Recette de Biscuits Moelleux aux Canneberges et Chocolat Blanc

Après avoir réalisé mes biscuits aux noix de macadamia, j’ai décidé d’adapter la recette pour créer cette délicieuse variation avec des canneberges séchées. Ces biscuits aux canneberges et chocolat blanc sont les biscuits de Noël parfaits !

On n’a jamais trop de recettes de biscuits simples et rapides pendant les fêtes, surtout celles qui sont aussi belles que délicieuses ! La belle touche de couleur apportée par les canneberges rend ces biscuits aux pépites de chocolat blanc et canneberges très festifs, parfaits pour un plateau de cookies, un cadeau ou un échange de biscuits.

Pourquoi j’aime cette recette

• Moelleux et savoureux. Cette recette simple donne des biscuits moelleux et chewy grâce à un ingrédient secret appelé maïzena.
• Association parfaite. Les pépites de chocolat blanc s’accordent merveilleusement avec les canneberges sucrées ! Ces deux saveurs forment un duo parfait dans ce biscuit ainsi que dans mes biscuits aux canneberges et flocons d’avoine.

Comment préparer des biscuits aux canneberges et chocolat blanc

• Crémer. Crème le beurre et le sucre ensemble en utilisant un batteur électrique. Cela est beaucoup plus facile avec du beurre ramolli qui deviendra léger et mousseux. Ajoutez ensuite les œufs et la vanille et mélangez bien.
• Fouetter. Dans un bol séparé, fouettez la farine tout usage, la maïzena, le sel et la levure chimique puis ajoutez lentement ce mélange au mélange de sucre. Mélangez bien et incorporez les pépites de chocolat, les canneberges et, si désiré, les noix de macadamia.
• Réfrigérer puis façonner. Réfrigérez la pâte jusqu’à une heure, puis utilisez une cuillère à biscuits pour former des boules de pâte que vous disposerez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Cuire. Enfournez jusqu’à ce que les bords soient dorés, mais que le centre reste moelleux. Laissez refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Conseils de cuisson et variations

• Trop froid. Si vous remarquez que vos biscuits ne s’étalent pas bien, cela peut être dû à une pâte restée trop longtemps au réfrigérateur. Une heure est maximum, cependant, 15 minutes devraient suffire. Si vous utilisez de la pâte à biscuits congelée, assurez-vous de la ramener à température ambiante avant de cuire.
• Trop chaud. Bien qu’il y ait un moment où la pâte est trop froide, il est important de ne pas avoir une pâte trop chaude non plus ! Vous souhaitez que le beurre soit froid pour éviter une trop grande diffusion. Plus il faut de temps au beurre pour fondre dans le biscuit, plus la répartition sera uniforme. En résumé… pas trop chaud, pas trop froid.
• Noix. Des noix hachées comme les pacanes, les pistaches ou les noix de macadamia ajouteraient un joli croquant aux biscuits aux canneberges et chocolat blanc.
• Raisins. Si les canneberges ne sont pas votre préféré, essayez les raisins. Vous pouvez également les omettre pour obtenir simplement une recette de biscuits aux pépites de chocolat blanc.
• La science. La pâtisserie, comme nous le savons, nécessite des mesures précises. Veillez à bien niveler votre farine dans la tasse de mesure avec le bord d’un couteau pour la garder au niveau.

Conservation et congélation

• Conservation : Profitez de ces biscuits pendant les 3 jours suivants en gardant les restes dans un récipient hermétique.
• Congélateur : Si vous avez préparé une plus grosse fournée et souhaitez en congeler certaines, elles se conserveront pendant 3 mois dans un contenant hermétique convenable aux congélateurs. Décongelez à température ambiante pendant quelques heures avant de déguster.

Informations sur la recette

• Portions : 36
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps de réfrigération : 15 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Difficulté : Facile

Ingrédients

• 1 tasse de beurre (ramolli)
• 1 tasse de sucre brun
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 2 œufs
• 2 cuillères à café de vanille
• 2 3/4 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 tasse de pépites de chocolat blanc
• 3/4 tasse de canneberges séchées
• Optionnel : 1/2 tasse de noix de macadamia hachées

Instructions

1. Crémer. Crème 1 tasse de beurre, 1 tasse de sucre brun et 3/4 tasse de sucre granulé dans un grand bol avec un batteur électrique. Mélangez pendant 1 minute jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse. Ajoutez 2 œufs et 2 cuillères à café de vanille puis mélangez jusqu’à homogénéité.
2. Préparer la pâte à biscuits. Dans un autre bol, fouettez ensemble 2 3/4 tasses de farine, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de levure chimique. Ajoutez lentement le mélange de farine à celui de sucre et mélangez jusqu’à homogénéisation. Incorporez 1 tasse de pépites de chocolat blanc et 3/4 tasse de canneberges séchées. Réfrigérez la pâte pendant 15 à 60 minutes.
3. Cuire. Préchauffez le four à 190°C (375°F). Tapissez une plaque de cuisson d’un tapis de cuisson ou de papier sulfurisé et mettez de côté. À l’aide d’une cuillère à biscuits moyenne ou de 2 cuillères à soupe, déposez les boules de pâte sur la plaque de cuisson et faites cuire pendant 8 à 9 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés. Les biscuits doivent encore être moelleux au centre.
4. Refroidir et conserver. Retirez du four et laissez les biscuits refroidir pendant 3 minutes avant de les transférer sur une grille. Conservez dans un contenant hermétique pendant 3 jours ou congelez jusqu’à 3 mois.

Nutrition

Valeurs nutritionnelles par biscuit : 190 kcal | 29 g de glucides | 3 g de protéines | 7 g de lipides | 4 g de graisses saturées | 24 mg de cholestérol | 76 mg de sodium | 59 mg de potassium | 1 g de fibres | 15 g de sucre | 172 UI de vitamine A | 1 mg de vitamine C | 25 mg de calcium | 1 mg de fer.

FAQ

• Puis-je utiliser du chocolat noir à la place du chocolat blanc ?
  Oui, vous pouvez tout à fait remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir selon votre goût.
• Comment conserver les biscuits ?
  Gardez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 3 jours.
• Les biscuits peuvent-ils être congelés ?
  Oui, les biscuits peuvent être congelés jusqu’à 3 mois dans un contenant hermétique.
• Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
  Oui, n’hésitez pas à incorporer des noix ou des épices selon vos préférences.
• Quelle est la meilleure façon de les servir ?
  Ces biscuits sont parfaits pour les plateaux de desserts ou comme cadeaux gourmands.