Gâteaux au Toffee et Chocolat
Ces gâteaux au toffee sont sucrés, moelleux et chargés de pépites de chocolat et de morceaux croquants de toffee. Le beurre bruni rehausse les saveurs de la cassonade et du caramel, les rendant irrésistibles ! Qui peut résister à une telle gourmandise facile à réaliser ? Préparez-vous à impressionner vos amis et votre famille avec ces délicieuses douceurs qui se préparent en moins de 30 minutes !
Pourquoi essayer cette recette ?
Avez-vous déjà eu envie de préparer des cookies à la fois savoureux et réconfortants ? Vous cherchez une recette rapide et simple pour impressionner vos invités ou pour une petite douceur après le repas ? Ces gâteaux au toffee au chocolat vont vous séduire à coup sûr ! Alors pourquoi attendre ? Préparez-les dès aujourd’hui et constatez à quel point ils sont faciles et délicieux !
Ingrédients de la recette
- Beurre non salé : 1 tasse (250g), ramolli à température ambiante
- Cassonade : 3/4 tasse (150g)
- Sucre granulé : 1/2 tasse (100g)
- Œufs : 2, à température ambiante
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Sel : 1/2 cuillère à café
- Farine tout usage : 2 1/4 tasses (280g)
- Poudre à lever : 1/2 cuillère à café
- Pépites de chocolat : 1 tasse (170g), de préférence semi-sucre
- Morceaux de toffee anglais ou barre Heath hachée : 1 tasse (150g)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Faites fondre 1 tasse de beurre dans une casserole à feu moyen. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le beurre devienne doré et dégage un arôme noisette. Retirez du feu et laissez refroidir pendant quelques minutes.
- Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli, la cassonade et le sucre granulé. Battez pendant 1 minute jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite le beurre brun refroidi, les œufs et l’extrait de vanille.
- Ajoutez la farine, le sel et la poudre à lever. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporez les pépites de chocolat et les morceaux de toffee. Réfrigérez la pâte jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire.
- À l’aide d’une cuillère à glace, déposez des boules de pâte sur les plaques préparées, en les espaçant d’environ 5 cm. Cuisez pendant 7 à 9 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre reste légèrement fondant.
- Retirez du four et laissez refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Conseils de pâtisserie
- Ajoutez du toffee sur le dessus : Réservez des morceaux de toffee pour les saupoudrer sur le dessus des cookies après les avoir retirés du four.
- Réfrigérez la pâte : Réfrigérer les boules de pâte pendant 30 minutes à 1 heure pour des cookies plus épais.
- Ajoutez du sel de mer : Saupoudrez de sel de mer grossier sur le dessus pendant qu’ils sont encore chauds pour un délicieux équilibre sucré-salé.
- Utilisez une casserole claire : Pour brunir le beurre sans risque de brûlure, utilisez une casserole de couleur claire pour mieux surveiller le changement de couleur.
Conservation
Conservez : Les cookies cuits doivent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
Congeler les cookies : Placez les cookies dans un contenant ou un sac adapté au congélateur et conservez jusqu’à 6 mois. Décongelez les cookies au réfrigérateur toute une nuit.
Congeler la pâte à cookies : Au lieu de réfrigérer la pâte, formez des boules de pâte et placez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Congelez les boules jusqu’à ce qu’elles soient fermes, puis transférez dans un sac pour congélateur. Décongelez au réfrigérateur ou cuisez-les directement congelées en ajoutant 1 à 2 minutes au temps de cuisson.
Informations nutritionnelles
Calories : 183 | Protéines : 2g | Glucides : 26g | Gras : 8g | Sodium : 113mg | Cholestérol : 31mg | Sucres : 17g | Fibres : 1g
FAQ
Les bords doivent être légèrement croustillants et le centre doit être moelleux.
Deux raisons peuvent expliquer cela : si votre pâte n’a pas été suffisamment réfrigérée, les cookies s’étendront trop. Une température du four trop basse peut également faire fondre les cookies avant qu’ils ne cuisent.
Cela ne sera pas un substitut équivalent, car le beurre brun a une consistance différente. Si vous utilisez du beurre ordinaire, réduisez la quantité de 2 cuillères à soupe.
Les morceaux de toffee peuvent déformer les cookies. Pour des cookies ronds, appuyez sur les bords irréguliers avec une cuillère dès qu’ils sortent du four.
Il est possible de remplacer par de la farine sans gluten, bien que cela n’ait pas été testé. Ajustez les autres ingrédients si nécessaire.
