Gâteau Texan au Chocolat
Ce gâteau texan au chocolat est moelleux, fondant et fait l’unanimité lors des fêtes et des repas-partages. Tout juste sorti du four, il est recouvert d’un glaçage au chocolat chaud qui lui donne une texture et une saveur incomparables ! Qui peut résister à cette merveille chocolatée ? Que diriez-vous de préparer ce dessert classique et de ravir vos invités avec une douceur irrésistible ?
Sommaire
Meilleure recette de gâteau texan
Riches et moelleux, avec un glaçage au chocolat cuit qui est brillant et fondant, le gâteau texan au chocolat est un dessert classique irrésistible, cuit dans un plat à gâteau idéal pour servir un grand nombre de personnes ! C’est un véritable classique dont je me souviens que ma mère le préparait lorsque j’étais enfant. Si vous n’avez jamais goûté à ce dessert du Sud, il est temps de le faire. Ce gâteau est cuit dans un plat à roulé, sa grande taille le rend parfait pour le 4 juillet ou votre prochain repas-partage.
Voici pourquoi vous allez adorer cette recette :
- Servez un grand nombre de convives : ce gâteau peut nourrir 30 à 40 personnes, parfait pour les anniversaires, les repas-partages et les célébrations familiales.
- Un double chocolat : un gâteau au chocolat et un glaçage au chocolat riche en haut ! Cette recette ravira tous les amoureux du chocolat.
- Tout en légèreté : grâce à la crème aigre et au beurre, cette recette vous offre un gâteau tendre et moelleux, loin des gâteaux au chocolat secs.
Ingrédients du gâteau
Voici la liste complète des ingrédients :
- Farine : 2 tasses (250 g) de farine tout usage
- Sucre : 2 tasses (400 g) de sucre fin
- Beurre : 1 tasse (230 g) de beurre non salé
- Poudre de cacao : 1/2 tasse (50 g) de poudre de cacao pure non sucrée
- Crème aigre : 1/2 tasse (120 ml) de crème aigre
- Oeufs : 2 gros oeufs frais
- Vanne : 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Correcteurs : 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1/2 cuillère à café de sel
- Liquide : 1 tasse (240 ml) d’eau bouillante
Instructions
Préparation du gâteau au chocolat
- Préchauffez le four à 350°F (175°C) et beurrez un plat à gâteau de 18×13 pouces (environ 46×33 cm).
- Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
- Dans une casserole à feu moyen, chauffez le beurre, l’eau et la poudre de cacao jusqu’à ébullition légère, puis retirez du feu et laissez reposer 2 minutes.
- Versez le mélange chaud dans le bol avec les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Incorporez la crème aigre, la vanille et les oeufs. Versez le mélange dans le plat préparé.
- Enfournez et cuisez pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Préparation du glaçage au chocolat
- À peu près à mi-chemin de la cuisson du gâteau, préparez le glaçage. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la poudre de cacao et fermez le feu lorsque le mélange fond et commence à frémir. Incorporez doucement le lait, la vanille et une pincée de sel.
- Juste après avoir retiré le gâteau du four, étalez le glaçage pendant qu’il est encore chaud. Il va s’épaissir rapidement, alors travaillez vite !
Notes
Ce gâteau ne nécessite pas de réfrigération et se conserve à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 3 jours, mais vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour le garder frais quelques jours de plus. Vous pouvez également le congeler jusqu’à 3 mois.
Questions Fréquemment Posées
- Quelle est la différence entre un gâteau en plaque et un gâteau classique ?
- Un gâteau en plaque est cuit dans un plat plus large et moins profond qu’un plat à gâteau traditionnel, ce qui donne un gâteau plus fin.
- Combien de personnes un gâteau en plaque peut-il nourrir ?
- Un gâteau en plaque de 18×13 pouces peut nourrir environ 30 à 40 personnes, idéal pour les grandes occasions.
- Puis-je réduire la recette de moitié ?
- Oui, vous pouvez réduire cette recette de moitié et la cuire dans un plat de 23×33 cm.
- Que se passe-t-il si je mets le glaçage sur un gâteau chaud ?
- C’est exactement comme ça que ce glaçage est conçu – il s’infiltre dans le gâteau pour le garder moelleux et délicieux.
- Comment puis-je personnaliser ce gâteau ?
- Ajoutez des noix hachées, comme des pacanes ou des noix, au glaçage ou les saupoudrer dessus. Vous pouvez également garnir de sprinkles colorés pour une touche festive !
