Pourquoi essayer cette recette ?

Vous avez envie d’impressionner vos invités avec un dessert délicieux et élégant ? Ces mini cheesecakes sont non seulement merveilleux à regarder mais aussi irrésistibles au goût. Que vous soyez en train de planifier une fête ou que vous souhaitiez juste vous faire plaisir, cette recette est faite pour vous. Alors, pourquoi ne pas essayer ? Vos amis et votre famille vous remercieront!

Aperçu de la Recette

• Portions : 12 mini cheesecakes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Réfrigération : 30 minutes
• Temps total : 1 heure
• Difficulté : Facile

Ingrédients Nécessaires

Croustillant au Graham

• 110 g (1 ½ tasse) de biscuits Graham écrasés (vous pouvez trouver des miettes de Graham pré-emballées ou écraser vous-même des biscuits Graham)
• 75 g (6 cuil. à soupe) de beurre fondu (c’est la matière grasse et l’humidité nécessaires pour former la croûte)
• 50 g (¼ tasse) de sucre granulé (les biscuits Graham ont un peu de douceur, mais pas assez)

Garniture au Fromage à la Crème

• 450 g de fromage à la crème, ramolli (laissez-le à température ambiante avant de l’utiliser ; des conseils pour ramollir rapidement sont disponibles)
• 100 g (½ tasse) de sucre granulé (pour équilibrer l’acidité du fromage à la crème)
• 2 œufs (pour lier et donner une texture légère et crémeuse)
• 120 g (½ tasse) de crème aigre (pour alléger la consistance)
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille (pour un délicieux arôme)

Comment Préparer les Mini Cheesecakes avec Croûte de Graham

1. Préparation : Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et tapissez un moule à muffins de caissettes en papier blanches. Pas besoin de les huiler.
2. Faites la croûte : Dans un petit bol, mélangez les biscuits Graham écrasés, le sucre et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable humide. Répartissez le mélange dans chaque caissette, puis pressez-le doucement avec vos doigts.
3. Mélangez les ingrédients pour la garniture : Dans le bol d’un batteur sur socle ou dans un grand bol, ajoutez le fromage à la crème et le sucre. Battez jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis incorporez les œufs, la crème aigre et la vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.
4. Ajoutez la garniture à la croûte : Remplissez chaque caissette avec la garniture au cheesecake jusqu’à environ 0,5 cm du bord.
5. Cuire : Mettez le moule à muffins au four pendant 15 à 18 minutes. Insérez un cure-dent au centre ; s’il en ressort propre, ils sont prêts.
6. Refroidir : Même si ce n’est pas un cheesecake sans cuisson, laissez refroidir les mini cheesecakes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
7. Ajoutez les toppings : Une fois que vos mini cheesecakes sont bien pris, ajoutez vos toppings préférés avant de servir.

Conseils de Recette

• Lignes nettes : Utilisez le fond d’une petite tasse à mesurer pour presser la croûte, afin d’obtenir des lignes nettes entre la croûte et la garniture.
• Caissettes blanches : Si vos caissettes sont colorées ou à motif, choisissez des caissettes blanches pour ne pas distraire de la présentation.
• Fromage à la crème à température ambiante : Assurez-vous qu’il soit à température ambiante pour éviter les grumeaux et assurer une cuisson uniforme.
• Dairy entier : Pour la meilleure texture, utilisez des produits laitiers entiers.
• Ne pas ouvrir la porte du four : Évitez d’ouvrir la porte, car cela peut provoquer des fissures sur le dessus des cheesecakes.
• Ne pas trop cuire : Ils continueront à se raffermir en refroidissant, donc retirez-les dès que le cure-dent ressort propre.

Notes

Croustillant : Vous pouvez utiliser une croûte de biscuits Oreo ou de gingersnap si vous le souhaitez.

Stockage : Ces mini cheesecakes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours et peuvent être congelés jusqu’à 3 mois si non garnis. Décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit et ajoutez les toppings avant de servir.

Valeurs Nutritionnelles

Calories : 262 kcal | Glucides : 22 g | Protéines : 4 g | Graisses : 18 g | Matières grasses saturées : 10 g | Cholestérol : 76 mg | Sodium : 209 mg | Potassium : 84 mg | Sucre : 17 g | Fibres : 1 g | Calcium : 51 mg | Fer : 1 mg

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