Pourquoi essayer cette recette ?

Êtes-vous prêt à épater vos amis et votre famille avec une délicieuse crème au beurre aux fraises ? Que diriez-vous d’apporter une couleur vibrante et une saveur incroyable à vos créations sucrées ? Que ce soit pour une fête d’anniversaire, un barbecue d’été ou un simple dessert en semaine, cette recette est parfaite en toute occasion !

Notes sur les Ingrédients

• Beurre salé : Je préfère le beurre salé pour équilibrer la douceur du glaçage, mais vous pouvez utiliser du beurre non salé en ajoutant une pincée de sel. N’oubliez pas de le ramollir à température ambiante.
• Sugar glace : C’est le meilleur sucre pour le glaçage, léger et sucré avec la texture parfaite.
• Extrait de vanille : Équilibre la saveur.
• Crème épaisse ou lait : Je préfère la crème épaisse pour un glaçage plus riche.
• Fraises : Pour un glaçage plus léger, utilisez des fraises fraîches finement hachées, mais si vous comptez décorer des cupcakes, utilisez des fraises lyophilisées. La purée de fraises fonctionne également.

Recette de la Crème au Beurre aux Fraises

Ingrédients

• 1 tasse de beurre (ramolli)
• 3 à 4 tasses de sucre glace (tamisé)
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 à 4 cuillères à soupe de crème épaisse ou de lait
• 1 tasse de fraises fraîches ou lyophilisées (selon votre préférence)

Instructions

1. Monter le beurre : Dans un grand bol, battre le beurre ramolli avec un batteur électrique. Ajoutez progressivement 2 tasses de sucre glace et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajouter la vanille et le sucre glace : Incorporez la vanille et encore 1 tasse de sucre glace. Continuez de mélanger. Vous pourrez avoir besoin d’ajouter une ou deux cuillères de lait pour rendre le glaçage plus souple.
3. Ajuster la consistance si nécessaire : Ajoutez la dernière tasse de sucre glace et mélangez jusqu’à homogénéité. Ajoutez plus ou moins de lait pour obtenir la consistance souhaitée. Vous voulez que la crème soit épaisse, crémeuse et capable de tenir en pointe.
4. Incorporer les fraises : Incorporez ensuite les fraises. Si vous souhaitez utiliser cette crème à la poche à douille, je recommande d’utiliser des fraises lyophilisées pour obtenir une texture plus ferme.

Conseils pour Épaissir la Crème

Pour épaissir votre crème au beurre aux fraises, il est conseillé d’utiliser des fraises lyophilisées. L’utilisation de fraises fraîches rendra le mélange plus liquide. Si vous prévoyez de pocher la crème, les fraises lyophilisées sont de loin la meilleure option. Il suffit de mixer les fraises séchées dans un blender, puis de les incorporer à votre mélange.

Puis-je Utiliser des Fraises Congelées ?

Oui, mais vous devez d’abord les décongeler et les égoutter. Je recommande de les mixer légèrement dans un blender avant de les ajouter lentement à la crème. Mon choix de prédilection reste les fraises fraîches ou lyophilisées, mais les fraises congelées peuvent fonctionner en cas de besoin.

Idées d’Utilisation de la Crème au Beurre aux Fraises

J’adore l’apparence jolie et vibrante de ce glaçage sur les produits de boulangerie ! Cela devrait suffire pour couvrir un gâteau de 9 x 13 pouces, deux couches de gâteau de 8 pouces ou 12 cupcakes.

• Gâteaux : Elle se marie merveilleusement bien avec un gâteau à la vanille ou un gâteau aux fraises. Parfois, j’utilise un mélange si je suis pressé, et cela reste délicieux ! Cela serait également incroyable sur un gâteau au chocolat ou un gâteau néapolitain.
• Cupcakes : J’adore la pocher sur des cupcakes à la vanille ou au chocolat. La couleur est très jolie et j’aime toujours ajouter une tranche de fraise fraîche en garniture.
• Biscuits : C’est épatant sur des biscuits ou des barres de biscuits au sucre. Une combinaison à tomber par terre !
• Collation : Un de mes collations d’enfance préférées était des crackers Graham trempés dans le glaçage au beurre. C’était vraiment délicieux !

Conservation

• Conservez : La crème au beurre aux fraises se conserve dans le réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours. Ramenez à température ambiante avant utilisation sur les produits de boulangerie.
• Congeler : Vous pouvez congeler jusqu’à 3 mois dans un sac hermétique. Décongelé au réfrigérateur pendant la nuit, puis remuez ou mélangez de nouveau avec un batteur électrique.