Pourquoi essayer cette recette ?

Avez-vous déjà souhaité vous plonger dans un monde de chocolat ? Souhaitez-vous faire plaisir à vos proches avec une gâterie qui dépasse toutes les attentes ? Que diriez-vous de préparer une dessert si riche et chocolaté qu’il pourrait devenir votre nouveau favori ? Ces brownies glaçés sont exactement ce qu’il vous faut pour satisfaire votre envie de chocolat et impressionner tout le monde autour de vous.

Table des matières

• Ingrédients de la recette
• Instructions
• Notes
• Nutrition
• FAQ

Ingrédients de la recette

Voici ce que vous devez rassembler pour réaliser ces brownies :

• Ingrédients de base :
  • 250 g de farine tout usage
  • 400 g de sucre granulé
  • 4 œufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Beurre : 170 g de beurre non salé, coupé en morceaux
• Pépites de chocolat : 200 g de pépites de chocolat mi-sucrées pour la pâte et 200 g pour le glaçage
• Poudre de cacao : 50 g de poudre de cacao non sucrée
• Crème épaisse : 120 ml pour le glaçage

Instructions

1. Préparez la pâte : Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajoutez les pépites de chocolat et remuez jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Retirez du feu et incorporez le sucre et la vanille. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque addition. Incorporez la poudre de cacao, le sel et la farine jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Versez : Étalez le mélange de brownie dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm. Vous pouvez le tapisser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
3. Faites cuire : Préchauffez le four à 180°C et faites cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
4. Refroidissez : Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de glacer.
5. Préparez le glaçage : Lorsque les brownies sont presque froids, placez les pépites de chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition. Versez-la sur les pépites de chocolat et laissez reposer quelques minutes. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Si le mélange est trop épais, passez-le au micro-ondes par intervalles de 15 secondes jusqu’à obtenir une consistance lisse.
6. Glacez : Versez le ganache chaude sur les brownies refroidis et étalez uniformément. Laissez prendre pendant 1 heure ou réfrigérez jusqu’à ce que le dessus soit figé.
7. Servez : Une fois le glaçage durci, découpez en carrés de 24 portions.

Notes

Les brownies se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez également les congeler jusqu’à 3 mois. Pour cela, découpez-les en carrés et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour les congeler à plat avant de les stocker dans un contenant hermétique.

Nutrition

Chaque portion (1 brownie) contient environ 269 calories, 15 g de matières grasses, 32 g de glucides et 3 g de protéines.

FAQ

• Doit-on couper les brownies avant de les glacer ? Non, il faut que le glaçage prenne sur les brownies avant de les couper.
• Pourquoi mes brownies sont-ils secs ? Des brownies secs peuvent être le résultat d’une trop longue cuisson. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent qui doit ressortir avec quelques miettes humides.
• Qu’est-ce qui rend un brownie fondant ? Le rapport des matières grasses à la farine détermine si vos brownies seront fondants ou moelleux. Cette recette utilise plus de matière grasse, ce qui rend les brownies plus fondants.
• Quelle poudre de cacao utiliser pour les brownies ? Utilisez de la poudre de cacao non sucrée, comme celle de Nestlé ou Hershey’s.
• Comment conserver les brownies avec glaçage ? Gardez les brownies dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours, ou congelez-les jusqu’à 3 mois.