Présentation de la Recette

Ces mini cheesecakes à la noix de coco sont à tomber par terre ! Qui aurait cru que les portions miniatures pouvaient rendre les desserts encore plus savoureux ? Leur petite taille fait de chaque bouchée un parfait équilibre entre croûte, cheesecake et crème fouettée. Si vous n’avez pas de moule à mini cheesecakes, pas de souci ! Vous pouvez utiliser un moule à muffins, et le résultat sera tout aussi délicieux. La saveur subtile de la noix de coco est parfaite sans être écrasante, et la petite cuillerée de crème fouettée à la noix de coco sur le dessus complète parfaitement la couche de cheesecake légèrement plus dense. Que vous optiez pour des mini cheesecakes ou un cheesecake classique, cette recette est à essayer absolument.

Informations sur la Recette

• Portions : 12
• Temps de Préparation : 1 heure
• Temps de Cuisson : 30 minutes
• Temps Total : 1 heure 30 minutes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la croûte:

• 200 g de biscuits écrasés (type petits-beurre ou spéculoos)
• 50 g de sucre
• 75 g de beurre fondu

Pour la garniture:

• 150 g de sucre
• 50 g de farine
• 450 g de fromage à la crème, à température ambiante
• 3 œufs
• 120 ml de lait de coco
• 120 g de crème aigre
• 1 cuillère à café d’extrait de noix de coco
• 1 cuillère à café de vanille

Pour la garniture:

• 240 ml de crème liquide
• 30 g de sucre glace
• 30 ml de lait de coco
• 1 cuillère à café d’extrait de noix de coco
• 50 g de noix de coco râpée, grillée

Instructions

1. Préchauffez le four à 160 °C. Dans un petit bol, mélangez les biscuits écrasés, le sucre et le beurre. Divisez ce mélange dans 12 moules à muffins tapissés de papier ou 12 cavités d’un moule à mini cheesecakes. Tassez le mélange pour former une couche uniforme et enfournez pendant 5 minutes. Retirez du four et laissez refroidir pendant que vous préparez la garniture.
2. Dans un bol moyen ou le bol d’un batteur sur socle, mélangez le sucre, la farine et le fromage à la crème jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez les œufs, puis ajoutez le lait de coco, la crème aigre, l’extrait de noix de coco et la vanille, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
3. Divisez la garniture également entre les moules, en remplissant presque jusqu’en haut. Tapotez légèrement sur le comptoir pour libérer l’air emprisonné. Enfournez pendant 20 à 24 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit encore légèrement tremblotant. Retirez et laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes, puis couvrez de film plastique et réfrigérez pendant plusieurs heures.
4. Pour préparer la garniture, battez la crème liquide jusqu’à obtenir une texture légère et aérée. Ajoutez le sucre glace, le lait de coco et l’extrait de noix de coco, et battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Faites griller la noix de coco dans une poêle à feu moyen-doux, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, puis laissez refroidir. Dressez les mini cheesecakes avec une cuillerée de crème fouettée et une pincée de noix de coco grillée. Conservez les cheesecakes restants au réfrigérateur.

Notes

• Crème fouettée stabilisée : Utilisez cette crème fouettée stabilisée pour que la crème pipée reste bien toute la journée.
• Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer ces cheesecakes jusqu’à 3 jours à l’avance, en les enveloppant et en les conservant au réfrigérateur. Assurez-vous qu’ils aient eu le temps de refroidir complètement avant d’être enveloppés et réfrigérés. N’ajoutez pas la crème fouettée avant de servir.
• Instructions de congélation : Vous pouvez même les faire quelques semaines à l’avance, puis les emballer et les conserver au congélateur. Lorsque vous souhaitez en déguster un, il suffit de le sortir et de le décongeler à température ambiante ou au micro-ondes à 30 % de puissance pendant 30 à 45 secondes.

Valeur Nutritionnelle

Calories : 402 kcal

Glucides : 28 g

Protéines : 4 g

Matières grasses : 30 g

Matières grasses saturées : 17 g

Cholestérol : 96 mg

Sodium : 246 mg

Potassium : 125 mg

Sucres : 19 g

Calcium : 56 mg

Fer : 1,2 mg

FAQ

1. Quelle est la durée de conservation des mini cheesecakes à la noix de coco au réfrigérateur ?

Vous pouvez conserver les mini cheesecakes au réfrigérateur pendant 3 jours.

2. Puis-je congeler les mini cheesecakes ?

Oui, vous pouvez les congeler jusqu’à quelques semaines. Assurez-vous de bien les emballer.

3. Comment puis-je rendre ma crème fouettée plus stable ?

Pour une crème fouettée stabilisée, vous pouvez utiliser des ingrédients tels que la gélatine ou de la crème de tartre.

4. Puis-je remplacer le lait de coco ?

Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait ordinaire ou du lait d’amande pour une option sans noix de coco.

5. Combien de temps faut-il pour préparer ces mini cheesecakes ?

Le temps total de préparation et de cuisson est d’environ 1 heure et 30 minutes.