Table des matières

• Ingrédients de la recette
• Instructions
• Notes
• Astuces pour un gâteau au café parfait
• Valeur nutritionnelle
• FAQs sur la recette

Informations sur la recette

• Portions: 18
• Temps total: 50 minutes
• Difficulté: Facile

Ingrédients

Ce dessert se compose de trois composants délicieux : le gâteau au café à la citrouille moelleux, le streusel et le glaçage à l’érable.

• Ingrédients de base :
  • 1 ½ tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de sucre granulé
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Citrouille : 1 tasse de purée de citrouille 100% pure, sans sucre ni épices ajoutées.
• Produits laitiers :
  • ⅔ tasse de lait évaporé pour un gâteau plus moelleux.
• Épices :
  • 2 cuillères à café d’épices à tarte à la citrouille
  • 1 cuillère à café de cannelle
• Pour le streusel :
  • ¾ tasse de farine
  • ¾ tasse de sucre brun
  • 1 cuillère à café d’épices à tarte à la citrouille
  • 6 cuillères à soupe de beurre fondu
• Pour le glaçage :
  • ¾ tasse de sucre en poudre
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de lait

Instructions

1. Préparation :
   Préchauffez le four à 175°C (350°F). Graissez un moule de 23×33 cm (9×13 pouces) avec un spray de cuisson anti-adhésif ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Mélange des ingrédients secs :
   Dans un grand bol, mélangez 1 ½ tasse de farine, ½ tasse de sucre, 2 cuillères à café de levure chimique, ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, 2 cuillères à café d’épices à tarte à la citrouille, 1 cuillère à café de cannelle et ½ cuillère à café de sel.
3. Ajout des ingrédients humides :
   Ajoutez 1 tasse de purée de citrouille, ⅔ tasse de lait évaporé, 1 œuf battu et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient juste combinés. Versez dans le moule et étalez uniformément.
4. Préparation du streusel :
   Dans un petit bol, mélangez ¾ tasse de farine, ¾ tasse de sucre brun, 1 cuillère à café d’épices à tarte à la citrouille et 6 cuillères à soupe de beurre fondu, à l’aide d’une fourchette ou de vos mains, jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Parsemez le mélange sur la pâte à gâteau.
5. Cuisson :
   Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule.
6. Préparation du glaçage :
   Dans un petit bol, mélangez ¾ tasse de sucre en poudre, 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable et 1 cuillère à soupe de lait. Si le mélange semble trop épais, ajoutez un peu plus de lait pour l’éclaircir.
7. Finition :
   Une fois le gâteau refroidi, arrosez le glaçage au sirop d’érable. Coupez en morceaux et servez !

Notes

• Pour des muffins au streusel à la citrouille : Remplissez les moules à muffins aux deux-tiers (vous pouvez utiliser une grande cuillère à glace). Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de mélange de streusel sur chaque muffin. Faites cuire à 190°C (375°F) pendant environ 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
• Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Vous pouvez aussi congeler jusqu’à 3 mois, en les enveloppant individuellement pour éviter les brûlures de congélation.

Astuces pour un gâteau au café parfait

• Taille du moule : Testez ce gâteau dans un moule de 23×23 cm (9×9 pouces) pour un gâteau plus épais ou dans un moule de 23×33 cm (9×13 pouces) pour un gâteau moins épais.
• Mesurer la farine : Utilisez la méthode de la cuillère et du niveau pour mesurer la farine avec précision. Trop ou trop peu de farine peut rendre le gâteau sec ou dense.
• Ne pas trop mélanger : Mélangez la pâte à gâteau jusqu’à ce qu’elle soit juste combinée. Cela garantit un gâteau aéré et moelleux.
• Laissez refroidir : Assurez-vous que le gâteau a eu le temps de refroidir avant d’ajouter le glaçage. S’il est encore chaud, le glaçage fondra.

Valeur nutritionnelle

Calories: 193 | Glucides: 35g | Protéines: 3g | Graisses: 5g | Graisses saturées: 3g | Cholestérol: 23mg | Sodium: 144mg | Fibres: 1g | Sucres: 22g

FAQs sur la recette