Pâté Razzleberry Fait Maison
Ce pâté razzleberry fait maison est un de mes gâteaux préférés ! Rempli de 3 types de baies différentes et surmonté d’une belle croûte en treillis, il est parfait pour toutes les occasions. Vous vous demandez comment préparer ce délice fruité ? Suivez moi et surprenez vos proches avec un dessert mémorable !
Table des Matières
Recette
Pâté Razzleberry
Ingrédients pour le Pâté Razzleberry
- Pour la pâte :
- 1 croûte de pâte à tarte faite maison ou achetée en magasin
- Pour la garniture :
- 2 tasses de framboises
- 1 tasse de mûres
- 1 tasse de myrtilles
- 1/2 tasse de sucre
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 blanc d’œuf (pour dorer)
Instructions pour Préparer le Pâté Razzleberry
- Préparer la pâte. Préparez la pâte selon les instructions de la recette et réfrigérez-la jusqu’à ce que vous soyez prêt à la cuire.
- Préchauffer le four. Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Préparer la garniture. Dans un grand bol, combinez les baies mélangées. Dans un autre bol, mélangez le sucre, la fécule de maïs et le sel. Versez ce mélange sur les baies et remuez délicatement. Laissez reposer pendant 10-15 minutes pendant que vous précuisez la croûte.
- Cuire la croûte. Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Faîtes des rebords et recouvrez la croûte d’une feuille de papier aluminium, en y plaçant des billes de cuisson ou des haricots secs au centre. Faites cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
- Ajouter la garniture de baies. Après avoir retiré la croûte du four, ajoutez délicatement le mélange de baies par-dessus. Découpez des bandes dans le reste de pâte pour créer un treillis au-dessus de la garniture. Badigeonnez avec le blanc d’œuf et saupoudrez de sucre.
- Cuire le pâté. Faites cuire le pâté pendant 45-55 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que les baies bouillonnent. Laissez refroidir pendant 3 à 4 heures avant de découper pour que la garniture épaississe.
- Servir. Dégustez avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
Notes
Baies : Je préfère utiliser des baies congelées avec davantage de framboises.
Garniture crumble : Vous pouvez ajouter une garniture crumble à la place d’une seconde couche de croûte. Voici ma recette :
- 6 cuillères à soupe d’avoine
- 1/3 tasse de sucre brun
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 4 cuillères à soupe de beurre
Informations Nutritionnelles
Calories: 359 kcal | Glucides: 61 g | Protéines: 3 g | Lipides: 12 g | Lipides saturés: 4 g | Sodium: 327 mg | Potassium: 89 mg | Fibres: 3 g | Sucre: 33 g | Vitamine A: 36 IU | Vitamine C: 2 mg | Calcium: 14 mg | Fer: 1 mg
FAQ sur le Pâté Razzleberry
C’est un pâté à base de framboises, de mûres et de myrtilles, associé à une croûte maison ou préfaite.
Comment puis-je conserver mon pâté razzleberry ?
Vous pouvez le conserver à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Puis-je utiliser des baies fraîches au lieu de congelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des baies fraîches si elles sont disponibles.
Est-ce que ce pâté est difficile à préparer ?
Non, cette recette est assez simple, parfaite pour tout niveau de compétence!
Quelle est la meilleure façon de servir ce pâté ?
Il est délicieux servi avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
