Isabelle Martin Fudge de Noël à l’Eggnog
Ce fudge à l’eggnog fondra dans votre bouche avec sa riche, crémeuse saveur de chocolat blanc et de muscade ! C’est le cadeau parfait pour les fêtes avec une saveur d’eggnog décadente. Qui ne voudrait pas ajouter cette douceur à leurs réjouissances de Noël ? Envie d’impressionner vos amis et votre famille ? Essayez cette recette simple et délicieuse qui ravira les papilles de tous.
Table des matières
Informations sur la recette
- Portions : 30 morceaux
- Temps total : 25 minutes
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Difficulté : Facile
Ingrédients
- Sucres : 300 g de sucre granulé
- Beurre : 113 g de beurre salé (ajouter une pincée de sel si vous utilisez du non-salé)
- Eggnog : 240 ml d’eggnog (préférez un eggnog fait maison ou la marque à votre goût)
- Chocolat blanc : 250 g de chocolat blanc à cuire (comme des pépites ou des fondants Ghirardelli)
- Muscade moulue : 1 cuillère à soupe de muscade pour la saveur parfaite
- Crème de guimauve : 200 g de crème de guimauve pour une texture crémeuse
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur pour améliorer le goût
Instructions
- Faire bouillir : Dans une casserole de taille moyenne à feu moyen, amenez le sucre, le beurre et l’eggnog à ébullition complète. Continuez à faire bouillir jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbons atteigne 112 °C. N’oubliez pas de remuer constamment pour éviter que cela ne brûle.
- Ajouter les ingrédients restants : Retirez du feu et incorporez le chocolat blanc et la muscade, en remuant jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Ensuite, ajoutez immédiatement la crème de guimauve et l’extrait de vanille. Battez avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
- Verser et réfrigérer : Versez le mélange dans un moule carré de 20×20 cm beurré (ou tapissé de papier sulfurisé) et saupoudrez de muscade supplémentaire sur le dessus. Placez au réfrigérateur jusqu’à ce que le tout soit frais, puis coupez en carrés.
Notes
Conservation : Conservez ce fudge à l’eggnog dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines.
Congélation : Ce fudge se congèle très bien ! Emballez-le dans du papier aluminium, puis placez-le dans un sac congélation où il se conservera jusqu’à un mois.
Conseils : Pour une touche festive, ajoutez un extrait de rhum et des noix hachées pour une texture croustillante.
FAQ
Conservez ce fudge à l’eggnog dans le réfrigérateur. Il se conservera jusqu’à 2 semaines dans un récipient hermétique.
Oui, un autre avantage de cette recette de fudge est qu’elle se congèle très bien ! Placez-le simplement dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et conservez-le au congélateur pendant un mois.
Oui, pour imiter l’eggnog traditionnel, vous pouvez ajouter jusqu’à une cuillère à café d’extrait de rhum. L’extrait de vanille ferait aussi un bon choix !
Pour un peu de croquant, ajoutez quelques noix hachées, amandes ou pacanes.
Non, il est conseillé d’utiliser un eggnog avec une teneur en matières grasses complète pour éviter la séparation. Préférez une marque de qualité, telle que Darigold.
