Pourquoi essayer cette recette de gâteau ?

Vous aimez les desserts fruités qui évoquent l’été ? Ce gâteau à la crème aigre et aux fraises est exactement ce qu’il vous faut ! Avec sa texture douce et son goût riche et acidulé, il est le choix parfait pour les chaudes journées d’été. Comme ce gâteau est rempli de fraises, chaque bouchée est une explosion de saveurs fraîches. Et n’oubliez pas le glaçage au citron qui apporte une touche de douceur supplémentaire ! Préparez-vous à ravir vos papilles et à impressionner tous vos invités !

Ingrédients

• 2 1/4 tasses (280 g) de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 1/4 tasses (285 g) de beurre, ramolli
• 1 1/4 tasses (250 g) de sucre
• 3 œufs, à température ambiante
• 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron frais
• 1 tasse (240 g) de crème aigre
• 2 tasses (280 g) de fraises fraîches, coupées en dés
• Pour le glaçage :
• 1 tasse (120 g) de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Instructions

1. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Graissez et farinez un moule à kouglof de 10 pouces (25 cm).
2. Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le zeste de citron, puis réservez.
3. Avec un mélangeur électrique, battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
4. Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout. Incorporez le jus de citron.
5. Alternez en ajoutant le mélange de farine et la crème aigre au mélange de beurre et de sucre jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
6. Mélangez les fraises coupées avec 1/4 tasse (30 g) de farine restante, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
7. Versez la pâte dans le moule et réduisez la température du four à 160°C (325°F). Faites cuire pendant 60 à 65 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
8. Laissez refroidir dans le moule pendant 20 à 30 minutes puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
9. Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le jus de citron dans un petit bol. Ajoutez un peu de lait si nécessaire pour ajuster la consistance.
10. Une fois le gâteau refroidi, nappez-le de glaçage et servez.

Notes

Vous pouvez remplacer le jus de citron dans le glaçage par du lait ou du jus de fraise, ou même faire un glaçage au fromage à la crème si vous le souhaitez.

Conseils pour la préparation

• Graissez le moule : Assurez-vous de bien graisser un moule à kouglof de 10 pouces avec du beurre, en veillant à ce que chaque recoin soit couvert, puis farinez le moule.
• Incoporez les œufs un par un : Cela permet d’obtenir un mélange bien homogène.
• Utilisez du jus de citron frais : Évitez le jus en bouteille pour un goût optimal.
• Farinez les fraises : Cela les empêche de couler au fond du gâteau.
• Laissez refroidir : Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 20-30 minutes avant de le démouler.

Valeur nutritive

Calories: 343 | Glucides: 49 g | Protéines: 4 g | Lipides: 15 g | Matières grasses saturées: 9 g | Cholestérol: 69 mg | Sodium: 232 mg | Potassium: 80 mg | Fibres: 1 g | Sucres: 34 g | Vitamine A: 485 IU | Vitamine C: 9.5 mg | Calcium: 29 mg | Fer: 1.1 mg

FAQ

• Est-ce que la crème aigre change le goût du gâteau ? Elle ajoute une légère acidité, mais la richesse et l’humidité du gâteau en valent vraiment la peine.
• Que puis-je utiliser comme substitut de la crème aigre ? Vous pouvez utiliser un yaourt grec nature pour un goût similaire.
• Puis-je cuire ce gâteau dans un autre moule ? Il est testé dans un moule à kouglof de 10 pouces, mais un moule à charnière de 9 pouces pourrait fonctionner.
• Puis-je faire un gâteau à deux étages avec cette recette ? Cette recette est trop dense pour un gâteau à deux étages ; essayez plutôt une recette de gâteau vanille léger.
• Combien de temps peut-on conserver ce gâteau ? Le gâteau se conserve bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant environ 3-4 jours.