Brown Butter Blondies : Un Délice à Essayer !
Ces blondies au beurre noisette sont riches, moelleux et nous offrent la profondeur d’une délicieuse saveur de noisette que seul le beurre noisette peut apporter. C’est une gourmandise spectaculaire et facile à préparer, parfaite à déguster seule ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille. N’attendez plus, passez en cuisine pour tester cette recette irrésistible qui va ravir vos papilles!
Table des matières
Carrés de dessert faciles
Les blondies au beurre noisette avec une pincée de fleur de sel frappent l’équilibre parfait entre la décadence riche, un goût sucré et salé, et une pure simplicité. Ils sont des carrés de dessert moelleux qui vous rappelleront un peu la pâte à cookie dans le meilleur sens du terme.
Doublez facilement cette recette de blondies au beurre noisette pour un plat de cuisson plus grand ou deux lots séparés. Découpez-les aussi petits ou grands que vous le souhaitez. Ils font un excellent format d’échantillon de dessert pour les plateaux de desserts ou pour apporter à un potluck. Cette recette permet également de réaliser 16 morceaux pour des desserts de taille normale prêts à être servis avec une cuillerée de crème fouettée ou de glace à la vanille.
Gelez les restes et prenez-en un à chaque fois que vous avez envie d’en grignoter. Peut-être deux !
Ingrédients
- Beurre : Faites fondre le beurre dans la casserole pour obtenir un délicieux beurre noisette.
- Suc de canne brun : Le sucre brun clair donne une douceur que vous ne pouvez pas résister!
- Œuf : Sortez l’œuf du réfrigérateur environ 30 minutes avant de l’utiliser pour qu’il soit à température ambiante. Des températures uniformes permettent une cuisson uniforme.
- Extrait de vanille : Juste une goutte pour ajouter de la saveur!
- Farine : C’est la base et la consistance des blondies au beurre noisette.
- Poudre à lever : Aide la pâte à lever et à être aérée lors de la cuisson.
- Sel de mer : Un sel plus épais pour une expérience de saveur sucrée et salée.
- Pépites de chocolat blanc : Ajoutez-le à la pâte et incorporez-le délicatement à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule en caoutchouc. Vous pouvez également utiliser des morceaux de chocolat ou des pépites de caramel.
Qu’est-ce que le beurre noisette ?
Savoir comment réaliser du beurre noisette va changer votre vie. En effet, lorsqu’il est bien fait, il peut faire toute la différence dans vos desserts.
Faire brunir le beurre consiste à le faire fondre jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage un arôme de noisette irrésistible. Soyez prudent de ne pas trop le cuire, car il peut brûler rapidement.
Comment réaliser vos blondies maison ?
Ces blondies au beurre noisette sont un favori et si faciles à préparer ! Commencez par réaliser le beurre noisette, combinez les ingrédients et pressez le mélange dans le plat.
- Préparer le beurre noisette : Placez le beurre dans une casserole à fond épais, chauffez à feu moyen et faites-le fondre, en tournant de temps en temps. Laissez brunir. Retirez du feu et laissez refroidir 5 minutes.
- Combiner : Dans un grand bol, ajoutez le sucre brun et mélangez avec un batteur électrique jusqu’à ce que ce soit homogène. Ajoutez l’œuf et la vanille, mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez juste assez pour combiner. Ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez jusqu’à ce que ce soit homogène, sans trop travailler la pâte.
- Presser la pâte : Tapissez un moule carré de 20 cm (8 po) de papier sulfurisé. Pressez la pâte dans le moule. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques pépites de chocolat blanc sur le dessus. Faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre et que les bords soient légèrement dorés. Ne les faites pas trop cuire.
- Refroidir et servir : Laissez refroidir légèrement dans le moule, puis retirez les blondies avec le papier sulfurisé pour les laisser refroidir complètement. Une fois refroidis, coupez en 16 carrés avec un couteau en plastique. Servez et savourez.
Conseils
- Doublez la recette : Si nécessaire, doublez la recette pour obtenir un plat de 9 x 13 po et faites cuire quelques minutes de plus.
- Laissez refroidir : Vous pouvez les déguster immédiatement, mais pour une coupe plus nette, laissez-les refroidir complètement avant de couper.
- Ne pas trop mélanger : Évitez de trop travailler la pâte des blondies pour éviter qu’ils deviennent denses.
- Utiliser du papier sulfurisé : Pour une cuisson facile et un nettoyage simplifié, utilisez du papier sulfurisé. Laissez déborder le papier pour soulever facilement les blondies du moule.
Variantes
Essayez quelques manières de personnaliser ces blondies au beurre noisette! Remplacez les noix, le chocolat, ou ajoutez des bretzels pour un croquant supplémentaire. Voici quelques variations :
- Blondies plus épais : Si vous préférez vos blondies un peu plus épais, ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
- Substitution : Remplacez les pépites de chocolat blanc par des pépites de chocolat noir.
- Noix : Pour avoir du croquant, ajoutez 1/2 tasse de noix ou de pacanes hachées.
- Bretzels : Pour un goût salé, incorporez des bretzels hachés.
- Pas d’additions : Laissez la pâte basique sans ajout pour garder le goût des blondies simple.
FAQs sur la recette
Les deux sont délicieux mais se différencient. Les brownies sont à base de chocolat et ont une consistance fudgy, tandis que les blondies ont une saveur de sucre brun, plus éloignée du chocolat.
Les blondies doivent être moelleux et denses, mais pas trop coulants. Elles doivent être légèrement fermes à l’extérieur, avec un dessus croustillant.
Les blondies sont une variante de dessert faite avec de la farine, des œufs, du beurre ou de l’huile, et du sucre. Elles utilisent du sucre brun contrairement aux brownies.
Oui, laissez-les refroidir complètement puis enroulez chaque blondie dans du film plastique. Conservez-les dans un récipient adapté au congélateur.
Gardez-les dans un contenant hermétique à température ambiante. Pour prolonger leur fraîcheur, les enrouler individuellement est une bonne idée.
Informations nutritionnelles
Calories: 210, Glucides: 31g, Protéines: 3g, Graisse: 8g, Graisse saturée: 5g, Graisse trans: 1g, Cholestérol: 27mg, Sodium: 14mg, Potassium: 86mg, Fibres: 1g, Sucre: 14g, Calcium: 38mg, Fer: 1mg.
