant environ 10 minutes après avoir prélevé tous les truffes.
4. Garnir : Roulez les truffes dans les garnitures souhaitées ou trempez-les dans du chocolat fondu. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Variantes

Vous pouvez garder les truffes telles quelles ou les décorer avec l’une des garnitures suivantes. J’aime utiliser un mélange de différentes décorations pour plus de variété !

• Vermicelles
• Noix hachées
• Noix de coco râpée
• Poudre de cacao non sucrée
• Sucre en poudre
• Pépites de chocolat miniatures
• Tremper dans du chocolat fondu
• Sel de mer

Conseils pour le Succès

• Arômes : Pour un supplément de saveur, vous pouvez ajouter un extrait de vanille, menthe ou amande. Commencez avec 1/2 cuillère à café, puis goûtez et ajustez si nécessaire. Ajoutez-les en même temps que la crème épaisse.
• Ajout de garnitures : Assurez-vous de congeler les truffes pendant environ 10 minutes avant d’ajouter les garnitures. Si elles ne sont pas froides, elles seront trop collantes et difficiles à travailler. Si elles deviennent collantes, replacez-les au congélateur quelques minutes pour durcir à nouveau.
• Dipping dans du chocolat : Si vous prévoyez de tremper vos truffes dans un enrobage chocolaté, je vous recommande d’utiliser soit une barre de chocolat de haute qualité, soit des pastilles à fondre. Placez simplement la truffe sur une fourchette, puis versez le chocolat dessus avec une cuillère et frappez la fourchette contre le bord du bol. Ensuite, placez la truffe sur du papier sulfurisé et dessinez un cercle autour de la base avec un cure-dent.
• Décorations de vacances : C’est la gâterie parfaite à personnaliser pour différentes occasions tout au long de l’année (Saint-Valentin, Pâques, Noël, etc.). Il suffit d’ajouter des vermicelles aux couleurs de fête ou des pastilles fondantes.

FAQ Recette

• Qu’est-ce qui fait qu’un chocolat est une truffe ? Le nom truffe vient de la ressemblance avec un champignon. C’est considéré comme une délicatesse. L’ingrédient principal est le chocolat et il est généralement fondu avec de la crème épaisse. Les truffes sont fabriquées à partir de chocolat fin et de crème avec une garniture de ganache.
• Pourquoi les truffes au chocolat sont-elles chères ? Les truffes au chocolat faits maison sont des chocolats de spécialité et sont généralement préparées pour des vacances ou des occasions spéciales. Elles prennent plus de temps à réaliser et nécessitent des instructions de chauffage supplémentaires pour les façonner correctement.
• Qu’y a-t-il dans les truffes au chocolat ? En général, il s’agit d’une ganache au chocolat à l’intérieur avec un enrobage de chocolat tempéré. Les chocolateries spécialisées utilisent d’autres saveurs ou garnitures à l’intérieur des truffes au chocolat.
• Les truffes au chocolat fondent-elles à température ambiante ? Une truffe bien faite fondra dans votre bouche lorsque vous la mangez, sauf si elle sort du réfrigérateur. Laissez-les reposer jusqu’à température ambiante si elles sortent du réfrigérateur. Cela prend généralement environ une heure.
• Comment conserver les truffes au chocolat ? Il est important de conserver les truffes au chocolat au réfrigérateur jusqu’à leur service. Cela aide à maintenir leur forme et à préserver une texture épaisse et crémeuse. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum. Elles peuvent aussi être congelées pendant quelques mois.