Gâteau à la Fraise et à la Crème Acide
Ce gâteau à la crème acide est incroyablement moelleux et tendre, garni de fraises fraîches, et recouvert d’un glaçage au citron sucré, parfait pour l’été. Pourquoi ne pas essayer cette recette facile et délicieuse qui impressionnera à coup sûr vos amis et votre famille ?
Table des Matières
Gâteau Délicieux à la Fraise
Aimeriez-vous apporter une touche fruitée à votre dessert d’été ? Quoi de mieux qu’un gâteau à la fraise fait maison ? Avec sa texture soft et moelleuse, ce gâteau est parfait pour célébrer les beaux jours, et il se marie incroyablement bien avec de la crème fouettée ou même une boule de glace à la fraise.
Ce gâteau fait partie de nos recettes estivales préférées. Les fraises sont à leur apogée, juteuses et savoureuses, et il n’y a rien de mieux que de les transformer en un délicieux gâteau à la crème acide !
Conseils de Pâtisserie
- Graisser le moule : Graissez généreusement un moule à bundt de 10 pouces avec du beurre, en veillant à bien couvrir chaque recoin. Saupoudrez également de farine pour faciliter le démoulage.
- Battre les œufs : Ajoutez les œufs un à un pour une meilleure émulsion avec le mélange de beurre et de sucre.
- Citron frais : Utilisez impérativement du jus et du zeste de citron frais pour un goût optimal.
- Fariner les fraises : Avant de les incorporer, enrobez les fraises coupées de 1/4 de tasse de farine pour éviter qu’elles ne coulent au fond.
- Laissez refroidir : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 20 à 30 minutes avant de le démouler sur une grille.
Glaçage
Le glaçage en sucre glace est facultatif, mais il apporte une touche sucrée et esthétique à votre gâteau. Mélangez-le avec quelques cuillères de jus de citron frais pour plus de saveur. Vous pouvez également adapter le glaçage à votre goût :
- Remplacez le jus de citron par du lait, du jus de fraise, ou même un peu de confiture de fraise diluée.
- Préparez un glaçage au fromage à la crème pour un goût plus riche et acidulé.
- Ajoutez plus de sucre glace si votre glaçage est trop liquide ou un peu de jus ou de lait si trop épais.
- Utilisez une cuillère pour le verser ou placez-le dans un sac à zip et décorez le gâteau.
FAQs
Elle apporte une légère acidité, mais cela reste très subtil. La texture moelleuse et riche du gâteau vaut bien cette petite différence de goût.
Vous pouvez utiliser un yaourt nature, de préférence entier, pour obtenir un goût similaire.
Il a été testé uniquement dans un moule à bundt de 10 pouces, mais un moule à charnière de 9 pouces pourrait fonctionner, en ajustant le temps de cuisson.
Le gâteau est trop lourd pour être en deux couches. Vous pourriez utiliser une recette de gâteau à la vanille et ajouter des fraises pour une belle alternative.
Conservez ce gâteau sous cloche ou dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.
Informations sur la Recette
- Portions : 16
- Temps Total : 2 heures
- Difficulté : Facile
Ingrédients
- 2¼ tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre, à température ambiante
- 1½ tasse de sucre granulé
- 3 gros œufs
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 tasse de crème acide
- 2 tasses de fraises fraîches, coupées en dés
- Zeste de 1 citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Graissez et farinez un moule à bundt de 10 pouces. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis ajoutez le zeste de citron et mettez de côté.
- Dans un mixeur électrique, crémez le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et aérés. Ajoutez les œufs un par un. Incorporez ensuite le jus de citron.
- Alternez l’ajout de votre mélange de farine et de la crème acide au mélange de beurre.
- Enrobez les fraises de ¼ de tasse de farine, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule et réduisez la température du four à 160°C (325°F). Faites cuire pendant 60 à 65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir 20 à 30 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Utiliser uniquement du jus de citron frais pour un goût optimal dans le glaçage.
Nutrition
Calories: 343 | Glucides: 49g | Protéines: 4g | Graisses: 15g | Graisses Saturées: 9g | Cholestérol: 69mg | Sodium: 232mg | Potassium: 80mg | Fibres: 1g | Sucre: 34g | Vitamine A: 485 IU | Vitamine C: 9.5mg | Calcium: 29mg | Fer: 1.1mg
