Introduction

Avez-vous déjà rêvé d’un dessert qui allie légèreté et saveurs tropicales ? Imaginez des cupcakes délicatement parfumés à la noix de coco, surmontés d’un glaçage crémeux. Ces gâteaux sont non seulement un régal pour le palais, mais aussi pour les yeux. Pourquoi ne pas essayer cette recette simple et impressionner vos amis lors d’une fête ou à un repas familial ?

Gâteaux de noix de coco moelleux et aérés

Ces cupcakes à la noix de coco allient élégance et simplicité. Ils sont légers, aérés et remplis de cette saveur délicate de noix de coco que j’adore ! Le glaçage crémeux qui les surmonte est simplement la touche finale qui fera toute la différence.

Ingrédients de la recette

Nous utilisons trois types de noix de coco dans cette recette !

• Ingrédients de base : 260 g de farine tout usage, 1 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de sel, 300 g de sucre, 2 œufs, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 113 g de beurre ramolli, 80 ml d’huile de colza.
• Lait de noix de coco : 240 ml de lait de noix de coco entier pour une texture riche et crémeuse.
• Flocons de noix de coco : Pour garnir le glaçage, vous pouvez utiliser des flocons de noix de coco sucrés ou grillés pour une texture croquante supplémentaire.
• Extrait de noix de coco : Ajoutez-le tant aux cupcakes qu’au glaçage pour une explosion de saveur de noix de coco.
• Ingrédients du glaçage à la noix de coco : 120 g de sucre glace, 40 ml de lait de noix de coco, 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille, 1 cuillère à café d’extrait de noix de coco, 110 g de fromage à la crème ramolli et 60 g de noix de coco râpée.

Comment préparer les gâteaux à la noix de coco

1. Préparer la pâte : Dans un petit bol, fouettez la farine, la levure chimique et le sel, puis réservez. Dans un grand bol, crémez le beurre, l’huile et le sucre à l’aide d’un mixeur. Ajoutez ensuite les œufs, l’extrait de vanille et d’extrait de noix de coco. Mélangez les ingrédients humides et secs.
2. Remplir les caissettes : Répartissez la pâte dans des caissettes à cupcakes jusqu’à environ 3/4 pleines.
3. Cuire les cupcakes : Enfournez pendant 15-20 minutes à 180°C. Ils sont cuits lorsque la surface rebondit au toucher, ou qu’un cure-dent planté au centre en ressort propre. Laissez refroidir.
4. Faire le glaçage et décorer : Glacez les cupcakes refroidis avec le glaçage et ajoutez quelques flocons de noix de coco sur le dessus, si désiré.

Glaçage pour gâteaux de noix de coco

J’adore associer ces cupcakes à un glaçage au fromage à la crème à la noix de coco, mais un glaçage au fromage à la crème classique fonctionne également très bien.

Pour décorer les cupcakes, vous pouvez utiliser une poche à douille ou simplement les glacer à la cuillère.

Conseils de cuisson

• Mesurer correctement la farine : Assurez-vous d’utiliser la méthode de la cuillère et du niveau pour garantir la précision. Une mesure inexacte peut rendre vos gâteaux denses.
• Commencer avec des ingrédients à température ambiante : Laissez le beurre et le fromage à la crème à température ambiante pendant environ une heure avant, cela permet une cuisson uniforme.
• Ne pas trop mélanger : Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients, sinon vous obtiendrez des cupcakes lourds.
• Pas de poche à douille ? Utilisez un sac Ziploc à la place. Coupez le bout avec des ciseaux et glissez le glaçage.
• Utiliser un mélangeur électrique : Pour la pâte, optez pour une vitesse lente, pour le glaçage, vous pouvez augmenter la vitesse.
• Utiliser du beurre non salé : Cela permet de contrôler la quantité de sel ajoutée à la recette.
• Lait de coco non sucré : Pour éviter un excès de sucre dans vos cupcakes.

FAQs