Isabelle Martin Simple et Délicieux : La Recette de Pâte à Tarte Facile
Cette recette de pâte à tarte facile est parfaite pour tous les amateurs de cuisine, débutants ou non ! Elle est réalisée avec du beurre et de la graisse végétale pour obtenir une croûte faite maison, beurrée et feuilletée. Grâce à ces conseils simples, vous pourrez préparer de la pâte à tarte comme un chef !
Avez-vous déjà voulu réaliser une tarte maison qui aurait l’air aussi bonne qu’elle en a le goût ? Avez-vous hâte de remplir votre croûte de garnitures sucrées comme une tarte aux pommes ou une tarte au chocolat, ou d’opter pour des saveurs salées comme une tarte aux tomates ? Cette recette est faite pour vous !
Ingrédients Nécessaires pour la Pâte à Tarte
Cette recette de pâte à tarte nécessite seulement 5 ingrédients simples et permet de réaliser deux croûtes. Pour une tarte simple, il suffit de diviser les ingrédients par deux. Parfait pour les débutants !
- Farine : 350 g (2 ¾ tasses) de farine tout usage de haute qualité (la farine King Arthur est recommandée).
- Sugar : 25 g (2 cuillères à soupe) de sucre granulé. À omettre pour les tartes salées.
- Sel : 3 g (½ cuillère à café) de sel fin.
- Beurre : 115 g (½ tasse) de beurre très froid, non salé de préférence.
- Graisse Végétale : 150 g (⅔ tasse) de graisse végétale. Il est conseillé de la mettre au congélateur pendant environ 15 minutes avant utilisation.
- Eau : Environ 120 ml (½ tasse) d’eau glacée pour lier la pâte.
Comment Préparer la Pâte à Tarte
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, combinez la farine, le sel et le sucre. Coupez le beurre et la graisse végétale dans les ingrédients secs avec un coupe-pâte jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.
- Ajouter l’eau : Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau glacée et mélangez. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Elle ne devrait pas être trop collante.
- Réfrigération : Divisez la pâte en deux, façonnez chaque moitié en disque et enveloppez-la dans du film plastique. Réfrigérez au moins une heure (ou jusqu’à trois jours).
- Étendre la pâte : Sur une surface farinée, abaissez la pâte à environ 3-6 mm d’épaisseur, en veillant à tourner votre rouleau à pâtisserie pour une épaisseur uniforme.
- Placement dans le moule : Pliez délicatement la pâte en deux puis en deux encore une fois pour le transférer facilement dans un moule à tarte. Dépliez et façonnez les bords avec vos doigts ou une fourchette.
Conseils de Cuisson
- Gardez tout au frais : Travaillez rapidement pour éviter que le beurre ne fonde.
- Si votre pâte craque : Ne paniquez pas ! Humidifiez votre doigt et pressez doucement la pâte.
- Pâte épaisse : Assurez-vous de laisser un débord de 5-8 cm sur les bords du moule à tarte.
- Transfert du moule : Pliez la pâte pour la transférer dans le moule.
- Brillance de la croûte : Pour obtenir une croûte dorée et brillante, appliquez un œuf battu sur les bords avant la cuisson.
Recettes de Tartes Prisées Utilisant Cette Pâte
Cette croûte maison est parfaite avec presque n’importe quelle garniture. Voici quelques-uns de mes desserts préférés à préparer avec :
- Tarte aux pommes
- Tarte au chocolat
- Tarte aux tomates
- Tarte au poulet
Informations Pratiques sur la Recette
- Portions : 2 croûtes à tarte
- Temps de Préparation : 20 minutes
- Temps Total : 1 heure (incluant le temps de réfrigération)
- Difficulté : Facile
Notes de la Recette
Il est possible de congeler des disques de pâte en les enveloppant soigneusement dans du plastique et en les plaçant dans un sac de congélation. Cela permettra de les conserver jusqu’à trois mois.
Cette recette est traduite depuis le blog : I Heart Naptime.
