Êtes-vous prêt à régaler vos papilles?

Avez-vous déjà rêvé de réaliser un gâteau aussi moelleux que celui de votre café préféré? Êtes-vous prêt à impressionner vos amis et votre famille avec une recette qui les fera saliver? Si vous êtes passionné de desserts citriques, ce gâteau au citron est fait pour vous!

Ingrédients

• Farine tout usage : 1 ½ tasse (185 g)
• Poudre à lever : 2 cuillères à café
• Sel fin : ½ cuillère à café
• Œufs (grands) : 3, à température ambiante
• Sucre cristallisé : 1 tasse (200 g)
• Crème aigre : 1 tasse (240 ml) – vous pouvez remplacer par du yaourt grec
• Huile végétale : ½ tasse (120 ml)
• Jus de citron frais : 2 cuillères à soupe
• Zeste de citron : 2 cuillères à soupe
• Extrait de citron : 1 ½ cuillères à soupe

Ingrédients du Glaçage

• Beurre ramolli : 1 cuillère à soupe
• Sucre glace : 1 tasse (125 g)
• Jus de citron : 3 cuillères à soupe

Instructions

1. Préparation des Ingrédients : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez un moule à cake de 23×13 cm (9×5 pouces) avec un spray de cuisson fariné ou beurrez-le et farinez-le.
2. Mélange des Ingrédients Secs : Dans un petit bol, mélangez 1 ½ tasse de farine, 2 cuillères à café de poudre à lever et ½ cuillère à café de sel.
3. Mélange des Ingrédients Liquides : Dans un grand bol, battez les œufs, 1 tasse de sucre et 1 tasse de crème aigre vigoureusement jusqu’à obtenir une texture lisse. En continuant de battre, ajoutez lentement ½ tasse d’huile, 2 cuillères à soupe de zeste de citron, 2 cuillères à soupe de jus de citron et 1 ½ cuillère à soupe d’extrait de citron.
4. Incorporation des Ingrédients Secs : Ajoutez les ingrédients secs à ce mélange liquide et mélangez jusqu’à juste combiné, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
5. Cuisson : Versez la pâte uniformément dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 40 minutes. Ensuite, couvrez le moule avec du papier aluminium pour éviter que le dessus ne brûle, puis poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Refroidissement : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant au moins 30 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.

Instructions pour le Glaçage

1. Mélangez dans un petit bol 1 tasse de sucre glace, 3 cuillères à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de beurre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez la consistance en ajoutant plus de sucre ou de jus de citron si nécessaire.
2. Versez uniformément le glaçage sur le gâteau refroidi avant de le couper en tranches.

Conservation

• À Température Ambiante : Conservez le gâteau, entier ou en tranches, dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 5 jours maximum.
• Au Congélateur : Une fois refroidi, enveloppez-le dans du film plastique ou du papier sulfurisé, puis transférez-le dans un sac de congélation pour le conserver jusqu’à 6 mois. Vous pouvez le congeler avec le glaçage, mais il est préférable de faire le glaçage juste avant de le servir.

Conseils et Variantes

• Ajoutez le glaçage seulement lorsque le gâteau est complètement refroidi pour éviter qu’il ne se liquéfie.
• Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une cuisson uniforme.
• Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : s’il ressort propre, le gâteau est cuit.
• Essayez d’ajouter des graines de pavot pour une touche différente!
• Pour extraire un maximum de jus de citron, passez le citron au micro-ondes pendant 20 secondes avant de le couper.

Valeurs Nutritionnelles

Calories: 335 kcal | Glucides: 48 g | Protéines: 6 g | Lipides: 14 g | Graisses saturées: 3 g | Cholestérol: 60 mg | Sodium: 147 mg

FAQ

Combien de temps puis-je conserver ce gâteau au citron?

Il se conserve jusqu’à 5 jours à température ambiante ou jusqu’à 6 mois au congélateur.

Puis-je utiliser du yaourt à la place de la crème aigre?

Oui, le yaourt grec fonctionne parfaitement comme substitut.

Ce gâteau peut-il être réalisé sans gluten?

Oui, vous pouvez utiliser une farine sans gluten adaptée pour obtenir des résultats similaires.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans la recette?

Il est possible de diminuer un peu le sucre, mais cela pourrait affecter la texture du gâteau.

Le glaçage peut-il être préparé à l’avance?

Oui, il peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur, mais il vaut mieux l’appliquer juste avant de servir.