Pourquoi essayer cette recette ?

Êtes-vous en quête d’un dessert qui impressionnera vos invités ? Recherchez-vous une recette qui allie la douceur des carottes à la richesse du caramel ? Ce gâteau est non seulement simple à réaliser, mais il est également parfumé et moelleux. Laissez-vous tenter par cette douceur délicate qui ravira les papilles de tous, petits et grands !

Gâteau aux Carottes avec Glaçage au Fromage à la Crème Caramel

Je prépare souvent un gâteau aux carottes pour des repas en famille ou entre amis, et j’attends chaque année avec impatience de le servir. Ce gâteau aux carottes caramélisé avec son glaçage au fromage à la crème au caramel le fait passer à un niveau supérieur !

La clé d’un bon gâteau aux carottes est l’humidité ! Ce gâteau aux carottes caramelisé obtient sa texture moelleuse grâce à quelques ingrédients. Tout d’abord, nous utilisons de l’huile qui apporte une excellente humidité à la pâte. Nous ajoutons également de l’ananas écrasé, qui ajoute encore plus d’humidité avec une légère note sucrée. Enfin, les carottes fraîchement râpées contribuent à garder le gâteau moelleux pendant des jours.

Qu’est-ce que le Dulce de Leche ?

Dans la lignée d’un dessert facile à réaliser, cette recette demande l’utilisation de dulche de leche préparé. En général, on le trouve en bocaux ou en boîtes dans votre supermarché local, ou vous pouvez également le trouver en ligne.

C’est une délicieuse tartinade au goût sucré, qui est souvent composée de lait ou de lait concentré et de sucre. Sa texture est plus crémeuse que celle du caramel ordinaire, qui se compose d’eau et de sucre. Toutefois, si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser une sauce caramel faite maison dans ce glaçage.

Le dulche de leche peut être utilisé pour décorer des gâteaux. C’est également excellent dans des brownies, sur de la glace faite maison, ou entre des biscuits !

Comment préparer le Gâteau aux Carottes Caramélisé

C’est fantastique, car cette préparation ne prend que quelques minutes avant d’être mise au four.

1. Préparez votre moule. Préchauffez le four et tapissez un moule de 20×20 cm (8 pouces) de papier sulfurisé. Je préfère vaporiser légèrement l’intérieur du moule avec un spray de cuisson pour que le gâteau puisse se démouler facilement une fois cuit.
2. Fouettez les ingrédients secs. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle et le sel dans un mélangeur moyen et fouettez le tout pour bien combiner.
3. Mélangez les ingrédients humides. Dans un grand bol, ajoutez l’huile et les sucres, puis mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez les œufs, les carottes, l’ananas et la vanille.
4. Ajoutez les ingrédients secs. Versez le mélange sec dans les ingrédients humides et mélangez doucement avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine blanche. Faites attention à ne pas trop mélanger, sinon votre gâteau pourrait devenir caoutchouteux.
5. Faites cuire. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire le gâteau pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.

Glaçage au Fromage à la Crème Caramel

Lorsque vous préparez ce glaçage au fromage à la crème, assurez-vous de laisser vos ingrédients à température ambiante. Tout se mélangera de manière homogène, et vous ne serez pas coincé avec un glaçage grumeleux !

Avec un batteur équipé de l’accessoire à palette, ou un batteur à main, battez le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre, l’extrait de vanille, le dulce de leche et le sel jusqu’à obtenir une consistance lisse. Continuez à mélanger juste assez pour que tout soit homogène. Si vous mélangez trop longtemps, votre glaçage pourrait devenir trop liquide. Si besoin, ajoutez un peu plus de sucre en poudre pour l’épaissir.

• Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant de le glacer. J’aime étaler le glaçage au caramel uniformément sur le dessus et déposer de petites cuillerées de dulche de leche. Faites un motif de tourbillon en traçant doucement un couteau sur le dessus.

Conseils pour Réussir la Recette

Voici quelques conseils pour vous assurer que votre gâteau aux carottes au caramel réussisse parfaitement à chaque fois :

• Utilisez du fromage à la crème entier et en bloc. Cela donnera au glaçage une saveur et une texture riches. Si vous utilisez des variétés allégées, votre glaçage sera plus liquide.
• Utilisez des ingrédients à température ambiante pour le gâteau et le glaçage. Cela facilitera le mélange. Consultez de rapides conseils pour ramollir le fromage à la crème et le beurre.
• Faites attention à ne pas trop mélanger la pâte, car cela pourrait rendre le gâteau caoutchouteux. Juste mélangez jusqu’à ce que vous ne voyiez plus de farine.
• Doublant cette recette est facile ! Si vous servez un plus grand groupe, vous pouvez consulter la carte de recette pour connaître les quantités nécessaires pour un gâteau de 33×23 cm (13×9 pouces) ou un gâteau à 2 couches de 23 cm (9 pouces) de diamètre.

Variations

Ce gâteau est incroyable tel quel, mais si vous souhaitez l’ajouter un peu de fantaisie, voici quelques options :

• Noix: Les noix de pécan ou les noisettes fonctionnent bien ici. Vous pouvez même les faire griller avant de les ajouter à la pâte pour plus de saveur et de croquant.
• Raisins: Ils apportent douceur et humidité au gâteau.
• Sirops d’érable: Pour ajouter une saveur d’érable, incorporez une cuillère de sirop d’érable dans le glaçage avec le dulce de leche.
• Noix de muscade: Ajouter un peu de muscade avec la cannelle réchauffe vraiment les épices, surtout pendant l’automne.

Conseils de Stockage

Votre gâteau aux carottes au caramel peut être conservé, soigneusement enveloppé, au réfrigérateur pendant une semaine. Je préfère le sortir du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir.

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