Êtes-vous prêt à impressionner vos proches avec un dessert qui sera le clou de vos repas d’été ? Avez-vous déjà essayé de préparer une tarte à la crème maison qui ravira les papilles de tous ? Suivez notre recette et transformez des fraises juteuses en un chef-d’œuvre sucré qui fera briller les sourires autour de votre table !

Informations sur la recette

• Portions : 8
• Temps de préparation : 25 minutes
• Temps au réfrigérateur : 2 à 4 heures
• Temps total : 2 heures 25 minutes
• Difficulté : Facile

Ingrédients nécessaires

• Croute à tarte :
  • 1 pâte à tarte (pré-fabriquée ou maison)
• Fromage à la crème : 226 g (à température ambiante)
• Sucre : 150 g (pour la garniture et le glaçage à la fraise)
• Crème fouettée : 240 ml (crème entière pour meilleur goût)
• Extrait de vanille : 5 ml (de préférence pur)
• Zeste de citron : 1/2 citron (facultatif)
• Fraîches fraises : 500 g (lavées, équeutées et séchées)
• Maïzena : 15 g (pour épaissir le glaçage)
• Gélatine à la fraise : 85 g

Instructions

1. Croute : Préchauffez votre four et faites cuire la pâte à tarte selon les instructions, puis laissez refroidir complètement.
2. Garniture crémeuse :
   1. Dans un grand bol, mélangez le fromage à la crème et 150 g de sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
   2. Ajoutez la crème fouettée et l’extrait de vanille, puis battez à vitesse moyenne-élevée jusqu’à formation d’un sommet.
   3. Incorporez le zeste de citron si vous le souhaitez, puis étalez le mélange uniformément au fond de la pâte refroidie.
3. Fraîches fraises : Disposez les fraises sur la couche de fromage à la crème, en alternant les fraises entières et en tranches si souhaité.
4. Glaçage à la fraise :
   1. Dans une petite casserole, chauffez l’eau, 150 g de sucre et la maïzena à feu moyen, en remuant constamment.
   2. Une fois que cela bout, laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une consistance claire.
   3. Retirez du feu et incorporez la gélatine jusqu’à dissolution complète. Laissez refroidir légèrement pendant 5 à 10 minutes.
   4. Versez le glaçage uniformément sur les fraises, en veillant à bien les enrober.
5. Réfrigération : Placez la tarte au réfrigérateur pendant environ 2 à 4 heures ou jusqu’à ce que le glaçage soit ferme. Conservez au frais jusqu’au moment de servir. Coupez et savourez !

Notes

Vous pouvez utiliser une pâte à tarte du commerce ou faire votre propre pâte. Pour une croûte plus épaisse, veillez à bien suivre la recette de la pâte maison.

Avant de faire la garniture à la crème, il est conseillé de placer le bol et les fouets au congélateur pour accélérer le processus de fouettage.

Pour le glaçage, vous pouvez également acheter un glaçage à la fraise prêt à l’emploi, mais nous vous recommandons d’opter pour la version maison pour un meilleur goût.

Conseils pour le meilleur résultat

• Utilisez des fraises fraîches et mûres pour une tarte savoureuse.
• Pour un effet visuel, alternez entre couches de fraises coupées et entières.
• Assurez-vous que le glaçage soit tiède avant de le verser sur les fraises pour éviter de les réchauffer.
• Si vous souhaitez ajouter un arôme plus prononcé, pensez à un peu plus de zest de citron ou même quelques gouttes d’extrait de citron.

Valeurs Nutritionnelles

Calories : 500 kcal | Glucides : 69 g | Protéines : 5 g | Graisses : 23 g | Graisses saturées : 12 g | Cholestérol : 61 mg | Sodium : 239 mg | Potassium : 249 mg | Fibres : 2 g | Sucre : 53 g | Vitamine A : 720 IU | Vitamine C : 66.8 mg | Calcium : 64 mg | Fer : 1.1 mg.

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