Brownies à la menthe poivrée gelés

Si la période de Noël évoque quelque chose, c’est bien tout ce qui contient de la menthe. Ces brownies sont riches, moelleux et chargés de saveur de menthe fraîche, parfaits pour égayer vos fêtes.

Notes sur les ingrédients

• Brownies : Utilisez un mélange de brownie en boîte amélioré. Pour obtenir une texture riche et fondante, remplacez les ingrédients demandés par du beurre, du lait, des œufs et de l’extrait de menthe poivrée.
• Glaçage à la menthe poivrée : Pour le glaçage, vous aurez besoin de beurre, de sucre en poudre, de crème épaisse et d’extrait de menthe poivrée.
• Ganache : Une ganache au chocolat de qualité semi-sucrée, avec de la crème épaisse et des morceaux de canne de sucre pour la garniture finale, fera toute la différence.

Comment préparer les brownies à la menthe poivrée

1. Mélanger : Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients pour la pâte à brownie jusqu’à obtenir une texture lisse. Vous pouvez utiliser votre mélange de brownie préféré ou préparer un mélange maison.
2. Cuire : Versez la pâte dans un moule graissé et faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Utiliser du papier sulfurisé facilite le démoulage.
3. Préparer le glaçage : Battez le beurre avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse. Ajoutez du sucre glace, de la crème, de l’extrait de menthe et mélangez jusqu’à obtenir un glaçage léger.
4. Garnir : Une fois les brownies refroidis, étalez uniformément le glaçage dessus.
5. Ajouter la ganache : Étendez la ganache chocolat sur la couche de glaçage.
6. Décorer : Parsemez de morceaux de canne de sucre pour une touche festive.

Conseils de cuisson et variations

• Pour des brownies plus fins, utilisez un moule de 23×33 cm et réduisez le temps de cuisson à 20-25 minutes.
• Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte pour une saveur chocolatée supplémentaire.
• Vous pouvez opter pour un glaçage à la crème au fromage ou un glaçage au marshmallow.

Conservation

Coupez et conservez les restes dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils se conservent jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également congeler les brownies jusqu’à 3 mois.

Informations sur la recette

• Portions : 24
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 50 minutes
• Temps total : 70 minutes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

• Pour les brownies :
  • 1 boîte de mélange à brownie (400g)
  • 115g de beurre fondu
  • 120ml de lait
  • 2 œufs
  • 1 cuil. à café d’extrait de menthe poivrée
• Pour le glaçage :
  • 115g de beurre ramolli
  • 250g de sucre en poudre
  • 60ml de crème épaisse
  • 1 cuil. à café d’extrait de menthe poivrée
• Pour la ganache :
  • 170g de chocolat semi-sucré, en morceaux
  • 120ml de crème épaisse
  • 3-4 morceaux de canne de sucre écrasés (pour la garniture)

Instructions

1. Pour les brownies :
   1. Préchauffez le four à 163°C.
   2. Dans un bol, mélangez le mélange de brownie, le beurre fondu, le lait, les œufs et l’extrait de menthe jusqu’à homogénéité.
   3. Versez dans un moule de 23×23 cm et enfournez pendant 45-55 minutes. Laissez refroidir complètement.
2. Pour le glaçage :
   1. Dans un batteur, fouettez le beurre à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture légère.
   2. Ajoutez le sucre, la crème, l’extrait de menthe, et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien intégré.
   3. Glacez les brownies, puis réfrigérez pendant 15 minutes.
3. Pour la ganache :
   1. Chauffez la crème au micro-ondes jusqu’à ébullition.
   2. Ajoutez le chocolat, laissez reposer 5 minutes, puis mélangez jusqu’à consistance lisse.
   3. Versez la ganache sur le glaçage puis décorez de cannes de sucre écrasées. Laissez refroidir avant de couper.

Foire Aux Questions

• Q : Puis-je utiliser un mélange à brownie sans gluten ? R : Oui, assurez-vous que tous les autres ingrédients sont également sans gluten.
• Q : Combien de temps puis-je conserver les brownies ? R : Ils se conservent jusqu’à 3 jours à température ambiante ou peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
• Q : Puis-je ajouter des noix ? R : Oui, des noix ou des noix de pécan ajoutent une bonne texture.
• Q : La menthe poivrée est-elle obligatoire ? R : Non, vous pouvez l’omettre pour un goût plus classique, mais cela manquerait de la fraîcheur saisonnière.
• Q : Quelle autre garniture puis-je utiliser ? R : Essayez des pépites de chocolat ou du caramel pour varier les plaisirs !