À propos des Whoopie Pies

Avez-vous déjà goûté un whoopie pie ? Ces délicieuses créations sont parfaites pour une pause sucrée ou pour une fête. Avec leur texture tendre et leur garniture crémeuse, ils sont l’idéal pour partager un moment convivial. Qui ne voudrait pas essayer de les préparer soi-même ? Suivez cette recette simple et régalez-vous !

Whoopie Pies Classiques

Ces whoopie pies au chocolat sont un mélange entre un Oreo fait maison et un cupcake au chocolat. Ils sont moelleux, légers, et garnis d’un glaçage au fromage à la crème fait maison. Une recette de dessert au chocolat qui ne déçoit jamais !

Bien que j’adore les whoopie pies au potiron ou cette recette de whoopie pie au gingembre en saison, cette recette de whoopie pie au chocolat classique reste un incontournable tout au long de l’année. Franchement, quand le chocolat n’est-il pas une bonne idée ?

Comment Préparer des Whoopie Pies au Chocolat

Dans une petite casserole à fond épais, faites fondre le beurre et les pépites de chocolat à feu moyen. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Dans un bol de taille moyenne, tamisez ou fouettez ensemble la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre, les œufs, la crème aigre, le vinaigre et la vanille. Ajoutez ensuite le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger.

À l’aide d’une cuillère à biscuits de taille moyenne, déposez les cookies sur la plaque de cuisson en laissant un espace d’environ 1,5 pouce entre eux. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les centres n’aient plus l’air humides. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille pour les refroidir complètement.

Une fois que les cookies ont refroidi, étalez généreusement le glaçage sur le DESSOUS des cookies, puis prenez un autre cookie pour le mettre dessus et appuyez doucement les deux cookies ensemble.

Conseils de Pâtisserie

• Pas trop sucré. Utilisez des pépites de chocolat semi-sucre et du cacao non sucré pour contrôler la quantité de sucre ajouté.
• Pâte, pas pâte à biscuits. La texture de la pâte sera plus semblable à celle d’un gâteau que de la pâte à biscuits. Ne soyez pas alarmé !
• Cuisson. Les cookies seront encore assez mous lorsqu’ils sortiront du four. Tant qu’ils ne sont plus humides au centre, ils doivent être prêts. Ils continueront à se raffermir en refroidissant.
• Assemblage. Une fois que les cookies ont refroidi, retournez la moitié d’entre eux. Glaçez seulement ceux-là ! Ensuite, prenez un autre cookie et placez-le au-dessus.
• Taille des cookies. Utilisez une cuillère à biscuits pour obtenir des tailles uniformes.
• Texture et consistance. Pour des résultats légers et aérés, évitez de trop mélanger la pâte.
• Poche à douille. Pour un centre plus soigné, utilisez une poche à douille pour appliquer le glaçage en mouvement circulaire.

Questions Fréquemment Posées

Conservation des Whoopie Pies

• Conserve : Ces cookies resteront frais jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. À mon avis, ils ont même meilleur goût le lendemain !
• Congeler : Congelez jusqu’à 3 mois et laissez-les décongeler quelques heures avant de déguster.

Informations sur la Recette

• Portions : 16
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 25 minutes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

• 1/2 tasse (115 g) de beurre
• 1 tasse (170 g) de pépites de chocolat semi-sucré
• 1 tasse (125 g) de farine tout usage
• 1/3 tasse (40 g) de cacao en poudre non sucré
• 1/2 cuillère à café de poudre à lever
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 tasse (200 g) de sucre
• 2 œufs
• 1/2 tasse (120 g) de crème aigre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et mettez de côté. Dans une petite casserole à fond épais, faites fondre le beurre et les pépites de chocolat à feu moyen. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
2. Dans un bol de taille moyenne, fouettez ou tamisez la farine, le cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un grand bol, fouettez le sucre, les œufs, la crème aigre, le vinaigre et la vanille. Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger.
4. Utilisez une cuillère à biscuits ou une cuillère à soupe pour déposer la pâte sur la plaque en laissant un espace de 3-4 cm entre chaque biscuit. Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les centres ne paraissent plus humides. Laissez refroidir la plaque pendant quelques minutes avant de transférer les biscuits sur une grille.
5. Préparez le glaçage. Battez le beurre dans un grand bol jusqu’à ce qu’il soit lisse. Incorporez le fromage à la crème, puis ajoutez le sucre glace et la vanille. Battez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez une pincée de sel si souhaité.
6. Une fois les cookies refroidis, étalez généreusement le glaçage sur la partie inférieure, puis prenez un autre biscuit pour le mettre au-dessus.

Notes

Les cookies se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ils peuvent également être congelés jusqu’à 3 mois. Sortez-les quelques heures avant de les déguster pour les décongeler.