Pourquoi essayer cette recette ?

Avez-vous déjà voulu offrir à vos amis ou à votre famille une douceur réconfortante qui ferait fondre leurs cœurs ? Ce gâteau au chocolat allemand n’est pas seulement une merveille de saveurs, mais il évoque aussi des souvenirs et des rires partagés autour de la table. Préparez-vous à créer des moments inoubliables autour de ce gâteau riche et moelleux !

Ingrédients pour le Gâteau au Chocolat Allemand Maison

• Pour le Gâteau :
  • 2 tasses (250 g) de farine tout usage
  • 2 tasses (400 g) de sucre
  • 3/4 tasse (65 g) de cacao non sucré
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse (240 ml) d’eau chaude
  • 1 tasse (240 ml) de lait ribot
  • 1/2 tasse (120 ml) d’huile végétale
  • 2 gros œufs
  • 2 cuillères à café de vanille
• Pour le Glaçage à la Noix de Coco et aux Pacanes :
  • 1 tasse (240 ml) de lait évaporé
  • 1 tasse (200 g) de sucre
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 1/2 tasse (120 g) de noix de coco râpée
  • 1 tasse (120 g) de pacanes hachées
• Pour le Glaçage au Chocolat :
  • 1 tasse (230 g) de beurre, ramolli
  • 4 à 5 tasses (480-600 g) de sucre glace
  • 5 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1 1/2 cuillères à soupe de vanille
  • Une pincée de sel
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse (si nécessaire)

Instructions de Préparation

1. Préchauffage : Préchauffez le four à 350°F (175°C). Chemisez le fond de deux moules à gâteau ronds de 9 pouces avec du papier parchemin et vaporisez-les légèrement avec un spray de cuisson.
2. Tamisage : Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Préparation de la pâte : À l’aide d’un batteur électrique, mélangez l’eau chaude, le lait ribot, l’huile, les œufs et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés.
4. Cuisson : Faites cuire au four pendant 28 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou avec quelques miettes humides. Laissez refroidir pendant 2 à 3 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.
5. Préparation du Glaçage au Chocolat : Dans un grand bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne léger et crémeux. Incorporez lentement le sucre glace, le cacao, la vanille et le sel. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu de crème épaisse pour l’alléger.
6. Préparation du Glaçage à la Noix de Coco : Dans une petite casserole, combinez le lait évaporé, le sucre, les jaunes d’œufs, le beurre et la vanille. Faites chauffer à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur caramel, environ 8 à 10 minutes. Incorporez les noix de coco et les pacanes. Laissez refroidir légèrement.
7. Assemblage : Étalez le glaçage à la noix de coco sur le dessus de l’un des gâteaux, puis recouvrez le côté du gâteau avec le glaçage au chocolat. Servez et savourez.

Notes

Cette recette vous permet de préparer facilement un gâteau au chocolat allemand à partir de zéro, mais si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser un mélange à gâteau au chocolat allemand du commerce en ajoutant une demi-tasse de crème aigre pour améliorer la texture.

Conseils pour la Réussite

• Pesez correctement la farine pour obtenir un gâteau moelleux.
• Faites cuire les gâteaux sur la grille du milieu pour une cuisson uniforme.
• Refroidissez les gâteaux quelques minutes au congélateur avant de les glacer pour un meilleur résultat.
• Remuez le glaçage à la noix de coco en continu lors de la cuisson pour éviter de le brûler.
• Ajustez la consistance du glaçage au chocolat avec du lait ou de la crème selon vos préférences.

Informations Nutritionnelles

Calories : 1026, Glucides : 145 g, Protéines : 13 g, Lipides : 50 g, Lipides saturés : 23 g, Sodium : 495 mg, Potassium : 490 mg, Sucres : 103 g, Fibres : 9 g.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Qu’est-ce que le gâteau au chocolat allemand ?

Ce gâteau, en réalité, ne provient pas d’Allemagne. Son nom fait référence à un chocolat allemand spécifique utilisé dans la recette, qui lui donne sa texture et sa douceur.

Peut-on préparer le gâteau au chocolat allemand à l’avance ?

Oui, il peut être préparé à l’avance. Les gâteaux peuvent être cuits, refroidis, puis congelés jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser.

Doit-il être réfrigéré ?

Non, il peut être conservé à température ambiante dans un conteneur hermétique pendant jusqu’à 3 jours.

Peut-il être congelé ?

Oui, chaque tranche peut être emballée dans du film plastique et congelée jusqu’à 3 mois. Il suffit de le décongeler au réfrigérateur ou à température ambiante lorsque vous êtes prêt à le déguster.

Puis-je utiliser un mélange de gâteau du commerce ?

Bien sûr ! L’utilisation d’un mélange de gâteau au chocolat allemand est possible. Ajoutez simplement de la crème aigre pour une texture plus moelleuse.