Pourquoi essayer cette recette ?

Avez-vous déjà goûté à un dessert qui réchauffe le cœur tout en vous enveloppant dans les douceurs estivales? Ce crisp aux pêches est là pour ça! Imaginez des pêches mûres, sucrées et juteuses, enveloppées d’une croûte croustillante et dorée. N’attendez plus pour partager ce délice avec vos amis et votre famille !

Informations sur la recette

• Portions : 6
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 1 heure 5 minutes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

• Pour le croustillant :
  • 75 g de beurre salé
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 100 g de sucre brun clair
  • 75 g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• Pour la garniture aux pêches :
  • 1 kg de pêches fraîches (pelées et coupées en tranches)
  • 30 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 30 g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle, facultatif

Instructions

1. Topping :
   1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le beurre avec une fourchette ou un mélangeur à pâtisserie.
   2. Ajouter l’avoine, le sucre brun et la cannelle jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Garniture :
   1. Dans un bol moyen, mélanger les tranches de pêches avec le sucre. Laisser reposer pendant 20 minutes et égoutter les pêches en réservant 60 ml du jus.
   2. Dans un petit bol, mélanger le jus de pêche réservé, la farine, le jus de citron, l’extrait de vanille, le sel et la cannelle jusqu’à consistance lisse.
   3. Verser ce mélange sur les pêches et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
   4. Transférer les pêches dans un moule en fonte de 20 cm ou un plat de cuisson en céramique. Parsemer le mélange d’avoine uniformément par-dessus.
   5. Faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
   6. Servir chaud, garni de glace à la vanille ou de crème fouettée si désiré. Profitez-en !

Notes

• Pêches congelées : Laissez les tranches de pêches décongeler et assurez-vous de bien égoutter l’excès de liquide tout en réservant 60 ml pour la recette.
• Pêches en conserve : Pas besoin de faire tremper les pêches dans le sucre car le sirop des pêches en conserve est déjà sucré, vous pouvez sauter cette étape. Utilisez simplement 60 ml de jus de la boîte.
• Variantes :
• Ajoutez une poignée de myrtilles ou de mûres au mélange de pêches avant d’ajouter le croustillant.
• Pour une option sans gluten, remplacez la farine dans le croustillant par de la farine d’amande. Utilisez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans la garniture au lieu de la farine.
• Préparation à l’avance : Préparez la garniture et le croustillant séparément. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 2 jours dans des contenants hermétiques et assemblez-les lorsque vous êtes prêt à cuire.

Astuces pour un Crisp aux Pêches parfait

• Si vos pêches ne sont pas assez mûres, placez-les dans un sac en papier pendant une journée pour les faire mûrir plus rapidement.
• Coupez les pêches en morceaux uniformes pour qu’elles cuisent de manière homogène