Isabelle Martin Glace à la Fraise Maison
Ravivez vos journées d’été avec cette recette de glace à la fraise maison, simple et délicieuse ! Fabriquée avec des fraises fraîchement récoltées et une base de crème sans cuisson, cette glace est le dessert traditionnel parfait pour toute la famille. Pourquoi ne pas essayer de préparer ce délicieux rafraîchissement cet été ? Vous ne serez pas déçu !
Pourquoi essayer cette recette ?
Êtes-vous prêt à découvrir une nouvelle façon de profiter de l’été ? Cette recette de glace à la fraise est tellement simple à réaliser que vous vous demanderez pourquoi vous ne l’avez pas faite plus tôt. Avec des ingrédients frais et une préparation rapide, elle est en plus parfaite pour partager lors de fêtes ou à la maison !
Sommaire
Informations sur la recette
- Portions : 12
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de maturation : 40 minutes
- Temps total : 50 minutes
- Difficulté : Facile
Ingrédients pour la Glace à la Fraise Maison
- Fraises : 500 g de fraises fraîches, bien mûres
- Crème épaisse : 500 ml (ou crème fouettée) pour la texture crémeuse
- Lait entier : 250 ml pour un goût riche
- Sucrose : 200 g (ajuster selon l’acidité des fraises)
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café pour une profondeur de goût
- Sel casher : une pincée pour rehausser tous les arômes
Instructions pour préparer la Glace
- Écraser les fraises : Écrasez les fraises proprement lavées avec le dos d’une cuillère. Vous pouvez également les mixer dans un blender. Ajoutez quelques cuillères de sucre pour aider à créer un sirop.
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand récipient, combinez la sauce de fraises écrasées, la crème épaisse, le lait, le sucre, l’extrait de vanille et le sel.
- Churning : Versez le mélange dans votre machine à glace et commencez à tourner. Une fois que la texture ressemble à un yaourt glacé et que le mélange cesse de tourner, il est prêt (généralement après 20 à 40 minutes selon le type d’appareil).
- Congeler jusqu’à obtenir une consistance ferme : Transférez dans un moule à pain ou un récipient hermétique et mettez-le au congélateur pendant plusieurs heures jusqu’à ce qu’il soit bien ferme. Puis, servez et savourez !
Notes
Cette recette donne un peu plus d’un litre de glace, parfaite pour 12 portions. Conservez-la dans un contenant hermétique au congélateur jusqu’à 3 mois.
Conseils de préparation
- Écrasez bien vos fraises : Assurez-vous de bien les écraser ou de les réduire en purée pour éviter d’avoir des morceaux congelés indésirables.
- Planifiez à l’avance : Les bols des machines à glace doivent généralement être congelés pendant la nuit. Consultez le mode d’emploi de l’appareil pour les meilleurs résultats.
- Conservez suffisamment de temps au congélateur : Planifiez plusieurs heures pour obtenir une glace que l’on peut facilement servir. Si vous préférez un velouté, savourez-en juste après le Mixage.
- Pour une texture légère et aérée, assurez-vous de bien faire tourner votre mélange pendant le temps recommandé pour maximiser l’incorporation d’air.
Informations Nutritionnelles
Chaque portion contient environ 233 calories, 22 g de glucides, 3 g de protéines, 16 g de matières grasses dont 10 g de matières grasses saturées, et des quantités significatives de sodium et de potassium.
FAQ
- Puis-je utiliser des fraises congelées ? Oui, mais dégelées et coupées en petits morceaux.
- Dois-je utiliser une machine à glace ? Oui, cette recette nécessite une machine à glace de 2L.
- Combien de glace cela fait ? Cela donne un peu plus d’un litre qui sert 12 personnes.
- Pourquoi ma glace à la fraise est-elle granuleuse ? Cela pourrait être dû à une exposition à l’air qui cause des cristaux de glace.
- Puis-je ajouter d’autres fruits ? Absolument, les pêches et les mangues se marient très bien.
