Pourquoi vous allez adorer ce Cobbler aux Pêches Classique

• Facile à réaliser : Avec des instructions infaillibles et seulement 10 minutes de préparation, cette recette de cobbler aux pêches est parfaite pour les boulangers expérimentés comme pour les novices.
• Toute l’année : J’adore utiliser des pêches fraîches dans ce cobbler fait maison, mais les pêches en conserve ou congelées sont tout aussi délicieuses.

Ingrédients de la Recette

• Pêches : Des pêches fraîches, en conserve ou congelées, toutes fonctionnent bien dans ce dessert fruité.
• Sucre brun : Saupoudrer les pêches avec du sucre brun ajoute une profondeur de douceur au fruit.
• Beurre : Du beurre ramolli est utilisé comme liant pour la garniture de la pâte.
• Sucre granulé : Un peu de douceur donne à la garniture tout son éclat.
• Vanille : Un de mes moyens préférés d’améliorer n’importe quel dessert.
• Farine : La farine tout usage unit la pâte.
• Poudre à lever : Cet agent levant donne un peu de volume à la pâte.

Pour servir (facultatif) : Crème glacée à la vanille ou crème fouettée.

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un plat de cuisson de 23×33 cm ou de 23×23 cm (pour une croûte plus épaisse).
2. Disposez les tranches de pêches au fond. Saupoudrez uniformément de sucre brun par-dessus.
3. Dans un bol moyen, crémez ensemble le beurre et le sucre (en réservant 1 cuillère à soupe) à l’aide d’un mixeur électrique à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez la vanille. Ajoutez la farine, la poudre à lever et la cannelle, si désiré, puis mélangez juste jusqu’à ce que le mélange soit combiné.
4. À l’aide d’une grande cuillère à cookies, déposez la garniture sur les pêches (ou aplatissez la pâte en un grand carré avant de la placer sur les pêches). Appuyez délicatement sur la pâte avec vos mains.
5. Sprinkle the reserved 1 tablespoon of sugar over the top.
6. Enfournez pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laissez reposer 10 minutes avant de servir avec de la crème glacée à la vanille ou de la crème fouettée.

Notes

• Pêches fraîches : Vous pouvez ajouter des pêches supplémentaires si vous utilisez un plat de 23×33 cm. Vous pouvez laisser la peau ou la retirer.
• Pêches en conserve : Assurez-vous d’égoutter soigneusement les pêches avant de les ajouter au plat.
• Astuces de cuisson :
  • Pour une croûte plus épaisse : Utilisez un plat de cuisson de 23×23 cm au lieu d’un plat plus grand de 23×33 cm.
  • Garniture : Pour une garniture encore plus facile, ajoutez sur le dessus un crumble de 3 ingrédients. Vous pouvez même utiliser un mélange à gâteau, comme je l’ai fait pour un cobbler aux pêches rapide.
  • Scoop : Utilisez une grande cuillère à cookies (ou une cuillère) pour répartir uniformément la garniture sur les pêches. Il y a généralement assez de place pour environ 9 grosses cuillerées.
  • Fruits supplémentaires : Les pêches se marient délicieusement avec d’autres fruits, alors n’hésitez pas à ajouter des myrtilles ou des fraises pour un goût supplémentaire.
  • Laissez reposer : Avant de servir, laissez reposer le cobbler dans le plat pendant environ 10-20 minutes. Cela permet aux jus de se fixer et à la croûte de durcir un peu. Même si cela peut être tentant, attendre quelques minutes avant de servir fait vraiment une différence.

Information Nutritionnelle

Calories : 239 kcal | Glucides : 35 g | Protéines : 2 g | Graisses : 11 g | Graisses saturées : 7 g | Cholestérol : 27 mg | Sodium : 89 mg | Potassium : 130 mg | Fibres : 1 g | Sucres : 24 g | Calcium : 29 mg | Fer : 1 mg

FAQ

Est-ce que je dois peler les pêches pour le cobbler ?

C’est une question de préférence personnelle. Étant donné que les pêches sont tranchées, les peaux deviennent tendres lors de la cuisson. Si vous préférez les peler, c’est facile à faire ! Pour peler les pêches, placez-les dans de l’eau bouillante pour les blanchir pendant 30 secondes, puis transférez-les dans un bol d’eau glacée. Une fois refroidies, la peau devrait se détacher facilement.

Pourquoi mon cobbler aux pêches est-il liquide ?

Votre cobbler peut être plus juteux en fonction du type de pêches utilisées ! Si vous avez oublié de décongeler vos pêches congelées, cela ajoutera plus de jus au plat. Si vous préférez un cobbler moins juteux, laissez-le refroidir complètement, cela permettra aux jus excessifs d’être réabsorbés dans la garniture et la croûte.

Comment éviter que le cobbler de pêches devienne détrempé ?

Pour éviter que votre cobbler soit humide et détrempé, vous pouvez ajouter de la farine à la garniture, laisser un peu d’espace dans la garniture pour que les pêches puissent « respirer » et vous assurer de bien cuire votre cobbler pendant la durée totale. Une croûte bien cuite a moins de chances de devenir pâteuse.

Puis-je congeler un cobbler de pêches cuit ?

Oui, mais la pâte ne sera pas à son meilleur. Si vous souhaitez le congeler après l’avoir cuit, enveloppez-le soigneusement après qu’il ait complètement refroidi et congelez-le jusqu’à 3 mois.

Devriez-vous utiliser des pêches fraîches ou en conserve ?

Pour une saveur optimale, choisissez des pêches fraîches si elles sont de saison. Les pêches en conserve sont également faciles à utiliser, mais veillez à les égoutter soigneusement avant de les ajouter au plat.