Vous adorez les recettes de dessert à la vanille ? Découvrez aussi ce gâteau au Texas blanc, idéal pour les grandes tablées ! Si vous êtes à court de temps, optez pour des cupcakes à la vanille faciles à préparer à partir d’un mélange en boîte.

Table des Matières

• Recette de Gâteaux Cupcakes Moelleux à la Vanille
• Ingrédients de la Recette
• Meilleur Glaçage pour Cupcakes à la Vanille
• Comment Faire des Cupcakes à la Vanille à Partir de Zéro
• Astuces pour des Cupcakes à la Vanille Parfaits
• Comment Décorer des Cupcakes
• Stockage
• FAQs

Recette de Gâteaux Cupcakes Moelleux à la Vanille

Réaliser des cupcakes à la vanille maison n’a jamais été aussi simple avec quelques ingrédients de base : farine, sucre, beurre, vanille et œufs. Ajoutez un peu de babeurre pour une texture moelleuse. Terminez le tout par un glaçage au beurre et au chocolat, c’est simplement le meilleur !

L’ingrédient le plus important dans un cupcake à la vanille fait maison est – la vanille ! J’utilise deux types dans cette recette : l’extrait de vanille pur et la pâte de vanille. Pour garantir une saveur optimale, choisissez des ingrédients de qualité, car la vanille doit briller dans vos cupcakes !

Ingrédients de la Recette

• Farine tout usage : Pas besoin de farine à gâteau, la farine ordinaire donne des cupcakes tendres avec une texture douce. Si vous n’avez pas de balance, apprenez à mesurer la farine pour garantir d’excellents résultats.
• Sucre granulé : Apporte de la douceur et aide les cupcakes à brunir.
• Poudre à lever : Utiliser de la poudre à lever fera lever votre pâte. Assurez-vous qu’elle est fraîche.
• Sel de mer fin : Ajouter du sel aux cupcakes aide à rehausser toutes les autres saveurs.
• Beurre non salé : Ramollissez le beurre à température ambiante avant de commencer à mélanger. Je préfère le non salé, mais si vous n’avez que du salé, omettez le sel supplémentaire de la recette.
• Babeurre : Cette matière laitière rend vos cupcakes doux et tendres. Vous pouvez l’acheter au supermarché ou apprendre à le faire chez vous avec juste deux ingrédients.
• Extrait de vanille pur et pâte de vanille : Utilisez de la vanille de bonne qualité, car ces cupcakes dépendent fortement de sa saveur. J’ai ajouté la vanille pour intensifier le goût.
• Œufs : 1 œuf entier (blanc et jaune) et 1 blanc d’œuf séparé. Ce blanc d’œuf supplémentaire rend les cupcakes super légers et aérés.

Meilleur Glaçage pour Cupcakes à la Vanille

J’ai inclus ma recette de glaçage à la vanille préférée, mais vous pouvez utiliser différentes recettes de glaçage selon votre humeur ou vos préférences de saveurs !

• Glaçage à la vanille : Pour ce glaçage, vous aurez besoin de beurre salé, de sucre en poudre, d’extrait de vanille de qualité et de crème épaisse pour assouplir le glaçage et lui donner une texture crémeuse.
• Glaçage au beurre à la vanille : Le glaçage américain est sucré et facile à préparer. Il utilise un peu moins de vanille que le glaçage à la vanille, mais sa texture crémeuse est toujours appréciée.
• Glaçage au beurre meringué suisse : Beaucoup trouvent que le glaçage meringué est parfait pour les cupcakes car il est moins sucré. Cependant, les étapes de préparation sont plus compliquées, car la meringue est faite avec des blancs d’œufs et du sucre.

Comment Faire des Cupcakes à la Vanille à Partir de Zéro

Pour réaliser ces cupcakes à la vanille, j’utilise une méthode appelée « crémage inversé ». Le beurre est mélangé aux ingrédients secs avant d’ajouter les ingrédients humides. Cela donne un cupcake doux avec une mie moelleuse.

1. Combinez le beurre avec les ingrédients secs. Utilisez un mixeur sur socle pour battre ensemble la farine, le sucre, la poudre à lever, le sel et le beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Mélangez les ingrédients humides. À basse vitesse, incorporez le babeurre et la vanille et battez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez ensuite l’œuf et le blanc d’œuf un à un dans le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
3. Remplissez les caissettes. Remplissez chaque caissette de muffins aux trois-quarts avec la pâte vanille.
4. Cuisson. Les cupcakes prendront de 18 à 22 minutes à cuire à 180°C. Insérez un cure-dent au centre pour vérifier la cuisson. Il doit en ressortir propre. Laissez refroidir les cupcakes dans le moule pendant 5 minutes avant de les retirer et de les laisser refroidir complètement sur une grille.

Astuces pour des Cupcakes à la Vanille Parfaits

• Commencez avec des ingrédients à température ambiante. Laissez les œufs, le babeurre et le beurre atteindre la température ambiante avant de commencer à mélanger. Cela garantit une pâte homogène.
• Ne pas trop remplir les caissettes. Pas plus de trois-quarts, sinon la pâte débordera à la cuisson.
• Mélangez légèrement. Faites attention de ne pas trop mélanger la pâte, sinon vos cupcakes pourraient être denses.
• Laissez refroidir complètement. Avant de commencer à décorer, assurez-vous que vos cupcakes sont à température ambiante. S’ils sont trop chauds, le glaçage glissera.

Comment Décorer des Cupcakes

Mettre une touche personnelle sur les cupcakes à la vanille avec vos décorations préférées, c’est la meilleure partie. Voici quelques conseils et astuces pour le glaçage.

• Pocher : Je préfère pocher mon glaçage à l’aide d’une poche à douille avec une douille 1M ou 1A. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez mettre le glaçage dans un sac-plastique zip et snipper un coin pour le pocher directement sur les cupcakes.
• Étaler : Si le pochage n’est pas votre style, étalez simplement le glaçage sur les cupcakes avec une spatule ou un couteau.

N’hésitez pas à garder une présentation élégante ou à vous amuser en ajoutant des paillettes pour des anniversaires ou en essayant une version avec des M&M’s !

Stockage

• Non glacés : Les cupcakes non glacés se conservent à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. Assurez-vous que le contenant est assez haut et ne superposez pas les cupcakes pour éviter de les endommager.
• Glacés : Les cupcakes à la vanille glacés se conservent également à température ambiante jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique.

FAQs