Si vous êtes un amateur de desserts au chocolat, découvrez d’autres classiques que nous adorons tels que le gâteau lava au chocolat, la mousse au chocolat et les cupcakes au chocolat faits maison.

Table des Matières

1. Recette de Soufflé au Chocolat
2. Préparation
3. Ingrédients
4. Instructions
5. Notes
6. FAQ

Recette de Soufflé au Chocolat

Un soufflé au chocolat léger, mais riche et décadent, est facile à préparer avec une saveur de chocolat intense et des résultats époustouflants. Ce dessert est parfait pour toutes les occasions spéciales !

Préparation

Ce dessert est idéal pour recevoir. C’est un peu plus sophistiqué, et chaque invité reçoit un ramequin individuel. Quelles sont vos préférences quand il s’agit d’impressionner vos invités ?

Depuis mon dernier voyage en croisière, j’avais hâte de recréer le soufflé au chocolat que j’ai dégusté. Ce soufflé était sans conteste mon dessert préféré de ce voyage, servi chaud avec une délicieuse sauce vanille et chocolat, accompagné d’une boule de glace vanille. Une expérience à ne pas manquer !

Ingrédients

Pour 6 personnes :

• 6 œufs
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 tasse de lait
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre (de préférence hollandais)
• 100 g de chocolat mi-sucré

Pour le service :

• Glace vanille ou gelato
• Sauce chocolat chaude et/ou sauce vanille

Instructions

1. Préparez : Beurrez six ramequins de 120 ml et saupoudrez l’intérieur de sucre.
2. Faites mijoter : Amenez le lait à une légère ébullition à feu moyen. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis incorporez la farine, le sel et le cacao jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réduisez à feu doux et cuisez encore une minute.
3. Mélangez : Ajoutez lentement le lait chaud dans le mélange précédent, puis incorporez le chocolat fondu. Laissez refroidir pendant 5 minutes avant d’ajouter les jaunes d’œufs.
4. Battez : Battez les blancs d’œufs dans un bol et ajoutez doucement 1 cuillère à soupe de sucre à la fois. Continuez de battre jusqu’à obtenir des pics brillants (environ 4-5 minutes). Incorporez une grande cuillère de blancs d’œufs dans le mélange chocolaté, puis pliez délicatement le reste sans trop mélanger.
5. Enfournez : Répartissez la pâte dans les ramequins préparés, puis placez-les dans un plat de cuisson de 23×33 cm. Ajoutez de l’eau chaude au fond du plat pour couvrir la moitié des ramequins. Faites cuire pendant 20 minutes.

Notes

Ce soufflé peut s’effondrer légèrement après avoir été sorti du four. Ne vous inquiétez pas, ils auront toujours un goût délicieux ! Préparez vous à être ébloui par ces délices en fin de repas !

FAQ

Pourquoi un soufflé s’effondre-t-il ?

Un soufflé se compose principalement de blancs d’œufs battus. Lorsqu’ils sont cuits, les bulles d’air emprisonnées permettent au soufflé de gonfler, mais lorsqu’il est retiré du four, il perd de sa hauteur.

Combien de temps peut-on conserver un soufflé ?

Les soufflés se dégagent mieux lorsqu’ils sont consommés immédiatement après la cuisson. Il est préférable de les servir chauds et frais.

Puis-je préparer la pâte à soufflé à l’avance ?

Il est recommandé de ne pas préparer la pâte trop à l’avance, car cela pourrait affecter la montée du soufflé pendant la cuisson.

Quel type de chocolat est le meilleur pour le soufflé ?

Le chocolat mi-sucré est idéal pour un équilibre parfait entre le goût du chocolat et le sucre. Vous pouvez également utiliser du chocolat noir pour un goût plus intense.

Le soufflé est-il un dessert difficile à réaliser ?

Bien qu’il demande quelques étapes et du soin, ce soufflé au chocolat est accessible et peut être maîtrisé avec un peu de pratique.