Table des matières

• Recette de biscuits au beurre de cacahuète
• Ingrédients
• Instructions
• Conseils de cuisson
• FAQ

Recette de biscuits au beurre de cacahuète

Ingrédients

• Pour la garniture au beurre de cacahuète :
  • 1 tasse (250 g) de beurre de cacahuète crémeux
  • 1 tasse (125 g) de sucre glace
• Pour la pâte à biscuits :
  • 1/4 tasse (50 g) de sucre
  • 1/4 tasse (50 g) de cassonade
  • 1/2 tasse (113 g) de beurre, ramolli
  • 1/2 tasse (125 g) de beurre de cacahuète
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 tasse (125 g) de farine tout usage
  • 1/3 tasse (30 g) de cacao en poudre
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Sucre pour le trempage

Instructions

1. Préparer la garniture au beurre de cacahuète : Dans un bol moyen, battre le beurre de cacahuète et le sucre glace avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réfrigérer le mélange pendant que vous préparez la pâte.
2. Préparer la pâte à biscuits : Dans un grand bol ou le bol d’un mixeur sur socle, battre le sucre, la cassonade, le beurre et le beurre de cacahuète jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis battre jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Incorporer la farine, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude, puis mélanger jusqu’à ce qu’une pâte épaisse se forme. Si la pâte est encore friable, ajouter 1 à 2 cuillères à café de lait.
3. Diviser la pâte et la garniture : Diviser la pâte en vingt morceaux de taille à peu près égale. De même, sortir la garniture au beurre de cacahuète du réfrigérateur et la diviser en 20 portions, puis les rouler en boules.
4. Former les biscuits : Placer un morceau de pâte dans la paume de votre main et l’aplatir. Ensuite, placer une boule de garniture de beurre de cacahuète au centre de la pâte et refermer la pâte autour de la garniture pour former une boule. Tremper le dessus de la boule dans le sucre puis la placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement avec la main.
5. Cuisson : Préchauffer le four à 190°C (375°F) et cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes et légèrement craquelés sur les bords. Laisser refroidir sur une grille. Déguster avec un verre de lait frais !

Conseils de cuisson

• Utilisez le bon type de beurre de cacahuète : Un beurre de cacahuète crémeux est recommandé pour cette recette. Évitez le beurre de cacahuète naturel qui a tendance à séparer.
• Réfrigérez la garniture : Préparez la garniture au beurre de cacahuète en premier et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant que vous préparez la pâte. Cela facilitera son maniement.
• Pâte : soyez attentif à la texture : Assurez-vous que votre pâte à biscuits est suffisamment souple pour être manipulée. Si elle est trop friable, ajoutez un peu de lait.
• Rouler dans le sucre : Le sucre extra sur le dessus ajoute une délicieuse texture croustillante et rend les biscuits encore plus attrayants.

FAQ

1. Quel type de beurre de cacahuète devrais-je utiliser ?

Utilisez un beurre de cacahuète crémeux pour obtenir les meilleurs résultats. Évitez le type naturel qui contient des huiles séparées.

2. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Assurez-vous simplement de ne pas oublier de réfrigérer la garniture également.

3. Comment conserver les biscuits ?

Gardez vos biscuits dans un conteneur hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours pour qu’ils restent frais.

4. Puis-je congeler ces biscuits ?

Oui, vous pouvez congeler les biscuits non cuits jusqu’à un mois. Il suffit de les cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

5. Quelle est la valeur nutritionnelle de ces biscuits ?

Chaque biscuit contient environ 217 calories, 26 g de glucides, 5 g de protéines, et 12 g de graisses, selon les ingrédients spécifiques utilisés.