Pourquoi essayer cette recette?

Avez-vous déjà envie de préparer des biscuits maison, mais vous ne savez pas par où commencer? Ou peut-être avez-vous des souvenirs d’enfance liés à la cuisine de biscuits? Les biscuits snickerdoodle sont un choix classique qui apporte chaleur et bonheur à chaque occasion. Ce sont des biscuits parfaits pour les fêtes, les après-midis en famille ou même un simple goûter. Lancez-vous et réalisez ces délicieuses petites douceurs!

Recette de Biscuits Snickerdoodle

Ingrédients de la Recette de Biscuits Snickerdoodle

• Ingrédients de base : 250 g de farine tout usage, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel, 200 g de sucre granulé et 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
• Crème de tartre : 2 cuillères à café, pour obtenir le dessus moelleux des biscuits.
• Beurre : 110 g, pour une texture légère tout en restant moelleux.
• Œufs : 2, comme liant qui réunit tous les ingrédients et active le bicarbonate de soude.
• Sugar à la cannelle : 50 g de sucre mélangé à 1 cuillère à soupe de cannelle, pour enrober les biscuits.

Instructions de Préparation

1. Dans un grand bol, crémez le beurre, le sucre et le sucre brun à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne. Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille, puis battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la crème de tartre. Mélangez juste assez jusqu’à ce que ce soit lisse. Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
4. Dans un petit bol, mélangez le reste du sucre et la cannelle. Formez des boules de pâte de 4 cm de diamètre, puis roulez-les dans le mélange de sucre à la cannelle. Disposez-les sur la plaque de cuisson, en les espaçant de 5 cm.
5. Enfournez pendant 9 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Le centre peut sembler un peu sous-cuit, ce qui est normal. Laissez refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Variantes

• Roulez les boules de pâte dans le sucre à la cannelle une seconde fois pour plus de saveur.
• Ajoutez 150 g de pépites de chocolat blanc pour une touche délicieuse.
• Incorporez des pépites de caramel ou un mélange de chocolat blanc et de caramel.

Conseils de Pâtisserie

• Crème de tartre : Elle est indispensable pour obtenir ce haut moelleux. Pour un substitut facile, remplacez-la par 2 cuillères à café de levure chimique.
• Réfrigérer ou non : Pour des biscuits plus épais et moelleux, réfrigérez la pâte pendant au moins 30 minutes.
• Ne pas aplatir : Les boules de pâte ne doivent pas être aplaties avant la cuisson; elles s’étaleront à la cuisson.
• Ne pas trop mélanger : Cela dessèche les biscuits. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
• Ne pas trop cuire : Retirez-les du four lorsque les bords sont légèrement dorés et le centre semble un peu sous-cuit.
• Double trempage : Après refroidissement, trempez-les à nouveau dans le sucre à la cannelle.

Informations Nutritionnelles

Calories : 191 kcal | Glucides : 27 g | Protéines : 2 g | Lipides : 8 g | Gras saturés : 5 g | Cholestérol : 36 mg | Sodium : 103 mg | Potassium : 65 mg | Fibres : 1 g | Sucres : 15 g

FAQ – Questions Fréquemment Posées

Pourquoi ce biscuit s’appelle-t-il snickerdoodle?

Originaire de la Nouvelle-Angleterre, ce biscuit à la surface plissée est probablement d’origine allemande, son nom pouvant provenir du mot allemand «Schneckennudeln», qui signifie «nouilles plissées». Ce qui rend les snickerdoodles différents des biscuits au sucre ordinaires, c’est leur enrobage au sucre à la cannelle avant la cuisson.

Pourquoi de la crème de tartre dans cette recette de snickerdoodle?

C’est un ingrédient clé pour obtenir le fameux haut moelleux que tous connaissent et adorent. Vous n’obtiendrez pas le même résultat sans.

Comment conserver les snickerdoodles?

Conservez-les dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.

Puis-je congeler ces biscuits?

Oui, maintenez-les dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois. Lorsqu’ils sont prêts à être consommés, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les au micro-ondes pendant 15 secondes.

Combien de temps dure la préparation de ces biscuits?

La préparation et la cuisson de ces biscuits prennent environ 30 minutes.