Table des matières

• Informations sur la recette
• Ingrédients
• Instructions
• FAQs sur la recette

Informations sur la recette

• Portions : 30 morceaux
• Temps total : 25 minutes
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

• Sucre : 2 tasses de sucre granulé
• Beurre : ½ tasse de beurre salé (ajoutez une pincée de sel si non salé)
• Eggnog : 1 tasse d’eggnog (préférez un eggnog entier, comme la marque Darigold)
• Chocolat blanc à cuire : 12 oz de pépites ou de fondants de chocolat blanc, tel que Ghirardelli
• Muscade moulue : ½ cuillère à café pour une saveur parfaite
• Crème de guimauve : 7 oz de crème de guimauve pour rendre le fudge crémeux
• Extrait de vanille : 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur pour le goût

Instructions

1. Faire bouillir : Dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition le sucre, le beurre et l’eggnog à feu moyen. Laissez bouillir jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbons atteigne 234°F (112°C). Remuez constamment pour éviter que le mélange ne brûle.
2. Ajouter les ingrédients restants : Retirez du feu, incorporez le chocolat blanc et la muscade, et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ajoutez ensuite la crème de guimauve et l’extrait de vanille et battez avec un mélangeur électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Verser et réfrigérer : Versez le mélange dans un moule carré de 20×20 cm tapissé de papier aluminium beurré ou de papier parchemin, puis saupoudrez de muscade supplémentaire sur le dessus. Réfrigérez jusqu’à refroidissement, puis découpez en carrés.

Notes

Conservez ce fudge à l’eggnog dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. Pour une conservation plus longue, emballez-le dans du papier d’aluminium et placez-le au congélateur pendant un mois maximum.

Assurez-vous d’utiliser de l’eggnog riche en matières grasses pour de meilleurs résultats. Vous pouvez également faire votre propre fluff de guimauve si désiré.

Valeurs nutritionnelles

Calories : 167 | Glucides : 26 g | Matières grasses : 6 g | Graisses saturées : 4 g | Cholestérol : 14 mg | Sodium : 41 mg | Potassium : 46 mg | Sucre : 24 g | Vitamine A : 110 UI | Calcium : 33 mg

FAQs sur la recette

Comment conserver le fudge fait maison ?

Conservez ce fudge à l’eggnog au réfrigérateur dans un conteneur hermétique. Il se conserve jusqu’à 2 semaines.

Puis-je congeler le fudge à l’eggnog ?

Oui, cette recette de fudge se congèle très bien ! Placez-le simplement dans un conteneur hermétique et congelez pendant un mois maximum.

Puis-je ajouter un arôme de rhum ?

Oui, pour imiter le goût traditionnel de l’eggnog, vous pouvez ajouter jusqu’à 1 cuillère à café d’extrait de rhum. L’extrait de vanille serait aussi excellent !

Que puis-je ajouter à ce fudge ?

Ajoutez quelques noix, amandes ou pacanes hachées pour une touche croquante.

Peut-on utiliser du chocolat noir à la place du chocolat blanc ?

Pour varier, vous pouvez utiliser du chocolat noir, mais cela changera la saveur originale du fudge.