Pourquoi essayer cette recette ?

Avez-vous déjà goûté à des cookies à la citrouille moelleux qui fondent dans la bouche ? Que diriez-vous de les combiner avec une garniture crémeuse ? Vous allez adorer ces whoopie pies à la citrouille ! Ils sont remplis de saveurs réconfortantes et de la magie de l’automne. Allez-vous vous laisser tenter par cette recette irrésistible ?

Recette de Whoopie Pies à la Citrouille

Parfaits pour l’automne, ces whoopie pies à la citrouille sont une variante succulente des traditionnels gâteaux. Ils allient la douceur des cookies à la citrouille avec un glaçage inspiré des meilleures pâtisseries.

Ingrédients

• Ingrédients principaux :
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ¾ cuillère à café de sel
  • 1 ½ cuillères à soupe de cannelle
  • ½ cuillère à soupe d’épices à tarte à la citrouille
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
• Pour la pâte :
  • 1 tasse de sucre cristallisé
  • 1 tasse de sucre brun
  • 1 tasse d’huile végétale (ou huile de coco pour une option plus saine)
  • 1 boîte de 425 g de purée de citrouille
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 œufs
• Pour le glaçage à l’érable :
  • ½ tasse de beurre ramolli
  • 8 oz de fromage à la crème ramolli
  • 3 tasses de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Préparation des cookies :
   • Préchauffez le four à 180°C (350°F) et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
   • Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, les épices, et la muscade.
   • Dans un grand bol, crémez les sucres et l’huile à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez la purée de citrouille et l’extrait de vanille, puis incorporez les œufs.
   • Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
   • À l’aide d’une cuillère à glace, déposez la pâte sur la plaque en laissant un espace d’environ 2,5 cm entre chaque morceau.
   • Enfournez pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
2. Préparation du glaçage :
   • Dans un grand bol, battez le beurre et le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
   • Incorporez petit à petit le sucre glace, puis le sirop d’érable et la vanille, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réfrigérez pendant 30 minutes.
3. Assemblage des whoopie pies :
   • Retournez la moitié des cookies, puis utilisez une poche à douille pour appliquer le glaçage sur chaque cookie retourné.
   • Déposez un deuxième cookie à plat sur le glaçage et appuyez légèrement. Répétez cette opération avec le reste des cookies.
   • Réfrigérez les whoopie pies assemblés avant de servir.

Notes

• Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un mélange à gâteau pour préparer les cookies. Préparez le glaçage séparément.
• Les whoopie pies peuvent être congelés en les emballant dans du papier aluminium et en les plaçant dans un sac de congélation. Ils se conservent bien jusqu’à deux mois.

Conseils de Recette

• Assurez-vous que les cookies sont complètement refroidis avant de les assembler, sinon le glaçage pourrait fondre.
• Ces délicieux whoopie pies à la citrouille sont encore meilleurs le lendemain de leur préparation, lorsque toutes les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
• Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix dans la pâte.

Valeur Nutritionnelle

Calories : 286 kcal | Glucides : 40 g | Protéines : 3 g | Graisses : 14 g | Graisses Saturées : 5 g | Cholestérol : 28 mg | Sodium : 171 mg | Potassium : 123 mg | Fibres : 1 g | Sucres : 28 g

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