Recette de Fudge au Chocolat Blanc Facile
Ce fudge au chocolat blanc facile est crémeux, sucré et simple à réaliser ! Sa saveur riche en fait un cadeau idéal pour Noël ou toute autre saison festive. Pourquoi ne pas essayer cette recette pour impressionner vos amis et votre famille ? Vous allez adorer la douceur fondante et la texture lisse qui raviront vos papilles. Qui pourrait résister à un morceau de cette délicieuse douceur ?
Table des matières
Recette de Fudge au Chocolat Blanc Facile
Je ne prépare du fudge qu’en période de Noël, alors ma famille est excitée quand elle sait que je prépare un lot de fudge au chocolat blanc, de fudge au chocolat classique ou de fudge au chocolat et beurre de cacahuète. C’est l’un de nos desserts préférés de Noël, parfait pour nos plateaux de douceur !
Cette recette de fudge au chocolat blanc fait maison a une texture crémeuse et est riche en saveur sucrée de chocolat blanc. L’utilisation de crème de guimauve la rend douce et onctueuse, puis je la termine avec des noix de cajou croustillantes pour une touche de salé, mais mes enfants adorent quand j’ajoute des billes de couleur !
Ingrédients de la Recette
- Pépites de chocolat blanc : Utilisez des pépites de chocolat blanc de haute qualité pour le meilleur goût. Les wafers de chocolat blanc Ghirardelli fonctionnent également très bien.
- Sucrose : Cela ajoute de la douceur au fudge fait maison.
- Lait évaporé : Assurez-vous qu’il s’agit de lait évaporé et non de lait concentré sucré. Les deux se trouvent en conserve dans l’allée de la pâtisserie.
- Beurre : Il est préférable d’utiliser du beurre ramolli.
- Crème de guimauve : Cela donne le meilleur fudge au chocolat blanc crémeux.
- Extrait de vanille : Équilibre les saveurs du fudge.
- Noix de cajou : J’adore les noix de cajou salées saupoudrées sur le dessus pour la meilleure combinaison sucrée-salée. Les pistaches seraient également excellentes !
Instructions
- Mélanger : Mélangez les pépites de chocolat blanc, la crème de guimauve, la vanille et 1/2 tasse de beurre. J’ai obtenu les meilleurs résultats en utilisant un batteur Kitchen Aid. Ensuite, mettez le mélange de côté.
- Faire bouillir : Combinez le sucre, le lait évaporé et le reste du beurre dans une grande casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange bout, puis continuez à faire bouillir pendant 10 minutes. Veillez à remuer constamment le mélange pour qu’il ne brûle pas.
- Verser : Versez le sirop chaud sur le mélange de chocolat et battez-le avec votre batteur jusqu’à obtenir une texture lisse. Ensuite, versez le fudge dans un plat de 23×33 cm préalablement tapissé de papier sulfurisé et saupoudrez de noix de cajou sur le dessus.
- Réfrigérer puis couper : Placez le plat au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 2 heures. Retirez du réfrigérateur et déposez le fudge sur un morceau de papier sulfurisé. Ensuite, découpez en 40 carrés.
Remarques
Conservation : Conservez dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines. Vous pouvez également congeler jusqu’à 6 mois.
Astuces et Variantes
- Tapissez votre plat. Assurez-vous de tapisser le plat de papier sulfurisé et de beurrer le dessus du papier. Cela permettra au fudge de se démouler facilement et sera un jeu d’enfant à nettoyer.
- Chocolat blanc de haute qualité. L’utilisation de chocolat de haute qualité fait une grande différence, surtout avec le chocolat blanc. J’aime utiliser des pépites ou des wafers de chocolat blanc Ghirardelli, Bakers ou Guittard.
- Garnitures. Les noix de cajou salées sont mes préférées, mais vous pouvez utiliser une variété d’autres garnitures. Essayez de saupoudrer un peu de menthe écrasée, des pacanes, des canneberges séchées, des billes ou même d’ajouter un filet de sauce caramel. Cela se déguste aussi très bien nature !
- Couper le fudge. Je trouve qu’il est plus facile de couper avec un couteau en plastique. Assurez-vous d’essuyer le couteau entre les coupes pour des bords super propres !
Nutrition
Calories : 293 kcal | Glucides : 41 g | Protéines : 3 g | Lipides : 14 g | Gras saturés : 8 g | Cholestérol : 19 mg | Sodium : 69 mg | Potassium : 116 mg | Fibres : 1 g | Sucre : 39 g
FAQs
Si votre sucre a cristallisé, votre fudge peut devenir granuleux. N’oubliez pas de remuer le sucre pendant qu’il fond sur la cuisinière et si cela devient trop chaud, baissez le feu.
Oui, ce ne sera pas un fudge au chocolat blanc, mais vous pouvez utiliser des pépites de chocolat au lait, noir, semi-sucré ou une combinaison.
Le fudge a une durée de conservation plus longue. Parce que les vacances sont si chargées, vous pouvez facilement faire la recette quelques semaines à l’avance. Il restera frais pendant environ 2 à 3 semaines s’il est conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur. À température ambiante, vous pouvez le conserver jusqu’à 3 jours.
Oui ! Vous pouvez également congeler le fudge au chocolat blanc jusqu’à 6 mois. Placez du papier ciré entre les couches pour éviter qu’elles ne collent.
