Informations sur la recette

• Portions : 12 mini cheesecakes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la croûte :

• 24 biscuits Oreo, réduits en poudre
• 60 ml de beurre fondu

Pour la garniture :

• 225 g de fromage à la crème, ramolli
• 100 g de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 gros œuf
• 1/4 cuillère à café de sel
• 6 biscuits Oreo, hachés

Pour la garniture (facultatif) :

• Crème fouettée maison
• Mini biscuits Oreo pour le dessus

Instructions

1. Préparation de la croûte :
   1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Préparer un moule à mini cheesecakes en le vaporisant d’un spray antiadhésif.
   2. Réduire les biscuits Oreo en poudre fine et mélanger avec le beurre fondu. Verser le mélange dans les moules, environ 1,5 cuillères à café dans chaque alvéole. Presser la croûte avec les doigts. Cuire au four pendant 5 minutes, puis retirer et laisser refroidir légèrement.
2. Préparation de la garniture :
   1. Pendant que la croûte cuit, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre, la vanille, l’œuf et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporer les morceaux de biscuits Oreo hachés. Verser la garniture dans les moules, en remplissant presque entièrement chaque alvéole. Tapoter doucement le moule sur le comptoir pour enlever les bulles d’air.
   2. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les cheesecakes soient gonflés et légèrement tremblants au toucher. Retirer et laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur.
3. Une fois que les cheesecakes ont refroidi, préparer la crème fouettée maison, puis la répartir sur le dessus, ajouter un mini Oreo et servir.

Notes

• Taille standard : Vous pouvez utiliser un moule à muffins standard avec des caissettes en papier, mais vous obtiendrez probablement 7 à 8 cheesecakes au lieu de 12. Ou doublez la recette pour en avoir davantage.
• Crème fouettée stabilisée : Utilisez une crème fouettée stabilisée pour que la crème reste ferme toute la journée.
• Préparation à l’avance : Ces cheesecakes peuvent être préparés jusqu’à 3 jours à l’avance, bien enveloppés et conservés au réfrigérateur. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les envelopper.
• Instructions de congélation : Vous pouvez également les préparer quelques semaines à l’avance, puis les envelopper et les conserver au congélateur. Pour en profiter, retirez-les et laissez-les décongeler au réfrigérateur ou au micro-ondes à 30% de puissance pendant 30 à 45 secondes.

Astuces de recette

• Assurez-vous que chaque couche a eu le temps de refroidir avant d’ajouter la suivante.
• Les cheesecakes sont prêts lorsqu’ils sont gonflés et légèrement tremblants au toucher.
• Tapotez le moule sur le comptoir quelques fois avant de le mettre au four pour éviter les bulles d’air.
• Utilisez vos doigts pour bien presser la croûte.
• Si vous n’avez pas de moule à mini cheesecakes, utilisez un moule à muffins, mais ajustez le temps de cuisson si nécessaire.

Nutrition

Calories : 357 | Glucides : 33 g | Protéines : 4 g | Lipides : 24 g | Acides gras saturés : 13 g | Cholestérol : 75 mg | Sodium : 244 mg | Potassium : 121 mg | Fibres : 1 g | Sucres : 24 g | Vitamine A : 721 IU | Vitamine C : 1 mg | Calcium : 49 mg | Fer : 3 mg

FAQ

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, ils peuvent être préparés jusqu’à 3 jours à l’avance et conservés au réfrigérateur.

Puis-je utiliser des biscuits autres que les Oreo ?

Oui, vous pouvez essayer d’autres types de biscuits, mais le goût changera.

Comment éviter que mes cheesecakes craquent ?

Assurez-vous de tapoter le moule pour éliminer les bulles d’air et ne pas trop cuire.

Quel type de crème fouettée devrais-je utiliser ?

Vous pouvez faire de la crème fouettée maison ou acheter une version stabilisée en magasin.

Les mini cheesecakes se congèlent-ils bien ?

Oui, ils se congèlent bien. Assurez-vous simplement de bien les envelopper.