Biscuits au Potiron avec Glaçage au Caramel
Rien de tel que des biscuits au potiron moelleux qui fondent dans la bouche, recouverts d’un glaçage au caramel riche et doux. C’est le dessert incontournable de l’automne, avec des saveurs de potiron et de cannelle parfaitement associées à un frosting sucré. Prêt à essayer cette délicieuse recette de biscuits ? Nos biscuits au potiron sont parfaits pour toute occasion automnale et vont sans aucun doute ravir vos convives !
Pourquoi essayer cette recette ?
Avez-vous déjà ressenti l’envie de vous plonger dans une douceur agréable pendant la saison des récoltes ? Ne cherchez plus ! Ces biscuits sont non seulement faciles à préparer, mais leur goût est également à tomber par terre. Ils sont parfaits pour les partys, les événements familiaux, ou simplement pour satisfaire une envie après une longue journée. Alors, pourquoi ne pas vous lancer et faire le bonheur de tous ?
Ingrédients de la recette
- Ingrédients principaux :
- 375 g (3 tasses) de farine tout usage
- 1 œuf
- 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1/2 c. à café de sel
- Purée de potiron : 240 g (1 tasse) de purée de potiron (préférez la purée de potiron Libby pour un goût optimal)
- Sucres : 150 g (3/4 tasse) de sucre en poudre et 100 g (1/2 tasse) de sucre brun clair pour un goût plus riche
- Beurre : 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
- Épices : 2 c. à café de mélange d’épices pour tarte au potiron et 1 c. à café de cannelle pour réhausser la saveur.
Instructions de préparation
- Mélanger : Dans un grand bol, crémer le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange léger. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez la purée de potiron jusqu’à consistance lisse.
- Combiner : Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les épices pour tarte au potiron, la cannelle et le sel. Ajouter ce mélange sec au mélange humide et battre juste jusqu’à homogénéité.
- Former les biscuits : À l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une cuillère à biscuits, former des boules de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et faites cuire les biscuits pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré récemment en ressorte propre. Laissez refroidir sur la plaque pendant 2 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement avant de glacer.
- Préparer le glaçage : Dans une petite casserole, faire fondre 115 g (1/2 tasse) de beurre avec 60 ml (1/4 tasse) de crème épaisse et 100 g (1/2 tasse) de sucre brun à feu moyen. Porter à ébullition pendant 1 minute. Retirer du feu et incorporer un c. à café d’extrait de vanille et 120 g (1 tasse) de sucre en poudre. Glacer les biscuits refroidis rapidement avant que le glaçage ne durcisse.
Notes
Ces biscuits peuvent également être préparés avec un glaçage au fromage à la crème pour un goût encore plus riche. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées à la pâte pour diversifier les saveurs. Pensez à les congeler si vous souhaitez les conserver plus longtemps.
Conseils
- Assurez-vous que les biscuits soient complètement refroidis avant de les glacer pour éviter qu’ils fondent.
- Glacez-les rapidement une fois que le mélange est prêt, car le glaçage durcit vite.
- Ajoutez une petite décoration en forme de citrouille pour plus de convivialité.
- Pour un goût plus prononcé, saupoudrez d’un peu de cannelle ou d’épices pour tarte au potiron avant de servir.
Informations nutritionnelles
Chaque biscuit contient environ 139 calories, 18 g de glucides, 1 g de protéines, 7 g de graisses, 4 g de graisses saturées, et 85 mg de sodium.
FAQs
Puis-je utiliser de la purée de potiron fraîche plutôt que de la purée en conserve ?
Oui ! Remplacez la purée en conserve par des quantités égales de chair de potiron fraîche rôtie (refroidie).
Que faire si je ne trouve pas d’épices pour tarte au potiron ?
Vous pouvez préparer votre propre mélange d’épices en utilisant de la cannelle, du gingembre, de la muscade, des clous de girofle et, optionnellement, du piment de la Jamaïque.
Comment conserver les biscuits au potiron glacés ?
Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours. Vous pouvez les placer en couche unique pour éviter qu’ils ne se collent.
Puis-je congeler les biscuits au potiron avec le glaçage ?
Oui ! Une fois complètement refroidis, congelez-les dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante ou au réfrigérateur avant de servir.
Combien de biscuits cette recette produit-elle ?
Cette recette permet de réaliser environ 36 biscuits.
