Table des Matières

• Pourquoi J’aime les Mini Tartes au Citrouille Faciles
• Ingrédients de la Recette des Mini Tartes au Citrouille
• Variantes de Recettes
• Comment Faire des Mini Tartes au Citrouille
• Conseils de Recette
• Nutrition
• FAQ

Pourquoi J’aime les Mini Tartes au Citrouille Faciles

• Faciles à préparer : Les mini tartes au citrouille ont le même goût que la tarte traditionnelle sans nécessiter de précuisson de la croûte, et elles cuisent rapidement.
• Bouchées de tarte au citrouille : Ces petites douceurs sont parfaites pour un plateau de desserts de Thanksgiving, accompagnées de mini cheesecakes à la citrouille.

Ingrédients de la Recette des Mini Tartes au Citrouille

Vous trouverez ci-dessous la recette complète imprimable avec des mesures spécifiques.

• Pâte à tarte : Utilisez de la pâte à tarte réfrigérée ou une recette de pâte à tarte maison, une croûte de biscuits Graham rendrait cette recette encore plus spéciale !
• Oeufs : 2 grands œufs pour lier les ingrédients.
• Extrait de vanille : Apporte une saveur riche.
• Sucrose : 150 g de sucre granulé pour la douceur.
• Épices : 1 càc de cannelle moulue, 1/2 càc de gingembre moulu ou 1/4 càc de clous de girofle moulus. Vous pouvez remplacer par un mélange d’épices pour tarte au citrouille.
• Sel : Équilibre la douceur.
• Purée de citrouille : 425 g de purée de citrouille (utilisez de la citrouille pure, évitez les mélanges tout prêts).
• Lait concentré non sucré : 180 ml pour une texture crémeuse.

Variantes de Recettes

• Sucre brun : Remplacez par la même quantité de sucre brun clair ou foncé, ou utilisez 125 g de sucre brun et 60 g de sucre granulé.
• Purée de citrouille maison : Vous pouvez utiliser de la purée de citrouille faite maison, mais il faudra l’essorer pour enlever l’excès d’humidité.
• Recette de mini tartes en deux bouchées : Utilisez un moule à mini muffins pour des bouchées encore plus petites ! Réduisez le temps de cuisson à 15-20 minutes.
• Service : Servez à température ambiante ou frais avec une cuillerée de crème fouettée maison et une pincée de cannelle.

Comment Faire des Mini Tartes au Citrouille

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez un moule à muffins de 12 tasses avec un spray de cuisson.
2. Étalez la pâte à tarte sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 3 à 6 mm. Utilisez un emporte-pièce ou un couvercle de bocal pour découper 12 cercles de 9 cm de diamètre. Placez les disques dans les empreintes du moule à muffins en les moulant sur les bords.
3. Dans un grand bol, battez 2 œufs. Ajoutez 1 càc de vanille, 150 g de sucre, 1 càc de cannelle, 1/2 càc de gingembre, 1/4 càc de clous de girofle et 1/2 càc de sel, puis mélangez. Incorporez 425 g de purée de citrouille, puis ajoutez progressivement 180 ml de lait concentré non sucré jusqu’à obtenir une préparation homogène. Répartissez la garniture uniformément dans les 12 moules à muffins.
4. Faites cuire pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit cuite. Vérifiez à l’aide d’un couteau inséré au centre, il doit ressortir propre.
5. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis utilisez un couteau pour détacher les côtés et transférez les tartes sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement (environ 3 heures). Toppez avec de la crème fouettée maison au moment de servir.

Conseils de Recette

• Comment savoir si les mini tartes au citrouille sont cuites : Elles ne doivent pas trembler au centre lorsque vous faites légèrement secouer le moule.
• Emporte-pièce : Si vous n’avez pas cet emporte-pièce, utilisez un couvercle de tasse ou un couvercle de bocal de 500 ml.
• Préparation à l’avance : Ces mini tartes peuvent être préparées jusqu’à 5 jours avant Thanksgiving. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et garnissez juste avant de servir.
• Congélation : Refroidissez complètement les mini tartes au citrouille avant de les placer dans un sachet de congélation hermétique en une seule couche, ou avec du papier sulfurisé entre les couches. Elles peuvent se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur et se décongèlent au réfrigérateur pendant la nuit.

Nutrition

Calories : 148 kcal | Glucides : 21 g | Protéines : 3 g | Lipides : 6 g | Gras saturés : 2 g | Sodium : 184 mg | Potassium : 76 mg | Fibres : 0.5 g | Sucre : 14 g.

FAQ

• Quel type de citrouille utiliser ? Utilisez de la purée de citrouille 100 % pure, évitez les mélanges déjà assaisonnés.
• Comment conserver les mini tartes ? Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
• Peut-on congeler ces tartes ? Oui, assurez-vous qu’elles sont complètement refroidies avant de les congeler dans un sachet hermétique.
• Puis-je utiliser une croûte maison ? Absolument ! Une croûte maison ajoute une touche spéciale.
• Comment les servir ? Ces mini tartes au citrouille sont délicieuses servies avec de la crème fouettée fraîche.