Recette de Tarte au Patate Douce du Sud
La tarte au patate douce du Sud est bien plus qu’un simple dessert; c’est une invitation à la chaleur et aux souvenirs familiaux. Avec sa garniture crémeuse et épicée, enveloppée dans une croûte beurrée et croustillante, cette recette est parfaite pour les fêtes d’automne et les occasions spéciales comme Thanksgiving! Êtes-vous prêt à éveiller vos papilles avec cette douceur réconfortante? Suivez-moi dans cette aventure culinaire et découvrez pourquoi cette tarte est un incontournable de la cuisine familiale !
Table des Matières
Recette de la Tarte au Patate Douce
- Servings: 8 personnes
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes
- Temps de refroidissement: 3 heures
- Temps total: 5 heures
- Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pâte à tarte:
- 1 pâte à tarte maison ou achetée en magasin
- Patates douces:
- 3 patates douces cuites (environ 900 g)
- Beurre:
- 120 g de beurre à température ambiante
- Sucre:
- 150 g de sucre blanc
- 50 g de sucre brun
- Œufs:
- 2 œufs
- Lait:
- 120 ml de lait entier ou de lait évaporé
- Vanille:
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- Épices:
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
- Préparez la pâte: Étalez la pâte à tarte sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 à 6 mm. Déposez-la délicatement dans un moule à tarte et formez un rebord.
- Préchauffez le four: Réglez votre four à 180°C.
- Préparez la garniture: Dans un grand bol, écrasez les patates douces et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Ajoutez le sucre blanc et le sucre brun, puis battez avec un mélangeur électrique à basse vitesse.
- Incorporez le lait, les œufs, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel. Mélangez à vitesse basse jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Remplissez la croûte: Versez la garniture dans la croûte à tarte non cuite, puis placez le moule sur une plaque de cuisson pour éviter les gouttes.
- Cuisson: Enfournez pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le centre soit bien pris. Couvrez les bords de la croûte de papier aluminium pendant les 20 dernières minutes pour éviter qu’ils ne se brûlent.
- Refroidissement: Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir sur une grille pendant environ 3 heures. Servez avec de la crème fouettée au moment de déguster.
Notes
Pour la pâte à tarte, vous pouvez utiliser une pâte achetée en magasin ou faire votre propre pâte. Pour le stockage, gardez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 5 jours au maximum.
Conseils pour la Tarte au Patate Douce
- Utilisez un plat en verre: Cela vous permet de vérifier la cuisson de la croûte.
- Portez une attention particulière lors de la cuisson des patates douces: Elles doivent être bien cuites pour un mélange lisse.
- Placez la plaque de cuisson: Cela évite les gouttes dans le four.
- Protégez les bords: Couvrez-les avec du papier aluminium pendant la cuisson si besoin.
Nutrition
Calories: 401 | Carbohydrates: 54 g | Protein: 5 g | Fat: 19 g | Saturated Fat: 10 g | Sodium: 323 mg | Cholesterol: 79 mg | Fiber: 3 g | Sugar: 30 g
FAQ sur la Tarte au Patate Douce
Le centre de la tarte doit être ferme. Si cela tremble légèrement, elle est prête à sortir du four.
Laissez la tarte refroidir complètement pendant environ 3 heures pour des saveurs optimales.
Servez-la avec un peu de crème fouettée ou, pour un mélange décadent, de la glace à la vanille.
Oui ! Vous pouvez la préparer et la réfrigérer jusqu’à 4 jours avant de la servir.
Oui, après la cuisson. Enveloppez-la bien et conservez-la au congélateur pendant 2 à 3 mois.
