Recette de Mini Cheesecake au Potiron

Avec l’arrivée de l’automne, l’excitation de préparer toutes sortes de recettes à base de potiron s’empare de moi. Je ne peux pas me passer de ce cheesecake facile chaque année, tout comme j’adore préparer mon gâteau au potiron, des blondies au potiron et des barres au potiron.

Je ne pense pas qu’il existe trop de recettes au potiron. En cette saison, c’est le potiron qui accompagne tous mes plats… cookies au chocolat et potiron, chili au potiron et graines de potiron grillées à gogo.

Ce cheesecake au potiron est l’une de mes recettes préférées ! Il a une texture lisse et veloutée et explose de saveur épicée de potiron, tout comme d’autres recettes de barres au cheesecake au potiron. La portion miniature est également la douceur parfaite pour l’automne, tout comme ce mini pie au potiron !

Ingrédients de la Recette

• Biscuits Gingersnap : Ces biscuits au gingembre font la base parfaite pour ces petits desserts au potiron.
• Sucres : Un peu de sucre granulé dans la croûte pour un peu plus de douceur.
• Beurre : Du beurre fondu et salé pour lier la croûte et réduire la douceur.
• Fromage à la crème : La base incontournable de toute garniture de cheesecake.
• Sucrose complet : Équilibre la saveur sucrée du potiron.
• Potiron : Purée de potiron fait maison, mais la version en conserve convient également.
• Œufs : Un gros œuf pour maintenir la garniture ensemble.
• Extrait de vanille : Pour rehausser tous les arômes de la garniture.
• Crème aigre : Ajoute du caractère et de la crémeux.
• Farine : Une petite quantité pour structurer la garniture.
• Épices pour tarte au potiron : Cannelle, muscade, clous de girofle et piment de la Jamaïque pour les épices.
• Garnitures : Sahne montée et sauce caramel pour compléter ces douceurs.

Comment Préparer des Mini Cheesecakes au Potiron

• Croûte : Au lieu d’une croûte classique en biscuits Graham, j’ai opté pour une croûte en gingersnap, qui ajoute beaucoup de saveur.
• Garniture : Ensuite, mixez la garniture. Elle sera un peu plus jaune si vous utilisez de la purée de potiron faite maison.
• Cuire : Cuisez vos cheesecakes dans un moule à mini cheesecakes. Si vous utilisez un moule à muffins, des caissettes en papier sont recommandées pour faciliter le démoulage.
• Réfrigérer : Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement. Servir avec de la crème fouettée et de la sauce caramel pour une touche encore plus gourmande.

Informations sur la Recette

Portions : 9

Temps total : 1 heure 45 minutes (Temps de préparation : 10 minutes, Temps de cuisson : 35 minutes, Réfrigération : 1 heure)

Difficulté : Facile

Nutrition

• Calories : 259 kcal
• Glucides : 30 g
• Protéines : 3 g
• Gras : 15 g
• Gras saturés : 8 g
• Sodium : 158 mg
• Fibres : 1 g
• Sucre : 22 g

Les valeurs nutritionnelles fournies sont uniquement des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

FAQ sur la Recette

Les mini cheesecakes peuvent-ils être congelés ?

Oui, cette recette se congèle très bien. Enveloppez chaque mini cheesecake individuellement et stockez-les dans un grand sac de congélation.

Doit-on refroidir les cheesecakes avant de les placer au réfrigérateur ?

Oui, il est important de les laisser atteindre la température ambiante avant de les réfrigérer. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Le fromage à la crème doit-il être ramolli ?

Oui, le fromage à la crème doit être à température ambiante avant d’être mélangé à la garniture.

Peut-on utiliser du potiron en conserve ?

Oui, le potiron en conserve fonctionne très bien pour cette recette et peut être plus pratique.

Peut-on faire cette recette en une version plus grande ?

Oui, vous pouvez doubler la recette et la cuire dans un moule à ressort de 9 ou 10 pouces pour un cheesecake au potiron classique.