Pourquoi essayer cette recette ?

Avez-vous déjà ressenti l’envie de préparer un dessert qui ravira toutes les papilles ? Cherchez-vous un goût qui évoque la magie des fêtes ? Si oui, ces mini cheesecakes menthe poivrée seront votre meilleure option ! Parfaites pour une fête de Noël, elles combinent la douceur du cheesecake avec la freshness de la menthe.

Informations sur la Recette

• Portions : 12
• Temps de Préparation : 40 minutes
• Temps de Cuisson : 25 minutes
• Temps de Réfrigération : 1 heure
• Temps Total : 2 heures 5 minutes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la croûte :

• 1 ½ tasse de miettes de biscuits au chocolat
• ¼ tasse de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la garniture :

• 1 tasse de fromage à la crème, ramolli
• ½ tasse de sucre
• 2 œufs
• ½ tasse de crème aigre
• 3 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
• Colorant alimentaire (facultatif)
• 12 carrés de chocolats menthe (Kisses menthe)

Pour la garniture :

• 1 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 12 Kisses menthe (pour la décoration)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier ou vaporisez un moule à mini cheesecakes avec un spray de cuisson.
2. Dans un petit bol, mélangez les miettes de biscuits, le beurre fondu et le sucre. Répartissez ce mélange dans chaque emplacement du moule et pressez pour former une croûte. Faites cuire au four pendant 5 minutes, puis retirez.
3. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Incorporez les œufs, la crème aigre, la crème épaisse, la vanille, l’extrait de menthe poivrée et le colorant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez délicatement les chocolats menthe hachés.
4. Répartissez le mélange dans chaque moule à cupcakes, presque jusqu’au bord. Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils bougent légèrement lorsque vous secouez le moule. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant une heure.
5. Pour la garniture, battez la crème épaisse jusqu’à obtenir une texture légère. Incorporez le sucre glace et fouettez jusqu’à ce que ce soit lisse. Déposez un peu de crème fouettée sur chaque cheesecake mini, puis ajoutez un chocolat menthe sur le dessus. Servez et savourez !

Notes

Crème fouettée stabilisée : Utilisez de la crème fouettée stabilisée pour que la crème maintienne sa forme toute la journée.

Préparation à l’avance : Ces cheesecakes peuvent être préparés jusqu’à 3 jours à l’avance. Assurez-vous qu’ils ont complètement refroidi avant de les emballer et de les garder au frigo. N’ajoutez pas la crème fouettée avant de servir.

Instructions de congélation : Vous pouvez également les préparer quelques semaines à l’avance, puis les envelopper et les conserver au congélateur. Pour les déguster, sortez-les et laissez-les décongeler à température ambiante ou au micro-ondes à 30 % de puissance pendant 30-45 secondes.

Informations Nutritionnelles

Calories: 428 | Glucides: 33 g | Protéines: 6 g | Lipides: 32 g | Graisses saturées: 18 g | Cholestérol: 122 mg | Sodium: 264 mg | Potassium: 111 mg | Fibres: 1 g | Sucre: 27 g | Calcium: 92 mg | Fer: 1 mg

FAQ

1. Puis-je utiliser des biscuits autres que ceux au chocolat pour la croûte ?

Oui, vous pouvez utiliser des biscuits Graham ou d’autres biscuits de votre choix, mais cela changera légèrement le goût et la texture.

2. Ces mini cheesecakes peuvent-ils être congelés ?

Oui, ils peuvent être congelés. Assurez-vous de bien les envelopper pour éviter les brûlures de congélation.

3. Quelle quantité de crème fouettée devrais-je ajouter ?

Une petite cuillère de crème fouettée sur chaque cheesecake suffit pour ajouter une touche délicieuse.

4. Puis-je remplacer la crème aigre par autre chose ?

Vous pouvez utiliser du yaourt nature comme alternative à la crème aigre.

5. Combien de temps ces cheesecakes se conservent-ils au réfrigérateur ?

Ils se conservent bien jusqu’à 3 jours au réfrigérateur si conservés dans un récipient hermétique.