Ce dessert au chocolat est parfait pour les amateurs de chocolat, mais si vous aimez la variété, essayez aussi ce gâteau bundt à la framboise avec un glaçage au fromage à la crème et un gâteau bundt à la citrouille !

Meilleure recette de gâteau bundt au chocolat

Il est impossible de se tromper avec les desserts au chocolat, ils sont toujours appréciés de tous. Voici quelques autres favoris : gâteau texan, cookies triple chocolat et gâteau au chocolat cuit au slow cooker !

C’est réellement la recette parfaite de gâteau bundt au chocolat. Il est si doux, moelleux et riche grâce à la crème aigre qui rend la mie tendre et légère. Tout comme mes cupcakes au chocolat, bien que cette recette soit faite entièrement maison. C’est si facile, vous n’avez même pas besoin d’un mixeur !

Comment faire un gâteau bundt au chocolat

1. Faire fondre le beurre avec la poudre de cacao : La première étape consiste à faire fondre le beurre avec la poudre de cacao et de l’eau dans une casserole à feu moyen.
2. Mélanger les ingrédients secs puis combiner : Ensuite, fouettez ensemble la farine, le sucre et le bicarbonate de soude. Ajoutez lentement le mélange chocolaté en fouettant. Ce sera épais et grumeleux, mais c’est normal. Continuez à ajouter doucement et à mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Incorporer la crème aigre : Fouettez un œuf à la fois, puis ajoutez la vanille et la crème aigre. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat si désiré.
4. Cuire : Enfin, versez la préparation dans le moule à bundt préparé et faites cuire à 180°C pendant 40 minutes.

Glaçage au chocolat

Vous n’aurez besoin que de 2 ingrédients simples pour faire cette ganache au chocolat.

• Crème épaisse : 1 tasse de crème épaisse que vous réchaufferez au micro-ondes pendant 2 minutes.
• Pépites de chocolat : 2 tasses de pépites de chocolat que vous ajouterez à la crème chaude et laisserez reposer pendant 5 minutes. Ensuite, fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Conseils de cuisson

• Type de moule : Les moules à bundt peuvent avoir différentes formes, tailles et designs. Pour cette recette, vous pouvez utiliser un moule à bundt de 10 ou 12 tasses.
• Gâteaux individuels : Vous pouvez également utiliser un moule à mini bundt et réduire le temps de cuisson de moitié. Je commencerais à les vérifier vers 18 minutes.
• Conseil : Assurez-vous de badigeonner généreusement le moule (dans chaque recoin) pour que le gâteau ne colle pas. Vous devez également le saupoudrer de farine pour faciliter le démoulage.

Conservation et congélation

Si vous prévoyez de préparer ce gâteau bundt au chocolat à l’avance et de le congeler, je recommande d’attendre d’ajouter le glaçage au chocolat jusqu’au jour où vous le servirez.

Si vous voulez congeler les restes, rien ne vous en empêche. Voici quelques conseils pour congeler le gâteau ci-dessous.

• Si le gâteau n’est pas glacé, enveloppez-le dans du film plastique une ou deux fois. Puis placez-le au congélateur.
• Si vous congelez le gâteau glacé, placez-le non enveloppé au congélateur pendant environ 30 minutes pour que le glaçage durcisse, puis enveloppez-le une fois qu’il a durci. Vous pouvez également envelopper chaque morceau individuellement et les conserver dans un récipient hermétique. Conservez au congélateur jusqu’à 2 mois.
• Retirez le gâteau environ une ou deux heures avant de servir et laissez-le décongeler à température ambiante.

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Informations sur la recette

• Portions : 16
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 42 minutes
• Temps total : 1 heure 2 minutes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

• 1 tasse (227 g) de beurre
• 1 tasse d’eau
• 1/2 tasse (45 g) de poudre de cacao non sucrée
• 1 3/4 tasse (220 g) de farine tout usage
• 2 tasses (400 g) de sucre
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3 œufs
• 1 tasse (240 g) de crème aigre
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• Optionnel : Pépites de chocolat, éclats de noix, paillettes, glace à la vanille

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule à bundt (10-12 tasses) en veillant à bien couvrir chaque creux, puis saupoudrez de farine.
2. Dans une casserole, combinez le beurre, l’eau, la poudre de cacao et le sel à feu moyen. Faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit fondu et bien combiné, puis retirez du feu.
3. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le bicarbonate de soude. Incorporez la moitié du mélange chaud jusqu’à ce que cela soit lisse. Ajoutez ensuite le reste du mélange chaud jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez un œuf à la fois.
4. Incorporez la crème aigre, la vanille et les pépites de chocolat, en remuant juste assez pour combiner. Versez dans le moule préparé. Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Ne laissez pas trop cuire. Laissez le gâteau refroidir 10 à 15 minutes dans le moule puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
5. Une fois le gâteau refroidi, préparez le glaçage. Placez la crème épaisse dans un bol adapté au micro-ondes et chauffez pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Ajoutez les pépites de chocolat et laissez reposer 5 minutes. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis versez lentement la ganache sur le gâteau. Ajoutez des garnitures optionnelles si désiré.
6. Coupez et régalez-vous avec une boule de glace à la vanille si vous le souhaitez !

Notes

Variation : Au lieu d’un glaçage au chocolat, vous pourriez utiliser mon glaçage au fromage à la crème préféré dans un sac zip et le faire couler sur le gâteau. Vous pouvez également saupoudrer de sucre glace sur le gâteau au lieu d’utiliser un glaçage.

Conseils

Cette recette est adaptée du livre Eat Good Food de Bi Rite Market.

Nutrition

Calories : 456 kcal | Glucides : 47 g | Protéines : 4 g | Lipides : 28 g | Graisses saturées : 17 g | Cholestérol : 77 mg | Sodium : 274 mg | Potassium : 207 mg | Fibres : 2 g | Sucres : 30 g.

FAQ

1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?

Oui, vous pouvez essayer de la farine sans gluten pour une version sans gluten.

2. Puis-je ajouter des fruits à la pâte ?

Absolument ! Des framboises ou des cerises peuvent être délicieuses ajoutées à la pâte.

3. Combien de temps peut-on conserver le gâteau ?

Le gâteau peut être conservé à température ambiante pendant 2 jours et au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

4. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Il est préférable de cuire le gâteau frais, mais vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance.

5. Comment puis-je savoir si le gâteau est bien cuit ?

Insérez un cure-dent au centre du gâteau ; s’il en ressort propre, le gâteau est cuit.