Isabelle Martin Recette de Tarte aux Pêches Parfaite
Apprenez à réaliser une tarte aux pêches parfaite avec une garniture de pêches fraîches pour le meilleur dessert d’été ! Cette recette peut être faite avec une croûte double, un crumble ou même une croûte en treillis.
Pourquoi essayer cette recette ?
Êtes-vous prêt à impressionner vos amis et votre famille avec un dessert qui évoque les souvenirs d’été ? Qui ne peut pas s’extasier devant une délicieuse tarte aux pêches, chaude et réconfortante, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée ? Essayez cette recette et découvrez le délice des pêches juteuses enfermées dans une croûte dorée croustillante. Alors, allons-y et préparons ensemble cette merveilleuse tarte aux pêches !
Table des matières
Ingrédients pour la Tarte aux Pêches
- Pêches : 7 pêches de taille moyenne, pelées et tranchées. Vous pouvez également utiliser des pêches congelées (décongelées) ou des pêches en conserve égouttées.
- Sucre : 3/4 tasse de sucre granulé et 1/4 tasse de sucre brun pour rehausser le goût sucré de la garniture.
- Maïzena : 1/4 tasse pour épaissir la garniture.
- Cannelle : 1/2 cuillère à café pour ajouter une saveur chaleureuse à la garniture.
- Croûte à tarte : Utilisez ma pâte à tarte au beurre ou votre croûte préférée du commerce.
Instructions pour Préparer la Tarte aux Pêches
- Préparez les pêches : Dans un grand bol, mélangez le sucre, la maïzena et la cannelle. Ajoutez les pêches et remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Préparez la croûte : Sur une surface farinée, étalez une croûte de pâte à tarte pour qu’elle s’adapte à un plat de 23 cm de diamètre. Transférez-la dans le plat, en repliant les bords.
- Cuire la croûte à blanc : Couvrez la croûte d’aluminium et ajoutez des billes ou des haricots secs au centre. Placez le plat sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Ajouter la garniture : Avec une cuillère à trous, déposez la garniture de pêches dans la croûte cuite, en laissant le jus excédentaire dans le bol.
- Ajoutez la croûte supérieure : Si vous le souhaitez, préparez un dessus en treillis ou en crumble, en éliminant tout excès de pâte. Badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf et saupoudrez de sucre.
- Cuire la tarte : Faites cuire à 200°C pendant 20 minutes, puis réduisez la température à 175°C et faites cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir pendant 1 à 2 heures avant de servir avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
Conseils pour la Tarte aux Pêches
- Préparez la croûte à l’avance : La croûte peut être préparée quelques jours à l’avance.
- Préparez la garniture à l’avance : Elle peut être conservée au réfrigérateur de 3 à 5 jours.
- Cuire à blanc : Cela garantit une croûte croustillante qui ne sera pas détrempée.
- Badigeonnez de lait : Appliquez un œuf battu sur la croûte pour lui donner une belle couleur dorée.
- Refroidissement : Laissez la tarte refroidir complètement avant de servir pour une structure optimale.
Informations sur la Recette
- Portions : 8
- Temps de prép : 20 minutes
- Temps de cuisson : 1 heure
- Temps de refroidissement : 1-2 heures
- Temps total : 2 heures 40 minutes
- Difficulté : Facile
Valeur Nutritionnelle
Calories : 376 kcal | Glucides : 66 g | Protéines : 4 g | Graisse : 11 g | Fibres : 3 g
FAQ
Oui, il suffit de les laisser décongeler légèrement et de bien les égoutter.
Ce n’est pas obligatoire, mais cela peut améliorer la texture générale de la tarte.
Oui, assurez-vous de bien les égoutter pour éviter un excès de liquide.
Assurez-vous de bien égoutter les pêches et évitez d’ajouter trop de sucre.
Elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours et peut être congelée jusqu’à 3 mois.
