Isabelle Martin Cookies moelleux aux flocons d’avoine et raisins secs
Ces délicieux cookies aux flocons d’avoine et raisins secs sont des douceurs moelleuses et charnues, avec une touche de cannelle réconfortante ! Cette recette classique est un favori de la famille et prête à être dégustée en 30 minutes. Qui peut résister à des cookies tout juste sortis du four ?
Pourquoi essayer cette recette ?
Vous cherchez un dessert réconfortant qui ravira toute votre famille ? Essayez ces cookies aux flocons d’avoine et raisins secs, qui combinent des saveurs sucrées et épicées pour une expérience gustative unique. Que vous souhaitiez quelque chose à grignoter avec votre café ou une douceur pour régaler vos enfants après l’école, cette recette est faite pour vous ! En plus, elle est rapide et facile à réaliser. Pourquoi ne pas l’essayer dès aujourd’hui ?
Ingrédients de la recette
- Farine tout usage : 200 g (1 ½ tasse) – offre une structure aux cookies pour qu’ils gardent leur forme à la cuisson.
- Cannelle moulue : 1 cuillère à café – une épice chaleureuse qui donne le goût signature des cookies aux flocons d’avoine.
- Bicarbonate de soude et sel : ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de sel – le bicarbonate aide à gonfler légèrement les cookies et le sel améliore le goût.
- Flocons d’avoine rapide : 120 g (1 ½ tasse) – de préférence aux flocons d’avoine roulés pour obtenir une texture plus tendre dans les cookies.
- Sucre : 100 g (½ tasse) de sucre granulé et 75 g (½ tasse) de cassonade – le sucre granulé donne un bord croustillant, tandis que la cassonade garde les cookies moelleux.
- Beurre : 113 g (½ tasse) de beurre non salé – pour une meilleure saveur en pâtisserie. Si vous utilisez du beurre salé, réduisez la quantité de sel ajoutée.
- Œufs : 2 grands œufs – servent à lier les ingrédients ensemble. À température ambiante pour une meilleure incorporation dans la pâte.
- Compote de pommes : 120 g (½ tasse) – remplace une partie du beurre pour des cookies plus légers de texture tout en conservant une saveur riche.
- Extrait de vanille : 5 ml (1 cuillère à café) – pour un goût optimal.
- Raisins secs : 150 g (1 tasse) – pour une douceur qui se retrouve dans chaque bouchée ; si vous ne les aimez pas, réduisez la quantité ou omettez-les.
- Optionnel : 100 g (1 tasse) de morceaux de chips de cannelle et des noix hachées.
Instructions pour préparer les cookies aux flocons d’avoine et raisins secs
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Crémer le beurre et le sucre : Dans un grand bol, battez ensemble le beurre et les deux types de sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la vanille et la compote de pommes. Mélangez juste jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
- Combiner le mélange : Ajoutez ensuite les ingrédients secs au mélange de sucre. Remuez doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporez délicatement les raisins et les chips de cannelle si vous les utilisez.
- Cuire au four : À l’aide d’une cuillère ou d’une paille à cookies, déposez des portions sur la plaque préparée. Si désiré, enfoncez quelques raisins en plus sur le dessus de la pâte. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille de refroidissement.
Notes
- Flocons d’avoine : Vous pouvez également utiliser des flocons d’avoine traditionnels. Cela dépend de votre préférence pour la texture (les flocons traditionnels donneront un cookie plus moelleux).
- Chips de cannelle : Je recommande d’ajouter des chips de cannelle si vous les trouvez. Ils apportent une saveur incroyable.
- Conservation : Conservez dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours à température ambiante. Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 3 mois.
Conseils
- Type d’avoine : Pour une durée plus tendre, préférez les flocons d’avoine rapides. Pour des cookies plus croquants, utilisez des flocons d’avoine traditionnels.
- Au lieu de raisins : Remplacez-les par des canneberges séchées pour faire des cookies aux canneberges ou omettez-les pour utiliser des chips de caramel.
- Mesurer la farine : Utilisez la méthode de la cuillère et du nivellement pour une mesure précise.
Valeurs Nutritionnelles
Calories : 176 – Glucides : 31 g – Protéines : 3 g – Graisses : 5 g – Fibres : 2 g – Sodium : 138 mg – Cholestérol : 24 mg
FAQs
Oui ! Faire tremper les raisins dans de l’eau chaude les rend plus tendres et juteux, ce qui améliore le goût.
Non, pas nécessaire pour cette recette. Cependant, si vous faites plusieurs lots, il est recommandé de réfrigérer la pâte restante.
Des mesures incorrectes ou une cuisson excessive peuvent rendre vos cookies secs. Ils doivent être légèrement sous-cuits au centre.
Oui, vous pouvez congeler la pâte jusqu’à 3 mois. Congelez les boules de pâte sur une plaque, puis placez-les dans un sachet après décongélation quelques minutes avant de cuire.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 jours ou au congélateur pour une durée prolongée.
