Soufflé au Chocolat: Un Délice Léger et Décadent
Ce soufflé au chocolat léger mais décadent est facile à réaliser avec une saveur intense de chocolat qui impressionne à coup sûr ! Cette recette maison est le meilleur dessert au chocolat pour toute occasion spéciale. Êtes-vous prêt à épater vos invités avec un dessert tout en légèreté ? Plongez-vous dans l’art de préparer un soufflé digne des grands restaurants !
Pourquoi essayer cette recette ?
Êtes-vous passionné par les desserts au chocolat ? Imaginez servir un soufflé au chocolat aérien, garni d’une sauce vanille et chocolat, et d’une boule de glace. Cela fait-il fondre votre cœur rien que d’y penser ? Si oui, cette recette est faite pour vous !
Table des matières
Recette de Soufflé au Chocolat
Ingrédients
- 6 œufs
- 2 cuillères à soupe de beurre (+ un peu plus pour graisser)
- 1/2 tasse (100 g) de sucre
- 1/2 tasse (120 ml) de lait
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1/4 tasse (30 g) de cacao en poudre hollandais
- 4 oz (115 g) de chocolat semisweet, fondu
- Pour le service : gelato ou glace à la vanille, sauce chocolat et/ou sauce vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez six ramequins de 120 ml et saupoudrez-les de sucre. Mettez-les de côté.
- Faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à frémissement léger. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis incorporez la farine, le sel et le cacao jusqu’à obtenir un mélange lisse. Réduisez le feu et cuisez encore 1 minute.
- Mélangez lentement le lait chaud dans le mélange de chocolat. Ajoutez ensuite le chocolat fondu. Laissez refroidir pendant 5 minutes, puis incorporez les jaunes d’œufs.
- Battez les blancs d’œufs dans un bol. Ajoutez le sucre petit à petit, cuillère par cuillère, et continuez de battre jusqu’à obtenir des pics brillants (environ 4-5 minutes). Incorporez une grande cuillère de blancs d’œufs dans le mélange chocolaté, puis pliez délicatement le reste des blancs. Ne pas trop mélanger, remuez juste jusqu’à ce que ce soit combiné.
- Versez délicatement la pâte dans les ramequins préparés. Placez-les dans un plat de cuisson 9×13″. Ajoutez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à ce qu’elle atteigne la moitié de chaque ramequin. Enfournez pendant 20 minutes.
Conseils et Astuces
Servir le soufflé directement après la sortie du four est essentiel car il peut s’affaisser. Pour une expérience optimale, faites un petit creux au centre et remplissez-le de sauce chaude, puis ajoutez une boule de glace ou gelato. C’est un vrai délice !
Valeur Nutritionnelle
Calories : 238 kcal | Glucides : 23 g | Protéines : 6 g | Graisses : 13 g | Graisses saturées : 7 g | Cholestérol : 128 mg | Sodium : 111 mg | Potassium : 185 mg | Fibres : 1 g | Sucres : 17 g
Questions Fréquemment Posées
- Pourquoi mon soufflé a-t-il dégonflé ?
- Il est normal que le soufflé dégonfle rapidement après sa sortie du four. Cela est dû à l’air emprisonné qui se refroidit, mais le goût sera toujours excellent.
- Peut-on préparer le mélange à l’avance ?
- Il est préférable de préparer le soufflé juste avant de le cuire pour obtenir la meilleure texture.
- Quel type de chocolat est le meilleur pour ce soufflé ?
- Utilisez du chocolat semisweet de haute qualité pour un goût maximum.
- Ce soufflé peut-il être préparé avec d’autres saveurs ?
- Oui, vous pouvez remplacer le chocolat par d’autres aromatisants comme la vanille ou le caramel.
- Puis-je congeler des soufflés ?
- Il est recommandé de ne pas congeler les soufflés cuits car ils perdraient leur texture aérée.
