Table des matières

• Tarte Silken Française
• Pourquoi j’adore cette recette
• Ingrédients de la Tarte au Chocolat Silken
• Comment faire la Tarte au Chocolat Silken
• Astuces de la recette
• FAQs de la recette

Tarte Silken Française

Cette recette de tarte au chocolat silken a toujours été un succès lors de mes dernières fêtes. À chaque Thanksgiving, elle est la première à disparaître. Qui pourrait résister à une tarte maison au chocolat ? Avec sa croûte Oreo, sa garniture en mousse au chocolat et sa garniture légère et aérée, elle ravira famille et invités !

Pourquoi j’adore cette recette

• Double chocolat. Avec sa croûte Oreo et sa garniture chocolatée riche, cette tarte au chocolat silken est le dessert ultime pour les amateurs de chocolat !
• Onctueuse et veloutée. Son nom ne ment pas : la garniture est si lisse et crémeuse qu’elle fond en bouche.
• Un dessert parfait pour les fêtes. Ce dessert termine merveilleusement bien votre menu de Thanksgiving ou de Noël.

Ingrédients de la Tarte au Chocolat Silken

• Pour la croûte :
  • 1 1/2 tasse de biscuits Oreo émiettés (environ 180g)
  • 5 cuillères à soupe de beurre fondu (environ 70g)
  • 2 cuillères à soupe de sucre (environ 25g)
  • Une pincée de sel
• Pour la garniture :
  • 12 cuillères à soupe de beurre doux (environ 170g)
  • 1 tasse de sucre cristallisé (environ 200g)
  • 3 onces de chocolat noir fondu et refroidi (environ 85g)
  • 3 œufs (à température ambiante)
  • 1 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
• Pour la chantilly :
  • 1 tasse de crème épaisse (environ 240ml)
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace (environ 15g)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• Garniture facultative : Curls de chocolat (voir note ci-dessous)

Comment faire la Tarte au Chocolat Silken

1. Préparez la croûte : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans un bol, mélangez les biscuits Oreo émiettés, le beurre fondu, le sucre et le sel jusqu’à obtenir une consistance homogène. Pressez le mélange dans un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) et faites cuire pendant 10 minutes. Laissez refroidir complètement.
2. Préparez la garniture : Dans le bol d’un batteur sur socle, battez le beurre et le sucre à haute vitesse pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez. Incorporez un œuf et battez pendant 3-4 minutes. Répétez cette étape pour les deux autres œufs. Ajoutez l’extrait de vanille et le sel, puis mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
3. Incorporez la garniture dans la croûte : Étalez la garniture uniformément dans la croûte refroidie. Couvrez de film plastique et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
4. Préparez la chantilly : Juste avant de servir, battez la crème épaisse, le sucre glace et l’extrait de vanille dans un bol froid jusqu’à obtention de pics fermes. Étalez la chantilly sur la tarte refroidie.
5. Garnissez : Décorez avec des curls de chocolat, si désiré. Découpez et servez !

Astuces de la recette

• Planifiez à l’avance : Préparez votre croûte à l’avance pour qu’elle ait le temps de refroidir.
• Chocolat fondu : Laissez le chocolat fondre complètement avant de l’utiliser.
• Œufs frais : Utilisez des œufs frais pour obtenir une meilleure texture.
• Crème chantilly : Vous pouvez la préparer quelques jours à l’avance avec de la gélatine pour qu’elle conserve sa forme.
• Curls de chocolat : Réalisez des curls en épluchant une barre de chocolat avec un éplucheur à pommes de terre.
• Temps de repos : Laissez reposer au moins 4 heures pour que la garniture prenne bien.

Valeurs nutritionnelles

Calories : 487 | Glucides : 43g | Protéines : 5g | Lipides : 35g | Matières grasses saturées : 19g | Cholestérol : 112mg | Sodium : 177mg | Potassium : 137mg | Sucre : 29g | Fibres : 2g.

FAQs de la recette