Meilleur Cookie au Chocolat

Cette recette est sans aucun doute l’une de mes préférées. Ces cookies sont super fondants avec une saveur riche incroyable. Leur croquant à l’extérieur et leur cœur moelleux rappellent les cookies au chocolat au pudding.

Ces cookies aux morceaux de chocolat triple sont complètement irrésistibles. Ils sont riches, fondants et personnalisables avec vos chocolats préférés ! Je commence toujours avec des pépites de chocolat semi-sucré et mes morceaux de chocolat noir favoris. À mon avis, c’est les morceaux qui font toute la différence dans ces cookies.

Si vous souhaitez réaliser des cookies au chocolat double, il vous suffit d’utiliser un type de pépite de chocolat avec de la poudre de cacao. J’adore également les garnir d’une petite pincée de sel de mer pour rehausser la saveur.

Comment Faire des Cookies au Chocolat Triple

Ingrédients

• Ingrédients de Base :
• 115 g de beurre non salé, ramolli
• 150 g de sucre brun
• 50 g de sucre granulé
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 175 g de farine tout usage
• 40 g de cacao en poudre non sucré
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 150 g de pépites de chocolat semi-sucré
• 150 g de morceaux de chocolat noir

Instructions

1. CRÉMER : Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre et les sucres. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. MÉLANGER: Dans un autre bol, incorporez tous les ingrédients secs. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange humide et mélangez juste jusqu’à homogénéité. Puis, incorporez les pépites de chocolat et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
3. CUISSON : À l’aide d’une grande cuillère à glace, déposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 180°C (350°F) pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre reste moelleux.

Remarques

Si vous utilisez du beurre salé, réduisez le sel à 3/4 de cuillère à café.

Conseils de Cuisson

• Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat au lait, blanc ou caramel si vous le souhaitez.
• Assurez-vous de réfrigérer la pâte pendant 15 à 20 minutes avant la cuisson. Cela empêche l’étalement et donne aux cookies leur texture épaisse parfaite.
• Ajoutez quelques morceaux de chocolat supplémentaires sur le dessus avant de faire cuire. Ils auront un aspect encore plus joli !
• Retirez du four lorsque les bords sont croustillants mais que les centres restent mous. Ils continueront à cuire sur la plaque et auront la texture parfaitement moelleuse.
• Garnissez d’une pincée de sel de mer pour rehausser véritablement la saveur.

Congeler la Pâte

Vous pouvez absolument congeler la pâte si vous le souhaitez. Il est recommandé de façonner la pâte en boules et de les congeler à plat sur une plaque de cuisson jusqu’à durcissement (environ 20 à 30 minutes). Ensuite, placez-les dans un sac de congélation. Lorsqu’il est temps de cuire, sortez-les du congélateur et laissez-les décongeler pendant 15-20 minutes avant de les cuire.

FAQ

• La pâte doit-elle être refroidie ?

  Oui, il est recommandé de refroidir la pâte pendant au moins 15 à 20 minutes avant la cuisson. Cela rendra vos cookies encore plus épais et moelleux.

• Quel type de pépites de chocolat est le meilleur ?

  Je préfère un mélange de pépites de chocolat semi-sucré et de morceaux de chocolat noir, mais il n’y a pas vraiment de bonne ou de mauvaise réponse ici ! Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat au lait ou blanc.

• Quel type de cacao en poudre utilisez-vous ?

  Un cacao non sucré naturel est celui qui a le meilleur goût. Pour donner aux cookies une saveur de chocolat plus riche et plus audacieuse, vous pouvez substituer 1/4 de tasse du cacao régulier par du cacao noir.

• Combien de temps se conservent ces cookies ?

  Ces cookies peuvent se conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine.

• Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?

  Oui, vous pouvez varier en ajoutant des noix, des fruits secs, ou même des morceaux de caramel pour une touche spéciale.