Recette de Popcakes au Chocolat Inspirée de Starbucks

Les popcakes au chocolat sont simples à réaliser grâce à une base de gâteau au chocolat et un délicieux cœur de frosting chocolaté, le tout enrobé d’une couche de chocolat noir durci ! C’est une recette de dessert triple chocolat qui surpasse celle de Starbucks et qui est facile à préparer à la maison.

Amusez-vous à personnaliser et décorer ces popcakes pour toute occasion. Tout le monde adore la nourriture portable sur un bâton, ce qui les rend parfaits pour des anniversaires, des baby showers ou pour les transformer en popcakes d’Halloween, de Pâques ou de la Saint-Valentin !

Notes sur les Ingrédients

• Mélange à gâteaux au chocolat : Je trouve qu’il est plus facile d’utiliser un mélange à gâteau en boîte, mais vous pouvez utiliser un gâteau fait maison si vous le souhaitez. Essayez ma recette de gâteau au chocolat sans gluten si nécessaire.
• Frosting : J’ai utilisé ma recette de frosting au chocolat, mais une boîte de frosting fonctionne aussi ! Vous aurez besoin de la moitié d’une boîte de 450 g. Vous pouvez également utiliser un frosting à la vanille si vous le souhaitez.
• Disques de chocolat à fondre : Les bonbons à fondre au chocolat fonctionnent également. Je les préfère aux pépites de chocolat, qui ne fondent pas aussi uniformément. Pour un effet de copie de Starbucks, restez avec du chocolat, bien que vous puissiez utiliser des bonbons à fondre blancs.
• Sprinkles : Pour une recette de popcake au chocolat inspirée de Starbucks, décorez-les avec des sprinkles blancs (nonpareils blancs) après les avoir plongés dans le chocolat.

Comment Préparer les Popcakes au Chocolat de Starbucks

Réalisez le frosting au chocolat et faites cuire le gâteau selon les instructions du paquet. Laissez-le refroidir complètement avant de continuer.

1. Mélanger : Émiettez le gâteau cuit en fins morceaux en utilisant seulement le centre lisse. Si des bords sont trop durs ou bruns, jetez-les. Ajoutez quelques cuillères de frosting à votre crumble et mélangez le tout avec vos mains ou une cuillère.
2. Rouler : Vous voulez une consistance qui vous permettra de rouler le mélange en petites boules sans qu’elles ne se désagrègent. Si ça reste trop granuleux, ajoutez un peu plus de frosting jusqu’à ce que cela tienne ensemble. Formez des boules avec tout le mélange et placez-les sur une assiette.
3. Ajouter le bâton : Faites fondre le chocolat au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Trempez l’extrémité du bâton dans le chocolat fondu et enfoncez-le dans le popcake. Une fois que le chocolat sur le bâton durcit, cela aidera à le maintenir en place. Placez-les au congélateur pour qu’ils prennent pendant environ 20 minutes.
4. Plonger dans le chocolat : Faites fondre le chocolat dans un bol ou un plat profond pour pouvoir enrober complètement le popcake. Une fois enrobé, tapotez doucement, tournez ou faites tourner le popcake pour enlever l’excès de chocolat.
5. Décorer : Pendant que le chocolat n’a pas encore durci (en d’autres termes, travaillez vite !), ajoutez des sprinkles, jimmies ou autres décorations. Pour ajouter un filet de chocolat, laissez-le prendre puis arrosez avec du chocolat. Laissez prendre à température ambiante pendant une heure, puis dégustez !

Conseils pour Réussir

• Mélangez avec vos mains. C’est la meilleure façon d’incorporer le frosting. C’est un peu salissant mais vous pouvez lécher vos mains en finissant.
• Utilisez un verre étroit et profond pour plonger. Pour faciliter la tâche, il est préférable d’utiliser un verre haut ou un pichet pour le trempage.
• Maintenez les popcakes debout. Utilisez un support en polystyrène ou du riz dans un bocal pour les garder droits pendant qu’ils prennent. Comme ils n’ont pas besoin de retourner au réfrigérateur ou au congélateur, il est important de les maintenir droits.
• Préparation à l’avance. Préparez le gâteau et le frosting la veille pour un gain de temps. Laissez refroidir le gâteau à température ambiante pendant la nuit et conservez le frosting au réfrigérateur. Ramenez-le à température ambiante avant de commencer, et vous serez prêt.
• La taille des popcakes compte. Ne les faites pas trop gros. Si vous avez déjà fait cette erreur, vous savez de quoi je parle. Le poids les fera glisser le long du bâton ou ils tomberont complètement.
• Oubliez le bâton. Si vous êtes en manque de temps ou si vous les avez faits trop gros, vous pouvez opter pour des boules de gâteau sans bâton.

Conservation

Une fois que les popcakes au chocolat inspirés de Starbucks ont durci, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant un jour ou deux, puis les placer au réfrigérateur pour les conserver jusqu’à une semaine.

Information sur la Recette

• Portions : 30
• Temps de Préparation : 40 minutes
• Temps de Congélation : 20 minutes
• Temps Total : 1 heure
• Difficulté : Facile

Ingrédients

• Pâte de gâteaux au chocolat : utilisez un mélange en boîte ou un gâteau fait maison.
• Frosting au chocolat : vous pouvez utiliser 225 g (1/2 boîte) de frosting acheté en magasin ou faire votre propre frosting.
• Disques de chocolat à fondre : utilisez du chocolat noir ou des bonbons à fondre.
• Sprinkles : choisissez des sprinkles blancs pour la décoration.

Instructions

1. Faites le frosting : Dans un bol moyen, battez 125 g de beurre salé jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez 125 g de sucre glace. Mélangez jusqu’à homogénéité. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de cacao en poudre, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et un peu plus de sucre glace, progressivement. Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème épaisse ou de lait pour obtenir un frosting épais et crémeux.
2. Préparez les popcakes : Faites cuire le gâteau et, une fois refroidi, émiettez-le en petits morceaux. Si les bords du gâteau ont bruni, retirez-les. Ajoutez 2 cuillères de frosting au gâteau émietté. Mélangez à la main ou à l’aide d’une cuillère. Ajoutez progressivement plus de frosting jusqu’à ce que le mélange tienne en boules.
3. Formez des boules : Utilisez une cuillère à glace pour former des boules et placez-les sur une assiette.
4. Faites fondre le chocolat : Dans de petits plats allant au micro-ondes, faites fondre quelques disques de chocolat noir par intervalles de 30 secondes.
5. Insérez les bâtons : Trempez l’extrémité du bâton dans le chocolat fondu, puis enfoncez-le dans les boulettes de gâteau. Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les popcakes aient des bâtons. Placez les popcakes au congélateur pendant 20 minutes.
6. Enrobez les popcakes : Juste avant de sortir les popcakes du congélateur, faites fondre le chocolat. Utilisez un verre profond ou un plat peu profond pour tremper les popcakes ou versez-y le chocolat fondu.
7. Tapotez et décorez : Une fois enrobés, tapotez délicatement pour enlever l’excès de chocolat. Avant que le chocolat ne durcisse, ajoutez des sprinkles ou d’autres décorations.
8. Conservation : Plantez les bâtons dans un bloc de polystyrène ou utilisez un verre rempli de riz pour les maintenir droits pendant la prise. Le chocolat durcira en une heure. Conservez-les dans un endroit frais pendant 3 à 4 jours.

Notes

Vous pouvez également utiliser 225 g de frosting acheté en magasin pour plus de simplicité. N’oubliez pas de ne travailler qu’avec cinq popcakes à la fois pour qu’ils ne ramollissent pas trop. Vous voudrez qu’ils soient très froids pendant que vous les manipulez.

Nutrition

Calories : 150 | Glucides : 23 g | Protéines : 1 g | Lipides : 7 g | Graisses saturées : 4 g | Cholestérol : 9 mg | Sodium : 149 mg | Potassium : 52 mg | Fibres : 1 g | Sucres : 18 g | Vitamine A : 102 UI | Calcium : 23 mg | Fer : 1 mg

FAQ

Les popcakes au chocolat sont-ils difficiles à réaliser ?

Non, ils sont assez simples à préparer, même pour les débutants.

Puis-je utiliser un mélange à gâteau sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange à gâteau sans gluten pour cette recette.

Combien de temps puis-je conserver les popcakes au chocolat ?

Vous pouvez les conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

Puis-je décorer les popcakes avec autre chose que des sprinkles ?

Oui, vous pouvez utiliser un glaçage, des noix hachées ou autre pour les personnaliser.

Les popcakes peuvent-ils être congelés ?

Oui, ils se congèlent bien, mais assurez-vous de les conserver dans un conteneur hermétique.