Ingrédients

• Beurre : 115 g de beurre ramolli pour un goût riche.
• Fromage à tartiner : 225 g de fromage à tartiner, qui rend ces cookies très moelleux.
• Œuf : Un gros œuf à température ambiante.
• Extrait de menthe : Extrait de menthe poivrée pur, pas de l’extrait de menthe.
• Mélange à gâteau chocolat noir : N’importe quelle marque de mélange à gâteau au chocolat noir convient.
• Pépites de menthe : Préférez les pépites de menthe Guittard vertes, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle pépite de menthe, comme les pépites d’Andes ou celles parfumées menthe-fudge de Walmart.

Comment Préparer des Cookies au Chocolat et à la Menthe avec Mélange à Gâteau

1. Dans un grand bol, crémer le beurre et le fromage à tartiner jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajouter l’œuf et l’extrait de menthe, puis mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Ajouter le mélange à gâteau et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Incorporer les pépites de menthe, puis réfrigérer la pâte à cookies pendant 20 minutes.
3. Une fois la pâte refroidie, former des boules de 4 cm de diamètre. Ajouter quelques pépites de menthe sur le dessus et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 cm.
4. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Cuire au four pendant 11 à 13 minutes. Laisser refroidir sur la plaque pendant quelques minutes, puis retirer sur une grille. Les centres vont durcir en refroidissant, veillez à ce qu’ils soient bien fondants et moelleux !

Conseils et Variations

• La pâte peut être un peu collante, il est donc utile de la laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes avant de former les boules. Cela facilite le travail de la pâte.
• Ajoutez quelques pépites de menthe supplémentaires sur le dessus des boules de pâte avant de les enfourner pour les rendre encore plus jolies et rehausser la saveur de la menthe.
• Personnalisez ces cookies au chocolat et à la menthe. Vous pouvez remplacer les pépites de menthe par des M&M’s à la menthe ou préparer des cookies à la menthe Andes si vous le souhaitez. Vous pouvez également utiliser moitié pépites de chocolat et moitié pépites de menthe.
• Veillez à ne pas trop cuire ces cookies. Ils doivent être pris au centre, mais pas brunis. Les cookies à mélange à gâteau sont réputés pour leur texture moelleuse, et cette version ne fait pas exception !
• Laissez-les refroidir sur la plaque quelques minutes après les avoir retirés du four. Cela aide le centre à bien se solidifier sans trop brunir les cookies, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent.

Conservation et Congélation

• Stockage : Ces cookies resteront frais dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 3 jours.
• Congélation : Disposez les cookies sur une plaque de cuisson et congelez à l’initiative jusqu’à ce qu’ils soient durcis, environ 30 minutes. Ensuite, rangez-les dans un sachet de congélation pour jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 2 heures avant de les servir.