Mini Cheesecakes à la Menthe Poivrée
Des mini cheesecakes à la menthe poivrée, doux et crémeux, remplis de saveurs festives. La gâterie parfaite à apporter à votre prochaine fête de Noël !
Table des matières
Recette de Mini Cheesecakes à la Menthe Poivrée
- Portions : 12
- Temps de préparation : 40 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps de refroidissement : 1 heure
- Temps total : 2 heures 5 minutes
- Difficulté : Facile
Ingrédients
Pour la croûte :
- 1 tasse (120 g) de miettes de biscuits en chocolat
- 4 cuillères à soupe (56 g) de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de sucre
Pour la garniture :
- 1 tasse (200 g) de sucre
- 16 oz (450 g) de fromage à la crème, ramolli
- 3 gros œufs
- 1/4 tasse (60 g) de crème aigre
- 3 cuillères à soupe (45 ml) de crème épaisse
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
- Colorant alimentaire (facultatif)
- 10-12 Kisses à la menthe poivrée, hachés
Pour la garniture :
- 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
- 1/4 tasse (30 g) de sucre en poudre
- Kisses à la menthe poivrée supplémentaires pour la décoration
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Préparez un moule à cupcakes en le tapissant de papiers ou en vaporisant un moule à mini cheesecakes avec un spray de cuisson.
- Dans un petit bol, mélangez les miettes de biscuits, le beurre fondu et le sucre. Répartissez 1 à 2 cuillères à soupe de ce mélange dans chaque alvéole du moule à cupcakes, et appuyez pour former une croûte. Faites cuire pendant 5 minutes.
- Dans un grand bol ou le bol d’un batteur, battez le sucre et le fromage à la crème jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse. Incorporez les œufs, la crème aigre, la crème épaisse, la vanille, l’extrait de menthe poivrée et le colorant alimentaire jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Incorporez délicatement les morceaux de Kisses à la menthe poivrée.
- Versez la garniture dans chaque alvéole jusqu’à presque pleine. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les cheesecakes soient légèrement tremblotants au milieu. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant une heure.
- Battez la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle soit légère et mousseuse. Ajoutez le sucre en poudre et battez jusqu’à consistance lisse. Garnissez chaque cheesecake d’un peu de crème chantilly et déposez un Kiss à la menthe poivrée sur le dessus. Dégustez !
Notes
- Crème fouettée stabilisée : Pour une crème fouettée qui reste en place toute la journée, utilisez une recette de crème fouettée stabilisée.
- À l’avance : Ces cheesecakes peuvent être préparés jusqu’à 3 jours à l’avance si vous les enveloppez et les conservez au réfrigérateur. Assurez-vous qu’ils sont complètement refroidis avant de les envelopper et de les réfrigérer. Ne vous ajoutez la crème fouettée qu’au moment de servir.
- Instructions de congélation : Vous pouvez également les préparer plusieurs semaines à l’avance, puis les envelopper et les conserver au congélateur. Quand vous voulez en déguster un, sortez-le et laissez-le décongeler à température ambiante ou au micro-ondes à 30 % de puissance pendant 30 à 45 secondes.
FAQ
- Peut-on utiliser d’autres types de biscuits pour la croûte ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel type de biscuit que vous aimez, comme des biscuits graham ou même des biscuits au chocolat. - Ces cheesecakes peuvent-ils être faits sans menthe poivrée ?
Absolument, vous pouvez simplement omettre l’extrait de menthe pour créer une version classique. - Quelle est la meilleure façon de conserver ces cheesecakes ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur selon vos besoins. - Puis-je utiliser du fromage à la crème faible en gras ?
Oui, mais cela peut affecter la texture et le goût du cheesecake. - Puis-je les faire plus gros ou plus petits ?
Oui, vous pouvez ajuster la taille du moule selon votre préférence, mais assurez-vous de surveiller le temps de cuisson.
