Tarte à la Crème de Noix de Coco
Cette tarte à la crème de noix de coco possède une garniture sucrée et riche en noix de coco garnie d’une croûte de tarte légère. Coiffez-la de crème fouettée et de noix de coco grillée pour un dessert ultime. Alors, prêt à vous lancer dans la réalisation de cette merveilleuse recette qui saura séduire vos invités et faire le bonheur de votre famille ?!
Table des Matières
Tarte à la noix de coco faite maison
C’est la tarte parfaite à ajouter à votre menu de Thanksgiving. Elle peut également être facilement préparée à l’avance afin que vous ayez une chose de moins à faire le jour J.
Si vous n’avez jamais goûté à la tarte à la crème de noix de coco, vous passez à côté ! Les saveurs sont sérieusement incroyables et la texture est parfaitement lisse et crémeuse. Cette recette est le dessert idéal pour les fêtes. Ce qui la rend vraiment spéciale, c’est la noix de coco grillée. Cette tarte à la noix de coco est faite maison et sera assurément le clou du spectacle.
Comment préparer la garniture à la crème de noix de coco
- Préparez la crème anglaise. Faites cuire la crème entière, le lait de coco, les œufs, le sucre, la farine et le sel dans une casserole à feu doux. Ajoutez la gousse de vanille (grattez les graines et ajoutez aussi la gousse) et mélangez. Portez à frémissement léger, puis faites cuire encore 2 minutes en remuant constamment.
- Versez et réfrigérez. Retirez la casserole du feu et jetez la gousse de vanille. Incorporez 1 tasse de flocons de noix de coco. Versez la garniture dans la croûte de tarte cuite et réfrigérez jusqu’à ce qu’elle soit ferme (au moins 4 heures ou toute la nuit).
- Ajoutez et servez. Avant de servir, garnissez de crème fouettée et de noix de coco grillée.
Conseils de cuisson + Modifications
- Croûte de tarte. Vous pouvez réaliser une croûte de tarte maison ou acheter un fond de tarte prêt à l’emploi. Assurez-vous simplement de la cuire au préalable avant de préparer la crème anglaise.
- Crème fouettée. Étalez une couche de crème fouettée faite maison juste avant de servir. Vous pouvez même préparer une crème fouettée stabilisée quelques jours à l’avance pour être prête le jour de Thanksgiving.
- Noix de coco grillée. Pour rehausser cette tarte, saupoudrez un peu de noix de coco grillée sur le dessus avant de servir. Cela ajoute une saveur de noix de coco encore plus intense. Ajoutez simplement 1/2 tasse de flocons de noix de coco sur une plaque de cuisson, puis faites cuire à 150°C pendant environ 5 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés).
- Préparation à l’avance. C’est la tarte parfaite à préparer à l’avance. Elle doit refroidir au moins 4 heures pour que la crème anglaise prenne, donc la préparer la veille est idéal. Je fais généralement la crème, je la verse dans la croûte et la laisse refroidir toute la nuit. Le lendemain, il me suffit de la garnir de crème fouettée et de noix de coco grillée.
- Version facile avec mélange à pudding. Vous voulez simplifier cette recette et passer la garniture faite maison ? Utilisez 2 boîtes de mélange à pudding instantané à la noix de coco de 100 grammes avec 3,5 tasses de lait et suivez les instructions sur la boîte. Ensuite, mélangez les flocons de noix de coco et ajoutez la noix de coco grillée une fois dans la croûte de tarte.
Conservation
La tarte à la noix de coco doit être réfrigérée car elle contient plusieurs ingrédients laitiers. Il suffit de couvrir la tarte avec du papier aluminium ou du film plastique (en veillant à couvrir légèrement pour que les garnitures ne collent pas).
Elle se conservera environ 3 jours au réfrigérateur.
Informations sur la recette
- Portions : 8
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps de refroidissement : 4 heures
- Temps total : 4 heures 30 minutes
- Difficulté : Facile
Ingrédients
Pour la garniture :
- 1 tasse de crème entière
- 1 tasse de lait de coco
- 3 œufs battus
- 3/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de farine
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 gousse de vanille (graines + gousse)
- 1 tasse de flocons de noix de coco
Pour le dessus :
- 2 tasse de crème fouettée maison ou de crème fouettée décongelée
- 1/2 tasse de flocons de noix de coco grillée
Instructions
- Combinez la crème entière, le lait de coco, les œufs battus, le sucre, la farine et le sel dans une casserole de taille moyenne à feu doux. Grattez les graines de la gousse de vanille dans le mélange et ajoutez la gousse entière.
- Portez à feu doux en remuant continuellement pour éviter que ça brûle. Une fois que ça commence à frémir, faites cuire 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que ça devienne une crème anglaise/pudding. Goûtez pour vérifier la cuisson.
- Retirez du feu, retirez la gousse de vanille et incorporez 1 tasse de noix de coco. Versez dans une croûte de tarte déjà cuite. Réfrigérez jusqu’à ce que ce soit ferme, au moins 4 heures (ou toute la nuit).
- Avant de servir, garnissez de crème fouettée et de noix de coco grillée.
Notes
Pour une noix de coco grillée : Préchauffez le four à 150°C. Placez 1/2 tasse de noix de coco sur une plaque de cuisson. Faites cuire pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Remuez à mi-cuisson.
Pour rendre cela encore plus facile et éviter la garniture faite maison : Utilisez 2 boîtes (100 g chacune) de mélange à pudding instantané à la noix de coco avec 3,5 tasses de lait, en suivant les instructions sur la boîte. Ajoutez les flocons de noix de coco et la noix de coco grillée après avoir rempli la croûte.
Nutrition
Calories : 432 kcal | Glucides : 47 g | Protéines : 5 g | Graisses : 25 g | Graisses saturées : 18 g | Cholestérol : 52 mg | Sodium : 240 mg | Potassium : 262 mg | Fibres : 3 g | Sucre : 26 g | Vitamine A : 165 IU | Calcium : 51 mg
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser du lait de coco léger ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait de coco léger, mais la texture sera moins crémeuse.
2. Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Oui, cette tarte est parfaite à préparer la veille et à laisser refroidir au réfrigérateur.
3. Comment savoir si la garniture est bien cuite ?
La garniture doit être épaisse et crémeuse, semblable à un pudding. Testez la cuisson avec une cuillère.
4. Puis-je substituer des ingrédients ?
Oui, vous pouvez utiliser des alternatives sans produits laitiers, mais cela peut changer la texture et le goût.
5. Cette tarte est-elle adaptée aux végétaliens ?
Non, cette recette contient des œufs et de la crème, mais vous pouvez utiliser des substituts vegan pour les préparer.
