Blondies de citrouille au chocolat
Ces blondies de citrouille sont tout ce que j’aime en automne. Ils sont épais, moelleux et fondants en même temps, avec une parfaite pointe d’épices à la citrouille et de chocolat dans chaque bouchée !
Table des matières
AKA Barres de chocolat à la citrouille
Si vous deviez réaliser une seule recette de citrouille ce printemps, ce serait la recette de blondies que je vous recommanderais sans hésitation. Franchement, je ne peux pas m’arrêter de les manger ! Et il se pourrait que les ingrédients soient déjà sur ma liste de courses pour en refaire bientôt.
Ces blondies de citrouille n’ont pas la texture typique que vous connaissez dans une tarte à la citrouille ou mes barres de citrouille avec un glaçage au fromage à la crème. Elles se situent plutôt entre un pain à la citrouille et des brownies faits maison. La citrouille les garde super moelleux, tout comme dans mes cookies à la mélasse et citrouille !
Ingrédients de la recette
Ces blondies de citrouille ne sont pas tout à fait traditionnelles. Je les prépare avec du sucre granulé au lieu de sucre brun, mais leur goût est tellement délicieux que cela n’a pas d’importance. Mélangez ces ingrédients de base pour un dessert facile. C’est la combinaison parfaite !
Vous trouverez la recette complète avec les mesures spécifiques ci-dessous.
- Purée de citrouille: Je préfère préparer ma propre purée de citrouille, mais si vous manquez de temps, Libby’s est une bonne alternative.
- Pépites de chocolat: Les semi-sucrées sont mes préférées car elles se marient parfaitement avec l’earthiness de la citrouille.
- Farine: J’utilise de la farine tout usage pour ajouter de la texture et de la structure aux blondies.
- Sucre: Je préfère le sucre granulé au sucre brun traditionnel, car il ajoute une douceur plus légère à la citrouille et permet aux épices de briller.
- Beurre: Une fois battu, le beurre apporte la bonne quantité de crémeux nécessaire pour garder les blondies moelleux et légers.
- Épices à tarte de citrouille: Les épices classiques pour les saveurs d’automne parfaites.
- Sel: Juste un peu aide à rehausser les autres ingrédients.
- Extrait de vanille: J’utilise 2 cuillères à soupe pour élever la douceur de la citrouille.
- Bicarbonate de soude: Cet agent levant évite que les blondies deviennent trop denses, tout en permettant qu’ils soient moelleux.
- Œuf: Le principal liant qui unit tous les ingrédients et active le bicarbonate de soude.
Comment préparer des blondies de citrouille
Ces blondies de citrouille sont si simples à réaliser ! Remplies de morceaux de chocolat, elles sont chaudes et délicieuses à chaque bouchée. Il suffit de mélanger les ingrédients humides et secs pour obtenir une délicieuse pâtisserie que tout le monde adore !
- Combiner. Tamisez ensemble la farine, les épices à tarte de citrouille, le bicarbonate de soude, et le sel dans un grand bol de mélange.
- Battre. Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre avec un mixeur électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez ensuite l’œuf, la purée de citrouille, et la vanille. Ajoutez lentement le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit combiné. Incorporez les pépites de chocolat et versez ensuite la préparation dans un plat de cuisson de 23 × 33 cm recouvert de papier sulfurisé.
- Cuire. Placez le plat dans le four à 175 °C pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule pendant environ 20 minutes, puis retirez et coupez en barres.
Astuces de cuisson
Suivez ces super astuces pour réaliser la meilleure recette de blondies de citrouille ! Apprenez la meilleure façon de tapisser votre plat, de trancher les blondies à la perfection et quel type de couteau est le meilleur. C’est simple à réaliser et ces conseils utiles rendront le processus encore plus facile.
- Tapissez votre plat. J’aime tapisser mon plat de cuisson avec du papier sulfurisé avant de verser la pâte. Je laisse généralement assez de papier dépasser des bords pour pouvoir facilement soulever les blondies une fois cuites. Cela facilite le retrait et le nettoyage !
- Attendez que cela refroidisse avant de couper. Après les avoir retirées du four, laissez les barres refroidir pendant environ 20 minutes avant de les couper en carrés. Elles deviennent un peu friables si vous les coupez lorsqu’elles sont encore chaudes.
- Coupez avec un couteau en plastique. Étant donné que la texture est si douce et moelleuse, j’ai découvert qu’un couteau en plastique fonctionne le mieux car il est plus doux. Pour des coupes très nettes, essuyez-le avec un essuie-tout entre chaque tranche.
FAQs sur la recette
Les deux types de brownies ont une texture moelleuse et humide. Les blondies sont généralement plus légers et ont un goût plus doux par rapport aux brownies. Les brownies sont un type de dessert au chocolat, tandis que les blondies sont à base de vanille.
Bien sûr ! La beauté de cette recette de blondies de citrouille est sa flexibilité. Vous pouvez l’adapter selon vos envies. Je pense qu’elles seraient délicieuses avec des cerises séchées, des canneberges séchées, des pépites de cannelle, des noix, des pacanes confites ou des noisettes.
Pas de soucis ! Vous pouvez toujours préparer votre propre mélange d’épices à tarte de citrouille avec 4 ingrédients simples.
Non. Les blondies doivent être cuites au four, tout comme les recettes de brownie. La blondie parfaite est moelleuse, dense et humide. Elle peut avoir un aspect un peu fondant ou sous-cuit, mais elle est bien cuite. Elle est encore ferme à l’extérieur avec un intérieur tendre.
Conservation et congélation
Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique ou un sac pendant jusqu’à 3 jours. Pour congeler, assurez-vous qu’ils soient complètement refroidis, puis emballez-les dans du film plastique et placez-les dans un contenant hermétique pour la congélation.
Conservez-les au congélateur pendant jusqu’à 3 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante pendant quelques heures avant de déguster.
